Deze Citroen frambozencake bevat zachte citroencake met verse frambozenvulling en weelderige frambozenglazuur. Citroen extract wordt toegevoegd aan het beslag om de citroensmaak te verbeteren, maar het is volledig optioneel!
Lemon Raspberry Cake
Dit recept werd aangevraagd door een lid van onze Facebook-groep nadat ik deze citroen raspberry crescent rolls had gedeeld. Ik wilde het eerder hebben, maar zoals je weet, nam ik wat tijd om op te laden.
Het kostte me een paar pogingen om het recept perfect te krijgen en ik kon niet meer tevreden zijn met het uiteindelijke resultaat. Het beschikt over twee dikke lagen citroentaart ingeklemd rond een verse frambozenvulling en bedekt met het ultieme frambozenglazuur.
de cake maakt gebruik van citroensap, schil en citroenextract. Ik vond dat zonder het citroenextract de taart ontbrak aan smaak. Het is volledig optioneel voor u om te gebruiken, maar ik beveel het ten zeerste aan.
verse frambozensaus wordt gebruikt voor de vulling. Het moet volledig worden gekoeld voordat de taart wordt gevuld, dus ik stel voor om het eerst te maken. U kunt pop in de koelkast om te koelen terwijl u de cakelagen te maken.
hoe krijg ik de beste smaak van citroencake?
de sleutel tot intense citroensmaak is het gebruik van een combinatie van citroenschil, sap en extract. Ik beveel Watkins Pure Lemon Extract aan omdat het geen kunstmatige smaken, kleuren of additieven bevat.
frambozenvulling voor citroencake
de vulling voor deze citroencake wordt gemaakt met slechts vier ingrediënten – frambozen, suiker, maïzena en citroensap. U kunt verse of bevroren frambozen gebruiken. Bevroren frambozen kan langer duren om te koken.
Hoe maak je citroentaart met frambozenvulling?
Stap 1: Maak de cakelagen
zorg ervoor dat het beslag niet overmixt. Meng tot alles gewoon gecombineerd is.
verdeel het beslag tussen twee 9-inch pannen die licht ingevet en bestoven zijn. Bak de lagen en laat ze volledig afkoelen voordat u de taart monteert.
Stap 2: Maak de frambozen vulling
Kook de frambozen vullen totdat de bessen zacht zijn en de vulling is ingedikt. Voer de vulling door een fijnmazige zeef. Gooi de pulp en zaden weg.
dek de vulling af met een plasticfolie en koel tot gebruiksklaar.
Stap 3: Monteren en vorst
ik gebruikte mijn nieuwe favoriete frambozen glazuur, maar deze citroen kwark glazuur zou het heerlijk als goed.
Tips for making lemon raspberry cake
- This recipe calls for cake bloem. Als je er geen bij de hand hebt, kun je zelfgemaakte cakemeel maken met bloem voor alle doeleinden en maïzena.
- oventemperaturen kunnen variëren. Begin met het controleren van de doneness ongeveer 5 minuten eerder dan het recept vraagt.
- citroenextract wordt sterk aanbevolen voor de beste citroensmaak. Ik gebruik een combinatie van extract, schil en sap in dit recept.
- verse of bevroren frambozen kunnen voor de vulling worden gebruikt.
meer BAKIDEEËN nodig? Abonneer u op onze nieuwsbrief en Youtube kanaal. Volg Facebook, Instagram en Pinterest ook voor de nieuwste updates!
Ingrediënten
Voor het vullen van
- 1 ½ kopje (180 g) verse frambozen, diepvries kan ook gebruikt worden
- 1 beker (200 g) kristalsuiker
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel citroensap
Voor de taart
- 3 kopjes (360 g) cake meel, gezeefde
- 1 ½ theelepels bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 cup (240 ml) volle melk, room temperatuur
- ¼ kop (60 ml) vers citroensap, van ongeveer 2 citroenen
- ¼ kop (60 ml) plantaardige of canola-olie
- ¾ kop (170 g) ongezouten boter, zacht
- 1 ½ kopje (300 g) kristalsuiker
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels citroenrasp, van ongeveer 2 citroenen
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel citroen-extract, ZIE NOOT 1
Voor het glazuur
- 1 recept voor Frambozen Glazuur
- verse frambozen voor de garnering, optioneel
- schijfjes citroen voor de garnering, optioneel
Instructies
Maak je de vulling
- Combineer alle ingrediënten voor de vulling in een middelgrote steelpan. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren tot verdikt, ongeveer 5-7 minuten.
- van het vuur halen en door een zeef met fijne mazen in een kleine kom persen. Gooi de pulp weg. Bedek de kom met plasticfolie en koel tot gebruiksklaar, tot 2 dagen.
maak de cake
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem 2 9-inch ronde cake pannen; zet opzij.
- Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Roer met een garde en zet opzij.
- klop in een kleine kom of vloeibare maatbeker de melk, het citroensap en de olie samen; zet opzij.
- met behulp van een standmenger met de peddelbevestiging of een elektrische handmenger, klop de boter en de suiker samen tot licht en pluizig, ongeveer 5 minuten.
- voeg de eieren één voor één toe en meng ze goed na elke toevoeging, gevolgd door de citroenschil, vanille en citroenextract.
- voeg geleidelijk het meelmengsel afwisselend met het melkmengsel toe, begin en einde met het meelmengsel, en klop na elke toevoeging goed.
- verdeel het beslag gelijkmatig over de bereide pannen. Bak gedurende 25-30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden wordt geplaatst met slechts een paar vochtige kruimels.
- afkoelen in de pannen gedurende 10 minuten en vervolgens de cakes op een rooster omkeren om volledig af te koelen.
maak het glazuur
- bereid het frambozenglazuur volgens de receptinstructies.
Monteer de cake
- leg een cakelaag op een serveerplaat. Pijp een dam van glazuur rond de buitenrand en vul met frambozenvulling. Dek de taart af met de tweede cakelaag en bedek de hele taart met glazuur. Garneer met verse citroenschijfjes en frambozen indien gewenst.
noten
- citroenextract is optioneel, maar wordt aanbevolen voor meer citroensmaak.Bakvariaties:
- bak de taart in 3 ronde pannen van 8 inch gedurende 15-25 minuten
- 2 muffinpannen met 12 kop gedurende 15-18 minuten
- of een pan van 9×13 inch gedurende 30-35 minuten.
- Als u andere wijzigingen wenst aan te brengen, raadpleeg dan deze handleiding voor het converteren van pangroottes.
maak vooruit tip
- wikkel gebakken en gekoelde cakelagen stevig in plastic wrap en bewaar ze in de koelkast. Monteer en vorst de cake binnen 2 dagen
- of lagen kunnen drievoudig worden gewikkeld in plastic wrap en gedurende maximaal 2 weken worden ingevroren. Laat verpakt en zet op het aanrecht om iets te ontdooien voor gebruik.
- nadat de cake is samengesteld, dek deze af en bewaar deze gedurende maximaal drie dagen in de koelkast. Breng het vlak voor het opdienen op kamertemperatuur.
- de frosted cake kan maximaal 2 maanden worden ingevroren. Ontdooi het ‘ s nachts in de koelkast en laat het vlak voor het serveren op kamertemperatuur komen.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
Cake Flour -
Pure Lemon Extract -
Paddle Attachment -
Stand Mixer -
Bake-Even Cake Strips -
9-Inch Round Cake Pans
voedingswaarde-informatie:
opbrengst: 12houdings-Grootte:1
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 173Total Fat: 3gSaturated Fat: 1gonsaturated Fat: 2gCholesterol: 66mgSodium: 243mgCarbohydrates: 30gFiber: 2gSugar: 2gproteïne: 6g
* percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000. Omdat verschillende merken ingrediënten verschillende voedingsinformatie hebben, zijn de getoonde waarden slechts een schatting.
dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram!
vermeld @introvertbaker of tag # introvertbaker!