of u nu op zoek bent naar één landbouwbedrijf of naar een manier om uw bedrijf te diversifiëren, weidevarkens kunnen grote toevoegingen aan een klein bedrijf zijn. Populaire weide varken rassen zijn de Idaho Weide varken, Kunekune, Grote Zwart en Tamworth.
buiten de productie van varkensvlees voor thuisgebruik of verkoop, kunt u varkens ook gebruiken voor het opruimen van met borstel gevulde gebieden, rototilling tuinen tijdens de wintermaanden of zelfs het afdichten van ondiepe vijvers.
een belangrijke aantrekkingskracht van het fokken van uw eigen varkens is de mate van controle die u kunt bepalen over wat, van voer tot medicatie, in uw dieren gaat.
“Je hebt de mogelijkheid om deze varkens te fokken zoals je wilt,” zegt Jodi Cronauer, registrar van het Idaho Pasture Pig Registry. Cronauer fokt Idaho weiland varkens en Kunekunes op haar Wisconsin-gebaseerde witte Bizon boerderij. U kunt bijvoorbeeld kiezen welke vaccinaties u gaat gebruiken, als die er al zijn, en hoe u ontworming aanpakt.
een andere reden is de verbeterde smaak van het vlees. Fans van weide-opgevoed, erfgoed-ras varkens beweren dat hun vlees smaakt veel beter dan dat van varkens die commercieel opgevoed. En de varkens zelf profiteren ervan om buiten te worden opgevoed op een voedselrijke weide.
Land & voeder
Als u ervan overtuigd bent dat het fokken van varkens iets voor u is, omvat de eerste stap het beoordelen van uw eigendom om ervoor te zorgen dat het een levensvatbare operatie is.
Erfgoedrassen, zoals de genoemde, geven de voorkeur aan bos-of weidegebieden. Beboste gebieden moeten beschikbare vruchten, eikels en noten, gezamenlijk bekend als mast. Elk gebied dat u overweegt moet ook beschikbare waterbronnen voor hydratatie evenals gebieden waar wallen zal ontwikkelen voor koeling.
als deze gebieden beschikbaar zijn op uw eigendom, kunnen ze dan omheind worden?
ten slotte, vraag jezelf af of je genoeg land hebt dat je weiden kunt roteren om bodemerosie te voorkomen. Een verscheidenheid aan factoren beïnvloeden de grondbehoefte. U kunt uw county extension agent of soil conservation service raadplegen over uw specifieke behoeften. vanwege zijn locatie heeft Bill Wehlage van Bacon Acres Farm in Oklahoma een groter gebied nodig voor zijn varkens.
” als je ijverig roteert, kun je vijf varkens op 5 hectare lopen, waarbij je om de paar weken paddocks van een halve hectare roteert,” zegt hij. Wehlage heeft boeren in 28 staten voorzien van geregistreerde Tamworth fokvee, ook de verkoop van varkensvlees online en lokaal.
zolang er beschikbaarheid is, is het type gras niet zo belangrijk. “the thing about pigs is anything with more of a broadleaf mixture is going to be better for them”, zegt Jason Johnson, die grote zwarte varkens fokt op zijn Lucky George Farm in Iowa. “Het gaat hun verteervermogen verbeteren.”
Johnson heeft ook liever wat klaver in de mix. Indien nodig kunnen varkens ook hooi voeren. Grashaai gemengd met goed geoogste alfalfa hebben de voorkeur boven Timoteegras.
Lees meer: kunt u uw varkens Hooi voeren? Zeker—dit is wat je moet weten.
ras
Er zijn belangrijke verschillen en overeenkomsten tussen de rassen. “We wilden varkens die het heel goed zouden doen met de kinderen,” zegt Johnson. “Voor varkens zijn ze een van de meest volgzame en gemakkelijk te beheren. Het gaat niet alleen om de look. Grote zwarten zijn goed op weiland met marginale voedergewassen.”
wehlage, ondertussen, is blij met zijn Tamworth varkens.
” We vinden ze zeer stevig, gezond in voeten en benen, gemakkelijke fokkers, grote moeders, en gemakkelijk getraind om elektrische schermen en tepelwater,” zegt hij. “Ze hebben ook een uitstekende voederconversie voor een erfgoedras en zijn erg lekker en mager.”
Cronauer is even enthousiast over haar Idaho Weidevarkens en Kunekunes. Ze zegt dat ze geen ander varkensras kan bedenken dat zo goed graast als deze. Ze zegt ook dat beide rassen erg vriendelijk zijn. Qua grootte zijn Kunekunes trager groeiende, kleinere varkens die de neiging hebben om betere producenten van reuzel te zijn.
ongeacht het geselecteerde ras, legt Cronauer de nadruk op het kiezen op grond van bevleesdheid.
“Ik zeg altijd kijk naar een varken alsof je het gaat eten,” zegt ze. “Je wilt een varken met een mooie lange rug, Grote kont en mooie voorste schouders, zodat je kunt zeggen ‘Kijk naar wat we gaan krijgen van dit varken.””
Processors
ongeacht of u ervoor kiest om verpakt varkensvlees online te verkopen vanuit huis, lokaal op een boerenmarkt of zelfs als u varkens fokken voor je eigen voedselbron, moet je een verwerkingsbedrijf vinden.
elk varkensvlees dat niet op de hoef wordt verkocht, moet worden geslacht en verpakt in een USDA-verwerkingsbedrijf. De eisen zijn iets minder streng bij het slachten en verpakken voor alleen thuisgebruik.
Shelter & Containment
een van de vele voordelen van op grasland gehouden varkens is dat de vereiste infrastructuur minimaal is. “Een paar varkens kunnen leven in een ruwe hut of schuilplaats”, zegt wehlage. “In de zomer hebben veel van onze varkens helemaal geen onderdak zolang ze schaduw hebben van bomen en goede moddergaten.”
Johnson hanteert een soortgelijke, maar enigszins andere benadering. “Je moet een soort schuilplaats hebben, maar dat kan van veel verschillende soorten dingen gemaakt worden”, zegt hij. “Je kunt een veepaneel nemen en het buigen en er een dekzeil overheen zetten.”
voor haar operatie maakt Cronauer het hele jaar door gebruik van A-frame schuilplaatsen. De schuilplaatsen kunnen ook worden gebruikt voor het werpen. Ze is van mening dat het ontwerp van de A-frames helpt om de zeug tijdens het werpen te positioneren en voorkomt dat de biggen worden gelegd.
wat schermen betreft, hebben verschillende typen voor-en nadelen. Bijvoorbeeld, panelen kunnen goed werken, maar kunnen worden ingegraven onder. De algemene consensus onder degenen die varkens te fokken is dat elektrische hekwerk is de meest economische.
” als je vijf varkens op 10 acres hebt, is dat een ruimte die groot genoeg is dat ze zich niet gaan vervelen en proberen uit te breken, ” zegt Johnson.
kleinere partijen vereisen omheining die de varkens zullen respecteren. Varkens moeten worden opgeleid om een elektrische hek of ze zullen lopen door het. Elektrische hekwerk moet ongeveer 6 inch van de grond om te voorkomen dat varkens ontsnappen eronder.
elektrisch heknet kan worden gebruikt om biggen naar een elektrisch hekwerk te leiden.
Lees meer: bekijk deze ‘varkensrijke’ ideeën om varkens bezig te houden tijdens koude maanden.
vervoer
vee-of paardenaanhangwagens zijn de voorkeursmethode voor het vervoer van varkens voor verwerking.
” een week voor de grote verhuizing, beginnen met het voeren van de varkens in de trailer,” wehlage zegt. “De ochtend dat ze naar de processor gaan, springen ze er meteen in. De vuistregel is dat je geen haast hebt met varkens. Neem de tijd. En plan hoe ze’ willen ‘ gaan waar je ze nodig hebt om te gaan.”
Feeds & supplementen
volgens Wehlage, pigs presteren het beste wanneer gevoed een consistent dieet dat 14 tot 16 procent eiwit bevat, met een goede voedingsverpakking gemengd in. Verschillende leeftijd varkens hebben verschillende voedingsbehoeften, maar kleine bedrijven kunnen genoegen nemen met een standaard rantsoen.
niet-GGO-en biologische diervoeders kunnen een goede optie zijn, maar ze zijn duur. Lokale feed-supply winkels bieden vaak een vergelijkbare en meer betaalbare zakken voer optie. Om voerrekeningen onder controle te houden, benadrukt wehlage dat het tijd is om te gaan kijken naar bulkvoeropties wanneer u een aanhoudende kudde van meer dan 12 varkens bereikt.
Wehlage waarschuwt voor overmatige afhankelijkheid van restjes en afval. “Inconsistente diëten beïnvloeden de spijsvertering en daarmee de groei, door vet toe te voegen aan karkassen die geen geld verdienen,” zegt hij. Hij waarschuwt ook voor de mogelijke biobeveiligingsrisico ‘ s als restjes en slops worden verkregen uit het verzamelen van uitgesneden groenten of vuilnisbakken van restaurants. (Geïnfecteerde mensen kunnen virussen doorgeven aan varkens.)
hoewel op weide gefokte varkens veel mineralen uit de grond opnemen, kunnen zij ook behoefte hebben aan suppletie. Johnson levert hiervoor minerale blokken. Varkens doen het meestal goed met een mineraalblok zolang er vrij water beschikbaar is.
omdat varkens een zouttoxiciteit kunnen ontwikkelen, maakt Cronauer zich zorgen over het leveren van mineralen via een blok en mengt ze liever zelf.
” de meerderheid van de Verenigde Staten heeft een tekort aan selenium, ” zegt ze. “Dus, als je varken ook tekort aan selenium, en je hebt een mineraal blok zit daar, zullen ze likken of kauwen op het proberen om de selenium uit te krijgen.
” maar wat er gebeurt is dat terwijl ze dat doen, ze steeds meer zout en andere mineralen krijgen en omdat ze een zouttoxiciteit hebben, kunnen ze heel, heel ziek worden en uiteindelijk sterven.”
Besproeiingssystemen & Voedercontainers
De meeste commerciële varkensproeiers zijn ontworpen om varkens op een schaal te houden. Integendeel, omdat varkens berucht zijn om hun destructieve mogelijkheden, zijn grote rubberen kommen vaak de voorkeursmethode voor het leveren van water op kleine boerderijen.
“ze kunnen deze omdraaien, erin staan, erop kauwen, en ze zullen ze niet breken,” zegt Johnson. “Ze werken ook geweldig voor het voeden.”Cronauer gebruikt een 55-gallon vat op haar boerderij met een zwaartekracht gevoede tepel aan het uiteinde dat de varkens zijn getraind om te gebruiken.
“Het werkt fantastisch voor ons,” zegt ze.
vaccinaties, ontwormen & behandeling voor zieke varkens
veel kleine bedrijven geven er de voorkeur aan hun varkens niet te vaccineren. “Onze varkens bouwen een natuurlijke immuniteit op”, zegt Cronauer. “Ze worden niet vaak ziek.”
in plaats daarvan, wanneer haar dieren ziek worden, behandelt ze met een breedspectrumantibioticum. Daarnaast geven kopers van fokdieren er vaak de voorkeur aan om hun eigen vaccinatieprotocollen en ontwormingprotocollen vast te stellen. De coöperatieve verlengingsdienst beveelt echter vaccinaties aan die afhankelijk zijn van de leeftijd en het gebruik van het varken.
varkens kunnen oraal of met een injecteerbare oplossing worden ontwormd op basis van hun gewicht en het type worm dat u probeert onder controle te houden. Een veel voorkomende ontwormer is doramectine voor de behandeling van gastro-intestinale ronde wormen, longworm, luizen en mijten. Anderen omvatten ivermectine en fenbendazole.
om resistentie te voorkomen, is het het beste om periodiek te roteren tussen de geneesmiddelenklassen.
wanneer ontwormers worden gebruikt, houd dan altijd de juiste wachttijden in acht volgens het etiket. Voor degenen die tegen ontwormen, is er anekdotisch bewijs dat sommige natuurlijke producten kunnen helpen om wormen te bestrijden, maar niet uit te roeien.
Cronauer dauwwormen met ivermectine tweemaal per jaar—in het voorjaar voordat de biggen arriveren en in de herfst nadat de zeugen hun laatste nest van het jaar hebben gehad.
andere diergeneeskundige verzorging
biggen hebben naaldtanden die moeten worden gecontroleerd op mogelijk knippen als ze letsel veroorzaken door bijten of krabben van hun nestgenoten of de uier van de zeug. Bovendien zullen varkens over het algemeen periodiek hoeven moeten trimmen.
De frequentie hangt af van het individuele varken.
tenslotte worden beren soms gecastreerd. Producenten kunnen worden opgeleid om elk van deze vaardigheden uit te voeren, of ze kunnen worden ingevuld door een dierenarts.
Lees meer: van het werpen naar de boerenmarkt, hier is uw gids voor het houden van varkens.
identificatie & registratie
omdat zij hun varkens zo goed kennen, vinden velen die varkens op kleine schaal fokken identificatiemethoden zoals oormerken of inkepingen overbodig. Anderen zullen varkens labelen met specifieke soorten labels om varkenslijnen aan te wijzen.
buiten de tagging zijn andere aanbevolen soorten registratie:
- het geslacht van biggen geboren
- data en soorten vaccinaties en dewormers toegediend
- elke ziekte of ziekte die het dier kan hebben ervaren in combinatie met de behandeling
bepaalde vormen moeten worden ingevuld als de varkens bij een rasregister moeten worden geregistreerd. Zij zullen ook het inkepen of de markeringen van het oor nodig hebben, evenals DNA het typen.
slachtgewicht
op de weide gehouden varkens doen er langer over dan commercieel gehouden varkens om het slachtgewicht te bereiken. Hoewel Kunekune varkens worden meestal afgeslacht op een kleinere grootte, Het gemiddelde gewicht bij de grootte van het slachten is ongeveer 250 pond.
De tijd om dit gewicht te bereiken kan variëren van gemiddeld zeven tot tien maanden, afhankelijk van het ras en de verhouding tussen gras en voer in het voer van het varken.
grote zwarte varkens kunnen tot een jaar of langer nodig hebben om de gewenste grootte te bereiken. Ter vergelijking, varkens die commercieel worden opgevoed, kunnen slachtgewicht bereiken in ongeveer zes maanden. Bij het fokken van weidevarkens, is het het beste om zich te concentreren op de kwaliteit van het vlees vrij snellere groeipercentages.
hoewel het fokken van varkens niet voor iedereen is, kunnen ze een aangename aanvulling zijn op uw kleine bedrijf.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het juli/augustus 2020 nummer van Hobby Farms magazine.