gelegen in HENDERSON, LOUISIANA @ I – 10 afrit 115-1/2 MILE NORTH open 7 dagen per WEEK RESTAURANT open Maandag-Donderdag 11: 00 tot 21: 00 Vrijdag en zaterdag 11: 00 tot 22: 00 Zondag 11: 00 tot 14: 00
een interview met Johnny Hebert
Ik denk dat het destiny was. Ik ben opgegroeid in de horeca. Toen ik 12 was was ik afwas in Pat ‘ s Waterfront Restaurant in Henderson, Louisiana. Op 16-jarige leeftijd werd ik ingehuurd door Jerry Guidry, eigenaar en oprichter van Crawfish Town USA. Ik werd opgeleid door de eigenaar van Vernick ‘ s in Abbeville, Louisiana om een van de eerste langoesten ketels worden wanneer langoesten stad USA geopend in 1986. Ik heb genoten van het werk en de $3,65 per uur te betalen. Dat was veel geld toen. Het leven was goed. Op de leeftijd van 17 werd ik ingehuurd door Landry ‘ s Seafood in Henderson, Louisiana als een bakkok. Op de leeftijd van 18 werd ik gepromoveerd tot assistent manager. Het hielp waarschijnlijk dat de eigenaar van Landry ’s Seafood mijn oom/Parrain Tony’ s buurman was.ik vond het leuk om het restaurant te leiden, maar toen ik 21 was, trouwde ik met mijn mooie vrouw Wendy. Na 6 maanden getrouwd leven en werken lange uren, weekends, en feestdagen, mijn vrouw stelde voor dat ik kijk naar een andere lijn van het werk. Dus ging ik over naar de voedseldistributie kant van het bedrijf. 16 jaar lang werkte ik met restaurants, en werd een essentieel onderdeel van hun bedrijf.in 2005 was Crawfish Town USA te koop. Ik begon toen de best verkopende baan van mijn carrière. Ik moest mijn vrouw en de bank ervan overtuigen dat ik het restaurant kon doen herleven tot zijn begindagen van groot succes. Ze trapten erin.
het is nu 12 jaar geleden en het restaurant is zeker nieuw leven ingeblazen. Wendy en ik konden niet om een beter leven vragen. We hopen op nog vele jaren succes hier. Het is een zeer verheugende plek geworden om te werken. Ironisch genoeg werken we lange uren, weekends en vakanties, maar het lijkt allemaal de moeite waard als we tevreden medewerkers en klanten zien.