Cubaanse Kip Fricassee

Cubaanse Kip fricassee-malse kip gestoofd in een robuuste tomatensaus-is het ultieme comfort food. Het is gemakkelijk en goedkoop te maken, stevig en perfect voor hongerige eetlust.

alles wordt gestoofd in een smaakvolle tomatensaus, bereid met stukjes kip en stukjes romige aardappelen.

deze fricassee is een betaalbare maaltijd die geweldig is voor een groot publiek.

Cubaanse gastronomie

in traditionele Cubaanse gerechten vind je veel invloeden van buitenaf.

bijvoorbeeld, het wordt sterk beïnvloed door de inheemse bevolking van Afrika (tijdens de tijd van slavernij waren de koks Afrikaanse slaven). Deze invloed sterk beïnvloed de bereiding van gerechten en bracht ook nieuwe ingrediënten, zoals yams.Cuba ontving ook duizenden Chinese immigranten, die hun zandkorrel bijdroegen aan de Cubaanse gastronomie. In dit geval was het meest opvallende element van hun bijdragen de guinda (wilde zure kersen).al deze invloeden hebben de Cubaanse keuken een eigen identiteit gegeven, uniek in de wereld.

Slow cooking gerechten zijn vrij algemeen in de Cubaanse keuken, net als specerijen en allerlei kruiden om een unieke smaak te bereiken.

Plantains en knollen zijn enkele van de basisingrediënten van het Cubaanse dieet. Plantains komen voor in de meeste traditionele Cubaanse gerechten. Ze zijn een goede bron van vezels, kalium en vitamine C. Cubanen zijn ook dol op hun rijst, een graan dat is inbegrepen bij de lunch en het diner.

Wat is een fricassee?

Fricassee is een kookstijl die afkomstig is uit Frankrijk. In een fricassee wordt het vlees in stukjes gesneden en eerst gebakken tot goud, daarna langzaam gekookt in een saus gemaakt met zijn eigen bouillon.

in de loop der jaren heeft het gerecht vele wijzigingen ondergaan. Elke regio of land dat deze techniek heeft overgenomen, heeft de ingrediënten aangepast aan lokale producten en hun smaakpapillen.

In tegenstelling tot de traditionele Franse fricassee is Cubaanse fricassee op basis van tomaten en gemaakt met droge witte wijn.

Hoe maak je Cubaanse Kip fricassee

Dit is een Cubaanse versie van kip fricassee. Veel Latijns-Amerikaanse landen delen een soortgelijk recept.

het proces begint met het marineren van kip met zure sinaasappels, knoflook, ui en laurierblad.

na een uur wordt de kip bruin in een grote pan. Met dezelfde pan wordt een sofrito (of saus) gemaakt.

na het bruinen kookt de kip in de tomatensaus tot ze gaar is. Het hele gerecht is afgewerkt met zoute olijven en romige aardappelen.

wat te serveren met kippenfricassee

u kunt deze kippenfricassee serveren met rijst en gebakken plantains.

Wat is zure sinaasappel?

zure sinaasappel, ook bekend als bittere sinaasappel en Sevilla sinaasappel wordt vaak gebruikt in de Cubaanse keuken.Seville orange is een variëteit van citrus, in het Latijn bekend als de Aurantium Citrus. Ze zijn seizoensgebonden, met een dikke schil, en erg populair voor het maken van marmelade.

het sap wordt vaak gebruikt voor het kruiden van vlees en vis en wordt ook gebruikt in salsa ‘ s.

een goede vervanger is een mengsel van verse limoen, sinaasappel en grapefruitsap, gemengd met een scheutje azijn.

kan ik kippenfricassee maken in de slow cooker?

omdat dit een langzaam gekookte maaltijd is, is het geweldig om het in een crock pot te maken.

Ik raad u aan om de marinaat niet over te slaan en de kip bruin te maken voordat u deze aan de crock pot toevoegt. Deze stappen zijn essentieel om de juiste, robuuste smaak aan het gerecht.

zodra de kip bruin is, plaats deze in de crockpot met de rest van de ingrediënten en kook deze 2-1/2 uur hoog of 5 uur laag.

meer Cubaanse recepten

Als u van dit recept houdt, probeer dan een andere slow Cooker mojo pork en Cubaanse zwarte bonen.

vind je het leuk? Deel het!