Opmerking van de redactie: Pizzelii en de OTR-locatie van een Tavola zijn beide gesloten.
1. Taglio
je zou kunnen Google “Detroit-style pizza.”Of je kunt gewoon naar Taglio gaan. Dit Columbia-Tusculum restaurant (corporate neef van een Tavola) serveert 18-inch rechthoeken van grootheid die motor City bewoners hebben gehouden sinds het midden van de eeuw. Detroit-style pizza is een krachtige setup: knapperig, taai, en duidelijk niet opvouwbaar. Taglio ‘ s versie wordt nog verder opgepompt met rand-tot-rand ingrediënten, plus verkwikkende bloeit zoals verse knoflook en hete honing (het is magisch heerlijk, vooral met pepperoni). Taglio opende in 2015 als een kleine carry-out in een Columbia Parkway strip mall en is sindsdien verdubbeld, het toevoegen van een volledige bar (probeer de Nero Manhattan) en een volledig menu (haal de mozzarella sticks, met alle middelen die nodig zijn). Als je klaar bent voor een serieus diner van Serieus niet-slappe pizza, wacht Taglio op je. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
Photograph by Chris von Holle
Foto door Chris von Holle
2. A Tavola
Kies eerst een scène: OTR ’s urban Gateway Quarter of Madeira’ s suburban business district. Maak dan je weg naar een Tavola, die de standaard heeft gezet voor pizza in beide buurten. Oprichters Sam Ginocchio, Jared Wayne en Bill Draznik hadden geen formele training in de kunst van het maken van pizza ‘ s, maar dat weerhield hen er niet van om het beter te leren dan de meesten, geholpen door een Stefano Ferrara houtgestookte oven, die nodig is voor de verkoolde luchtbellen van de Napolitaanse korst van een Tavola. (Bonus: je kunt ook een cracker-achtige Romeinse stijl korst krijgen op Madeira, van de Italforni Bull Oven van die locatie.) Bouw je eigen uit de lijst met luxe ingrediënten, maar weet dit: niemand in Cincinnati doet Margherita pizza beter dan een Tavola. Madeira; atavolapizza.com
3. Marion ‘ s Piazza laat je niet misleiden door de locatie; Dit is een pizza in Dayton-stijl, geboren en getogen. Als u niet zeker weet hoe het is gedefinieerd, laten we u in te vullen: de toppings sprawl edge-to-edge over cracker-dunne korst, snijd in kleine, hapklare vierkantjes. De rest varieert, maar die knapperige korst is niet bespreekbaar—en Marion ‘ s doet het uitzonderlijk goed, met een gouden bodem voor zijn zwaarhandige topping stijl. Elk miniatuur plakje bevat een royale hoeveelheid saus, kaas, vlees en groenten. De saus—perfect gekruid, licht zoet en een hint kruidig-werkt hand in hand met de rest van de componenten en overmeestert niet. 6176 Soundwave Blvd., Mason, (513) 398-9998, marionspiazza.com
Foto door Chris von Holle
4. Camporosso in 2017, Eric en Amy Redfield (campo = field; rosso = red; get it?) vernieuwde een Ft. Mitchell benzinestation, installeert twee geïmporteerde—uit-Italië ovens-een houtgestookte, voor Napolitaanse pizza’ s, de andere een dekoven, voor Americano-stijl taarten. De Napolitanen komen uit bubbels, de knapperige korst gekenmerkt door een beetje char. (Probeer de soppressata hot honey; het vlees is een rijkere trade – up van pepperoni, en de subtiele zoete hitte zorgt voor een mooie balans.) De Americanos hebben een iets dikkere, knapper korst, en op de Supreme, De uitstekend zilte zelfgemaakte mozzarella tops knapperige groenten en een saus die tomaat balanceert met basilicum en oregano. De kleine bar heeft bier en wijn van de tap, en een mooie selectie bourbon. 2475 Dixie Hwy., Ft. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Two Cities Pizza Company een eerlijk Chicago-stijl diep gerecht is niet het makkelijkste om te vinden in deze stad. Voeg een duellerend dun plakje in New York-stijl toe, een flinke bierlijst, een comfortabel terras en tal van smakelijke kanten, en je hebt onze aandacht. Met zijn” NYCHI ” concept, twee steden in wezen durft u een favoriet te kiezen: opvouwbare plak-liefhebbers aan de linkerkant; fans van de brutale, mes-en-vork variëteit aan de rechterkant. Of doe wat wij deden en ga voor beide. De Big Apple versie schittert in zijn zachte, dunne korst en smaakvolle, verse kaas en toppings; en de Windy City ‘ s pie explodeert met verse tomaat en mozzarella smaak, plus een to-die-for gekarameliseerde rand op de lip van de korst. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, twocitiespizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. De houtgestookte taarten zijn tot in de perfectie gekookt, met precies de juiste hoeveelheid char spots en stevigheid om smaakvolle toppings te ondersteunen, zoals de lokale worst, gekarameliseerde uien en verse mozzarella die de Salsiccia E Cipolla pizza bedekken. En er valt niet te ontkennen Via Vite ‘ s authenticiteit. De chef-kok en eigenaar, Cristian Pietoso, is geboren en getogen in Florence, Italië, en heeft gewerkt in een aantal van de meest gerenommeerde restaurants van het land. Voor zo ‘ n hoogwaardig eten en service, kun je de prijs niet verslaan. Of de locatie-Via Vite ligt direct aan Fountain Square. 520 Vine St., centrum, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria Harvest Pizzeria laat ons nog steeds denken aan zijn perfect knapperige gefrituurde augurk chips en karnemelk gehavende buffel bloemkool. De houtgestookte pizza maakte ook een blijvende indruk. De witte Pizza is een opvallende, met een zwarte peperkorrel-ricotta basis, hemelse Gouda en Havarti blend, verse basilicumblaadjes, en hele geroosterde knoflookteentjes. Elk ingrediënt barst van de smaak. Het zeven jaar oude Columbus-gebaseerde concept, dat gebruik maakt van huisgemaakte en lokaal geproduceerde bevestigingen, maakte zijn Cincy debuut afgelopen September tegenover Findlay markt. Naast het indrukwekkende menu, het gezellige interieur, de gezinsvriendelijke sfeer en de top-notch service maken het een bezoek waard-of drie. 1739 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Comets Pizza deze lokale pizzeria, voorheen Corky ‘ s Pizzeria & Deli, serveert al 27 jaar consequent smakelijke traditionele pizza ‘ s, en houdt zich staande in een buurt met wat sterke concurrentie. De kleine, no-nonsense strip-mall ruimte heeft een paar tafels, maar carryout en levering zijn het grootste deel van het bedrijfsleven. Toen we stopten, stelde de vriendelijke eigenaar de Comets Deluxe voor, een topverkoper met een eenvoudige mix van pepperoni, worst, spek, uien, paprika ‘ s en champignons. De korst was perfect knapperig in vlekken, de saus licht pittig, en de toppings, geplaatst met precisie, gecombineerd om precies de juiste hoeveelheid smaak te creëren. We kunnen begrijpen waarom de lokale bevolking loyaal is aan deze plek. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.als u op zoek bent naar perfect uitgevoerde New York–stijl pizza buiten New York City, zoek dan niet verder. Deze buurttent aan de overkant van de rivier op Newport ‘ s belangrijkste Sleep levert de goederen. De saus? Geweldig pittig. De kaas? Precies de juiste hoeveelheid en smaak—met een uitstekende stretchfactor. De toppings? Perfect verdeeld en gerantsoeneerd. We hielden van het huis speciale Monmouth: pepperoni, Italiaanse worst, spek, champignon, groene peper en rode ui, met een mix van mozzarella, provolone en Parmezaanse kazen, allemaal gelaagd op een bed van rode saus en knapperige maar taaie korst. Hoewel een beetje aan de duiker kant, de joint biedt een mooie selectie van bier en wijn en zelfs buiten trottoir zitplaatsen. Het komt allemaal samen voor een onverwacht geweldige pizza-ervaring waar je steeds weer van wilt genieten. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Wat begon als een mobiele houtgestookte pizza-oven is uitgegroeid tot een baksteen-en-mortel anker van Walnut Hills, gehuisvest in het historische Fire Company 16 gebouw. Orde aan de balie, Scoop een plek aan de familie-stijl picknicktafels, en genieten van de sfeer van het 1870 gebouw, dat (volgens de Walnut Hills herontwikkeling Foundation) is Cincinnati ‘ s oudste overgebleven brandweerkazerne. De pizza zelf is betrouwbaar geweldig: taai, knapperig houtgestookt deeg, garlicky saus, en premium ingrediënten zoals Italiaanse worst, Roma tomaten, en verse mozzarella. En vergeet het tapbiermenu niet: lokale microbrouwen worden afgetapt van een op maat gemaakte brandblusser. 773 E. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ‘ s Brewpourium deze nieuwkomer is gespecialiseerd in New Haven–stijl pizza, of “apizza,” die ze treffend beschrijven als een “heter, knapper en viezer” versie van Napolitan. De dunne-korst pizza wordt kolen gestookt bij een hoge temperatuur voor een korte uitbarsting, het creëren van een knapperige, verkoolde rand, maar met een taaie, zachte bodem in het midden. Blijf trouw aan de oostkust van de stijl met de witte pizza overgoten met mosselen. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza ambachtelijke bierliefhebber of niet, de houtgestookte pizza bij Catch-a-Fire is een goede reden om MadTree Brewing Company te bezoeken. Voorheen een food truck, Catch-a-Fire geopend winkel in de brouwerij in februari 2015. Van de 15 speciale pizza ‘ s van de tap stelen de drie biggetjes—met Italiaanse worst, pepperoni en prosciutto—de show. Ze serveren zelfs ontbijt pizza ‘ s in het weekend. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. De werken alles over de werken schreeuwt “gezinsvriendelijk”, van het menu van hapjes, sandwiches, salades, pasta, en zelfs weekend ontbijt tot de grote, onstuimige eetkamer in een 100-plus-jaar-oude waterwerken gebouw en bijgevoegde vintage treinwagon. Brick-oven pizza is de belangrijkste attractie, en de Commish (worst en pepperoni) en Mediterrane (artisjokken, in blokjes gesneden tomaten, paprika ‘ s, zwarte olijven, spinazie, en fetakaas) zijn onder de headliners. 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico ’s Pizza Adriatico’ s is een lekker stukje nostalgie naar voormalige Bearcats. De ontspannen, vriendelijke sfeer van de 38-jarige sportbar is de perfecte plek om de katten aan te moedigen. Probeer de grote pepperoni taart met Siciliaanse dikke korst. Beladen met kaas en de kenmerkende pittige rode saus, is elk stuk overgoten met een pepperoni die zo groot is als de vierkante snede plak waarop het zit. En met 40 bieren en 12 gelatos om uit te kiezen, wat wil je nog meer? 113 W. McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii deze grote, informele pizzeria is gunstig gelegen naast het 50 West complex. Alle ogen zijn gericht op de centrale bakstenen oven, die mooi verkoolde, taaie, kleverige Napolitaanse pizza gesmoord in mozzarella en provolone produceert. De Carni is voorzien van pepperoni, capocollo en spek, terwijl de Squawking Buffalo Applewood gerookte kip combineert met een milde buffelsaus en Gorgonzola kaas. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon ’s pizza is een plaats die bekend staat om zijn livemuziek en’ s avonds laat drinken. Het aanbod is eenvoudig: kaas, pepperoni, of veggie – allemaal door de plak of taart. Als je je extra avontuurlijk voelt, kies dan uit een van de zeven korst smaken (variërend van koelere ranch tot knoflook). De pepperoni is waar Kameleon schittert. Perfect uitgespreide vleeswondjes verspreid over een bed van dikke kaas, zoete en kruidige saus en dunne, New Yorkse korst. Let op de bovenste laag vet. 4114 Hamilton Ave., Northside, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred & Gari ‘ s
misschien heb je nog nooit gehoord van Fred & Gari ‘ s, maar het zou op je lijst van lunchplekken in het centrum moeten staan. De retro-stijl, vriendelijke carryout deli (gerund door Fred en Gari zelf, die houden van de stamgasten te vermaken) is open doordeweeks, serveren deli nietjes. Maar de pizza ‘s—vers gemaakt door Fred met een perfect knapperige korst en dikke, melty kaas (traditionele en gastronomische variëteiten staan op het menu) – zijn zo’ n heerlijke verrassing, vooral als je gewoon niet kan doen een andere sandwich. 629 Vine St., downtown, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza en Pasta vlak bij de drukke Glenway Avenue, heeft Werkhaus een vriendelijke buurtvibe die je alleen kunt vinden in een restaurant dat is omgebouwd van een huis. De Chicago Classic is een stellaire versie, gevuld met worst, uien, groene paprika ‘ s, en dikke milde tomatensaus. De Werks combineert pepperoni, worst, uien, champignons, groene paprika ‘ s en spek op een traditionele dunne, taaie korst. Robuuste pasta-en hoagiemenu ‘ s staan klaar als je dingen wilt opschudden. 3637 Werk Rd. Groene Twp., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
Het is alles wat je wilt in New York–stijl pizza: per stuk (of hele taarten), cheesy, opvouwbaar, zeer draagbaar, en beschikbaar laat op de avond. Ze nemen een concept dat gemakkelijk kan worden bereikt met een fast-food walk-up venster en in plaats daarvan benadrukken kwaliteit ingrediënten en gastvrijheid. Kies uw ervaring: sluit u aan bij de to-go-lijn en kijk hoe schotels van deeg in de lucht worden gelanceerd als pizza ‘ s voor uw ogen of buik worden gemaakt tot aan de Wiseguy Lounge bar boven voor een ambachtelijke cocktail. Over de Rijn of Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar een zusterrestaurant van Via Vite, Forno neemt ook authentieke Italiaanse houtgestookte pizza ‘ s aan. Terwijl de zeer eenvoudige maar klassieke marinara taart is sterk op zijn eigen, de Elena is de opvallende. Het is aromatische, aardse zwarte truffel met een olijfolie basis, Gorgonzola en mozzarella kazen, gegarneerd met een stapel baby rucola. Terwijl de dubbele rijst – en houtbrandprocessen zorgen voor een meestal knapperige korst, wees voorzichtig met de eerste hap van elk plakje: de dunne korst kan het centrum een tikkeltje vochtig maken. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Pasta
Brooklyn Pizza& Pasta is een klassieke New Yorkse pizzatent, verborgen in het zicht van Montgomery Road. En het is alles wat je wilt in een New Yorkse pizzatent aan deze kant van de Alleghenies: pittige saus, melty cheese, en toppings in overvloed (onze favoriet is de DellaBella, met gehaktballetjes, uien en oregano). Upgrade uw bestelling met een Stromboli en u zult er geen spijt van hebben. Montgomery Rd 9797., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Ramundo ‘ s Pizzeria deze favoriet aan de oostkant serveert New Yorkse pizza uit Mt. Uitkijkplein sinds 2000. Als je van witte pizza houdt, probeer dan de Paisano-taart, die prosciutto, spinazie, bananenpepers, hele geroosterde knoflook en mozzarella, provolone en geitenkaas op een sesamzaadkorst legt. Een schreeuw naar de geweldige Ramundough Bites, gebakken pepperoni-en-kaas rollups die werken als voorgerecht of je hele maaltijd. 3166 Linwood Ave., Mt. Lookout, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza in een winkelcentrum bij de ingang van een wijk in Florence, heeft Chicago-stijl pizza een thuis gemaakt. Onze vriendelijke server stuurde ons naar de Bourbon House Supreme, met de suggestie van gesneden gehaktballen en spinazie voor twee van de drie toppings (we toegevoegd paddenstoelen). De korst, substantieel en hoog, is knapperig als een goed Italiaans brood. Binnen zorgen ricotta en een mix van mozzarella en provolone voor een extreme—maar niet overweldigende-kaasbeleving. 7500 Oakbrook Rd., Florence, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza zit onopvallend op een grote bocht van Queen City Avenue die eeuwig onder constructie is, dit is een knipper-en-je-zult-het-missen, meestal carry-out pizzeria. Maar let de volgende keer op, en je wordt beloond met vier verschillende soorten korst en een veelheid aan speciale pizza ‘ s. We houden van de Romeinse (salami, pepperoni en capocollo), koningen alle vlees (pepperoni, worst, spek, rundvlees, ham), en Toscaanse tomaat (verse tomaten en knoflook). 2580 Queen City Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza deze kleine, no nonsense strip-mall pizzeria biedt up-to – order Napolitaanse-en Siciliaanse-stijl taarten en plakjes aan een voornamelijk buurt publiek. Loop naar de balie—waar je waarschijnlijk vaste klanten tegenkomt die kletsen met de pizzaiolo-en kies voor de pepperoni en paddenstoel Napolitaanse variëteit. De gouden korst van elke plak ondersteunt een royale laag van licht zoute saus, bubbelachtige kaas en een handvol toppings. Perfect om in tweeën te vouwen en te genieten op een papieren bord—ware New Yorker stijl. 9563 Fields Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, the flyingpizza.com
hoe we het deden
Ja, we weten dat het bijna onmogelijk is om pizza joints empirisch te rangschikken. Er is geen manier om een gecontroleerd dubbelblind peer-reviewed onderzoek te doen. Maar we kunnen dat niet in de weg laten staan van het verkennen van Cincinnati ‘ s pizza landschap! Ons team van zeven proevers begon met een universum van 51 onafhankelijke plaatsen, vervolgens scoorde ze op korst (niet te taai, niet te knapperig), saus (niet te zoet, niet te kruidig), kaas (smaak en hoeveelheid), toppings (dito), en extra ‘ s (presentatie, service, algemene smaak, OMG factor, en een bonus categorie), met 50 punten mogelijk. (Check out de nep score blad hierboven om het idee te krijgen.) Toen ontmoetten we elkaar om notities te vergelijken en hamer uit de laatste rankings. Gedachten over de pizzaketens zijn hier. Probeer onze Top taarten en kijk of ze je top 10 halen, of vertel ons wat je beter vindt. Het beste deel? Er bestaat niet zoiets als slechte pizza.