Paneer makhani recept met stap voor stap foto ‘ s – sappig gekookte kwarkblokjes in een gladde saus van tomaten en room, die licht gekruid is met een vleugje tang en zoetheid.
Dit is eenvoudig en gemakkelijk te maken heerlijke Paneer makhani recept. De smaken van dit gerecht is meer huisstijl en het is geen recept in restaurantstijl. De jus is licht gekruid en smaakt goed.
De makhani jus of saus bestaat meestal uit gepureerde tomaten, gember, knoflook, rode chilipoeder en room. Dezelfde saus wordt ook gebruikt voor Paneer butter masala en Paneer makhanwala. in principe zijn beide hetzelfde voor mij. Alleen dat de kruiden varieert van recept tot Recept. In sommige variaties, cashew pasta wordt ook toegevoegd. Cashew pasta helpt bij het geven van een gladde, romige textuur aan de jus.
in dit Paneer makhani recept heb ik geen cashew pasta gebruikt. Ik kreeg een paar verzoeken van lezers, vraagt me om een aantal Punjabi recepten te posten zonder het gebruik van dure spullen zoals cashew, amandelen etc. Vandaar deze Paneer makhani post.
het recept is zeer eenvoudig te maken. Je kunt ook kant-en-klare tomatenpuree gebruiken. Paneer kan van buiten worden gebracht of u kunt paneer thuis maken. Ik maak altijd paneer thuis. Echter, deze keer een paar van de paneer blokjes brak in de jus. Ik heb de melk te veel gekookt tijdens het maken van de paneer. Soms ben ik ook gehaast en ongeduldig om te koken en een taak af te maken.
Paneer makhani wordt het best geserveerd met rotis, parathas of met naans. Ik serveerde met naan en een vegetarische salade. U kunt ook paneer makhani serveren met jeera rijst.
Hoe maakt u paneer makhani
preparaat
1. Eerst de tomaten afspoelen en hakken (250 gram of 4 tot 5 medium rijpe en rode tomaten).
2. Maak in een blender of grinder een gladde puree van de gehakte tomaten. Geen behoefte om water toe te voegen tijdens het mengen van de tomaten.
3. Plet de gember & knoflook in een vijzelstamper tot een pasta (1 theelepel gember knoflookpasta, of ½ inch gember + 3-4 kleine knoflook).
Making paneer makhani
4. Smelt 2 el boter in een pan. Voeg 1 tej patta (Indian laurierblad) en vervolgens de gember-knoflook. Bak tot het rauwe aroma van de gember-knoflook verdwijnt.
5. Voeg de tomatenpuree toe.
6. Roer goed door en voeg ½ theelepel rode chili poeder toe. Blijf bakken tot het vet de zijkanten van de tomatenpuree verlaat.
7. Hak ondertussen 200 gram kwark in blokjes, vierkanten of driehoeken.
8. Na 15 minuten op een laag vuur zijn de tomaten en specerijen goed gebakken en is het vet dat de zijkanten van het mengsel verlaat duidelijk te zien.
9. Voeg nu 1,5 kopjes water toe.
10. roer goed door en laat de jus/saus zachtjes sudderen.
11. Laat de jus sudderen tot het vermindert en een beetje verdikt.
12. Voeg ½ inch gember julienne en 1-2 spleet groene pepers. Laat even sudderen.
13. Roer en voeg vervolgens zout, ½ theelepel gemalen kasuri methi (droge fenegriek bladeren) en ½ tot 1 theelepel suiker. Voeg ook de paneerblokjes toe en laat 2 tot 3 minuten sudderen.
14. Voeg 2 tot 3 eetlepels room toe. Ik heb Amul crème gebruikt.
15. Roer voorzichtig maar goed zodat de crème gelijkmatig wordt gemengd met de jus zonder de paneerblokjes te breken. Zet de vlam uit.
16. Strooi tenslotte ¼ theelepel garam masala en roer opnieuw zachtjes. Controleer de kruiden en voeg indien nodig meer zout of suiker toe.
18. Serveer paneer makhani warm met rotis, parathas of naan of met jeera rijst.
Meer Paneer recepten
- Palak paneer
- Matar paneer
- Chilli paneer
- Shahi paneer
- Cottage cheese curry
Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Paneer Makhani
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 200 gram Paneer (kaas)
- ▢ 250 gram rijpe, rode tomaten of 4 tot 5 middelgrote, rijpe, rode tomaten
- ▢ 2 tot 3 eetlepel crème – laag-vet 25% tot 35% vet
- ▢ 2 eetlepel boter
- ▢ 1 tej patta (indische laurier)
- ▢ 1 theelepel Gember-Knoflook Pasta of ½ duim gember + 3-4 kleine knoflook geperst tot plakken in een mortier-slot
- ▢ ½ theelepel rode chilipoeder of kashmiri rode chilipoeder of deghi mirch
- ▢ 1 tot 2 groene pepers, spleet (hari mirch)
- ▢ ¼ theelepel Garam Masala Poeder of tandoori masala poeder
- ▢ ½ tot 1 theelepel suiker – voeg toe als dat nodig is* controleer opmerkingen
- ▢ ½ duim gember, julienned
- ▢ ½ theelepel kasuri methi leaves, gemalen (droge fenegriekbladeren)
- 1.5 1,5 kopjes water
- ▢ zout zoals vereist
instructies
tomatenpuree maken
-
eerst spoelen en de tomaten (250 g of 4 tot 5 middelgrote rijpe en rode tomaten) hakken.
-
maak in een blender of molen een gladde puree van de gehakte tomaten. Geen behoefte om water toe te voegen tijdens het mengen van de tomaten.
-
houd de tomatenpuree opzij.
waardoor paneer makhani
-
boter in een pan smelt. Voeg eerst het tejpatta / laurierblad toe en bak een paar seconden tot aromatisch.
-
voeg vervolgens de gemalen gember-knoflookpasta toe en bak tot het rauwe aroma van de gember-knoflook verdwijnt.
-
voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
-
Voeg nu het rode chilipoeder toe en bak dit mengsel totdat het vet de zijkant van de tomatenpuree begint te verlaten. Duurt ongeveer 14 tot 15 op een lage vlam. Blijf vaak roeren.
-
wanneer het tomatenmengsel samenklontert en het vet de zijkanten verlaat, voeg dan water toe.
-
roer en laat sudderen tot de jus of saus een beetje verdikt. Duurt ongeveer 7 tot 8 minuten op een lage vlam.
-
voeg vervolgens de gesneden groene pepers en gember julienne toe. Roer en laat even sudderen.
-
voeg suiker, zout en gemalen kasuri methi (droge fenegriekbladeren) toe.
-
roer en voeg vervolgens de paneerblokjes toe.
-
laat de jus 2 tot 3 minuten sudderen tot de paneerblokjes gaar zijn.
-
voeg ten slotte room toe en roer zachtjes. Schakel de vlam uit en bestrooi met garam masala. Nogmaals zachtjes roeren.
-
Serveer de paneer makhani met rotis -, naan-of jeera-rijst.
noten
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.