eiloze donut recept met stap voor stap foto ‘ s – heerlijke en gezonde versie van donuts gemaakt met volkorenmeel (atta) en worden gebakken.
Ik krijg al lange tijd receptverzoeken voor donuts, of het nu gebakken, gebakken of een gist-versie is. Voor nu ben ik het delen van deze gezonde gebakken versie. De donuts worden gemaakt met volkorenmeel en er wordt ook niet veel suiker in het deeg gebruikt. Er is een zwakke dichtheid in de textuur als gevolg van het volkoren meel, die ik voel is prima voor een volkoren donut.
in de post heb ik chocolade glazuur gedeeld, evenals de cinnamon+sugar strooi recepten ook. U kunt ervoor kiezen om deze donuts te glazuren met uw favoriete glazuurrecept. In het recept heb ik ingrediënten gebruikt die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de meeste Indiase steden en dorpen.
donuts worden gemaakt met rijk zoet deeg. hier heb ik mijn knoflookbroodjes deegrecept gebruikt en wat wijzigingen aangebracht aan het originele recept. Melk en boter worden toegevoegd om het deeg wat rijker te maken. Als u allergisch bent voor melk of veganistisch bent, kunt u amandelmelk en olie gebruiken.
gist wordt gebruikt in dit recept, dus gebruik een goede kwaliteit gist. Ik heb instant gist toegevoegd, maar je kunt ook droge actieve gist of verse gist gebruiken.
Als u op zoek bent naar soortgelijke recepten, controleer dan:
- brood paneerrol
- Broodrol
- pizzarecept
- Calzone recept
Als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Eierloze Donutrecept
door dassana amit
ingrediënten
voor donutdeeg
- ▢ 2 kopjes volkorenmeel (atta), genivelleerd of 250 gram volkorenmeel
- ½ ½ theelepel instant gist of ¾ theelepel actieve droge gist of 1.5 teaspoon fresh yeast
- ▢ ¼ cup sugar, levelled or 36 grams sugar
- ▢ ¾ cup milk or add as required
- ▢ 3 tablespoons butter or oil
- ▢ 1 pinch of grated nutmeg or nutmeg powder (jaiphal powder) – optional
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence
for chocolate glazing
- ▢ 2 tablespoons cocoa powder
- ▢ 3 tablespoons powdered sugar or icing sugar
- ▢ 4 tablespoons milk or add as required
- ▢ ¼ teaspoon vanilla extract or a drop of vanilla essence
- ▢ some desiccated coconut for sprinkling – optional
cinnamon sprinkle for doughnut
- ▢ 2 tablespoons fine or super fine sugar or powdered sugar or icing sugar
- ▢ ½ teaspoon cinnamon powder (dalchini powder)
- ▢ 2 eetlepels boter-gesmolten
instructies
deeg bereiden voor eierloze donut
-
warm ½ kop melk en neem deze in een mengkom of pan. Houd er rekening mee dat de melk warm moet zijn en niet heet.
-
voeg vervolgens ¼ kopje suiker en ½ theelepel instant gist toe. meng heel goed.
-
voeg vervolgens 1 kopje volkorenmeel (atta) toe.
-
meng zeer goed met een lepel. Dek de pan af met een deksel of keukendoek en laat 20 tot 30 minuten gisten.
-
na het rijgen zult u zien dat het deegmengsel vezelig is geworden en luchtzakken bevat.
-
voeg vervolgens de resterende 1 kopje volkorenmeel, 3 eetlepels boter, 1 theelepel vanille-extract en een snufje geraspte nootmuskaat toe.
-
meng eerst en begin het deeg te kneden. Voeg ¼ kopje meer melk toe (melk kan warm of op kamertemperatuur zijn). Voeg melk toe zoals nodig tijdens het kneden.
-
kneed tot een glad, zacht en soepel deeg. Het deeg moet zachter zijn dan een chapati deeg. Als deeg hard aanvoelt, voeg dan meer melk toe. Als je meer melk toevoegt, lijkt het alsof het deeg plakkerig is geworden en bedekt is met melk, maar blijf kneden en het deeg zal de resterende melk absorberen.
-
merk op dat het deeg zacht en soepel moet zijn. Als het deeg niet zacht is, hebben de donuts ook geen zachte textuur. Over het algemeen gebruikte ik ¾ cup melk. Afhankelijk van de kwaliteit van de bloem, kunt u ¾ tot 1 kopje melk of meer toe te voegen indien nodig.
-
bedek de kom en bewaar het deeg gedurende 45 minuten tot 1 uur gist. Het deeg zal verdubbelen.
-
bij gebruik van droge actieve gist of verse gist, gedurende 1:30 minuten tot 3 uur bewaren. Timing zal variëren afhankelijk van de temperatuuromstandigheden. Warmere temperaturen zijn meer bevorderlijk voor het rijzen en fermenteren.
-
terwijl donutdeeg wordt gezuurd, kunnen we het glazuur bereiden.
chocoladeglazuur voor donut
-
neem in een kom 3 eetlepels poedersuiker of poedersuiker, 2 eetlepels cacaopoeder, ¼ theelepel vanille-extract en 4 eetlepels melk.
-
meng zeer goed en blijf opzij. Als het glazuur er erg dik uitziet, kunt u 1 eetlepel meer melk toevoegen.
voor suiker + kaneel strooi
-
neem 2 eetlepels fijne of super fijne suiker of poedersuiker of poedersuiker in een kom of bord samen met ½ theelepel kaneelpoeder.
-
meng zeer goed en blijf opzij.
eiloze donut maken
-
plaats een bakje met perkamentpapier of boterpapier. Als alternatief kunt u het dienblad heel goed insmeren met olie of boter.
-
kneed het deeg nog een keer voorzichtig en lichtjes. Strooi dan wat bloem en rol het hele deeg tot een cirkel met ½ tot ¾ inch breedte.
-
houd en druk de donutsnijder op het deeg. Doe dit op al het gerolde deeg.
-
Als u geen deegsnijder hebt, neem dan een deksel en druk het op het deeg. Neem dan een klein deksel en bewaar in het midden van het gesneden ronde deeg. Verwijder het kleine middenstuk en je krijgt de donutvorm.
-
verwijder voorzichtig en bewaar de donuts op de beklede bak. Houd ook de kleine middenstukken.
-
verzamel het resterende deeg en breng het samen. Rol en snijd het deeg opnieuw. Maak donuts op deze manier met al het deeg
-
dek af en laat de tweede rise gedurende 15 tot 20 minuten. Met droge actieve of verse gist 30 minuten tot 45 minuten bewaren.
-
voordat u donuts bakt, verwarmt u de oven met zowel de bovenste als de onderste verwarmingselementen op 180 graden celsius. Houd het dienblad in het midden. Bak donuts voor 15 tot 25 minuten. De Timing is afhankelijk van de grootte van de oven, het merk en de werkelijke temperatuur in de oven. Bak tot de toppen goudkleurig zijn. ook niet over bakken donuts of anders wordt de textuur droog.
-
verwijder de donuts en bewaar op bedrade rack. Als sommige donuts zijn gebakken en sommige zijn nog steeds niet, verwijder dan degenen die zijn gebakken en bewaar op een bedraad rek. Dit deed ik voor sommige donuts die sneller gebakken waren.
-
U hoeft de donuts niet op te warmen of af te koelen. Ga verder met de volgende stap van de beglazing.
beglazing eiloze donut
-
smelt 2 eetlepels boter in een stalen kom of een stalen plaat door deze op een laag vuur op het fornuis te houden. Raak het bord of de kom niet aan omdat het warm zal zijn.
-
plaats de donut ondersteboven in de gesmolten boter.
-
plaats vervolgens de beboterde zijde in het mengsel van kaneel+suiker en beweeg de donut voorzichtig op het suikermengsel zodat de suiker+kaneel aan de boter kleeft. Verwijder en bewaar de donut op het bedrade rek.
-
plaats de donut ondersteboven in het glazuur.
-
verwijder en bewaar de donuts op een bekabeld rack.
-
ik heb ook wat gedroogde kokosnoot besprenkeld op een paar chocolade donuts. Optionele stap.
-
serveer donuts warm of op kamertemperatuur. Restjes kunnen gekoeld worden bewaard. Ze zullen dicht worden zodra ze gekoeld zijn. Dus tijdens het serveren kunt u donuts opwarmen in een oven of magnetron of op kamertemperatuur laten komen.
Voeding-Info een soortgelijke trend te zuivel-waarden
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
zoals dit recept?
Pin het nu om het Later te onthouden
Pin Recept nu
Hoe maak je gebakken eierloze donut recept:
1. Warm eerst ½ kop melk en neem het in een mengkom of pan. Houd er rekening mee dat de melk warm moet zijn en niet heet.
2. Voeg dan ¼ kopje suiker toe.
3. Voeg vervolgens ½ theelepel instant gist toe. Meng heel goed.
4. Voeg vervolgens 1 kopje volkorenmeel (atta) toe.
5. Meng heel goed met een lepel. Als het mengsel ziet er erg dik, dan kunt u wat meer warme melk of melk die op kamertemperatuur. Dek de pan af met een deksel of keukendoek en laat 20 tot 30 minuten gisten. Sinds het koude seizoen heb ik de pan in de zon gehouden.
6. Na het rijzen zult u zien dat het deegmengsel drazig is geworden en luchtzakken erin heeft.
6. voeg vervolgens de resterende 1 kop volkorenbloem, 3 eetlepels boter, 1 theelepel vanille-extract en een snufje geraspte nootmuskaat toe.
7. Meng eerst en begin dan het deeg te kneden. Voeg ¼ kopje meer melk toe (melk kan warm of op kamertemperatuur zijn). Voeg melk toe zoals nodig tijdens het kneden.
8. Kneed tot een glad, zacht en soepel deeg. Het deeg moet zachter zijn dan een chapati deeg. Als deeg hard aanvoelt, voeg dan meer melk toe. Als je meer melk toevoegt, lijkt het alsof het deeg plakkerig is geworden en bedekt is met melk, maar blijf kneden en het deeg zal de resterende melk absorberen. Let wel dat het deeg zacht en soepel moet zijn. Als het deeg niet zacht is, hebben de donuts ook geen zachte textuur. Over het algemeen gebruikte ik ¾ cup melk. Afhankelijk van de kwaliteit van de bloem, kunt u ¾ tot 1 kopje melk of meer toe te voegen indien nodig.
9. Dek de kom af en houd het deeg 45 minuten tot 1 uur gist. Het deeg zal verdubbelen. Ik bleef in het zonlicht. Bij gebruik van droge actieve gist of verse gist, bewaar dan 1: 30 minuten tot 3 uur. Timing zal variëren afhankelijk van de temperatuuromstandigheden. Warmere temperaturen zijn meer bevorderlijk voor het rijzen en fermenteren. terwijl donutdeeg wordt gezuurd, kunnen we het glazuur bereiden.
chocoladeglazuur
1. Neem 3 eetlepels poedersuiker of poedersuiker.
2. Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe.
3. Voeg vervolgens ¼ theelepel vanille-extract toe.
4. Voeg 4 eetlepels melk toe.
5. Meng heel goed en houd opzij. Als het glazuur er erg dik uitziet, kunt u 1 eetlepel melk toevoegen. Zowel de chocolade glazuur en de kaneel strooi recepten zijn voor de hele partij donuts. Als u van plan bent om beide te doen, halveer dan de receptingrediënten. Als er nog restjes zijn, gebruik het dan. Net als restjes gesmolten boter kan worden gebruikt in verschillende recepten. Kaneelsuiker kan worden toegevoegd aan thee of koffie. Restjes chocoladesaus kunnen worden verspreid op toast of chapatis.
voor suiker + kaneel strooi:
1. Neem 2 eetlepels fijne of super fijne suiker of poedersuiker of poedersuiker in een kom of bord. voeg dan ½ theelepel kaneelpoeder toe.
2. meng heel goed en houd opzij.
3. Lijn een dienblad met perkamentpapier of boterpapier. Als alternatief kunt u het dienblad heel goed insmeren met olie of boter.
4. Kneed voorzichtig en lichtjes opnieuw. Strooi dan wat bloem en rol het hele deeg tot een cirkel met ½ tot ¾ inch breedte. Ik hield ½ inch breedte dikte in het gerolde deeg.
5. Bewaar en druk de donutsnijder op het deeg. Doe dit op al het gerolde deeg.
6. Als u geen deegsnijder heeft, neem dan een deksel en druk het op het deeg.
7. Neem dan een klein deksel en bewaar in het midden van het gesneden ronde deeg. Verwijder het kleine middenstuk en je krijgt de donutvorm.
8. Verwijder voorzichtig en bewaar de donuts op het gevoerde bakje. Houd ook de kleine middenstukken.
9. Dek af en laat de tweede stijging gedurende 15 tot 20 minuten. Met droge actieve of verse gist 30 minuten tot 45 minuten bewaren.
10. Voor het bakken van donuts, verwarm de oven met zowel boven-als onderverwarmingselementen op 180 graden celsius gedurende 15 minuten. Houd het dienblad in het midden. Bak donuts voor 15 tot 25 minuten. De Timing is afhankelijk van de grootte van de oven, het merk en de werkelijke temperatuur in de oven. Bak donuts tot de toppen goudkleurig zijn. Ook niet over bakken of anders wordt de textuur droog.
11. Verwijder de donuts en houd op bedrade rek. Als sommige donuts zijn gebakken en sommige zijn nog steeds niet, verwijder dan degenen die zijn gebakken en bewaar op een bedraad rek. Dit deed ik voor sommige donuts die sneller gebakken waren. Je hoeft de donuts niet op te warmen of af te koelen. Ga verder met de volgende stap van de beglazing:
beglazing donuts
1. Smelt 2 eetlepels boter in een stalen kom of een stalen plaat door deze op een laag vuur op het fornuis te houden. Raak het bord of de kom niet aan omdat het warm zal zijn.
2. Leg de donut ondersteboven in de gesmolten boter.
3. Plaats vervolgens de beboterde zijde in het kaneel+suikermengsel en beweeg de donut voorzichtig op het suikermengsel zodat de suiker+kaneel aan de boter kleeft. Verwijder en bewaar de donut op het bedrade rek.
4. Voor de chocolade glazuur, plaats de donut ondersteboven in het glazuur.
5. Verwijder en bewaar de donuts op bedrade rek.
6. Ik heb ook wat gedroogde kokosnoot besprenkeld op een paar chocolade donuts. Optionele stap.
7. Serveer eierloze donuts warm of op kamertemperatuur. restjes kunnen gekoeld worden bewaard. Ze zullen dicht worden zodra ze gekoeld zijn. Dus tijdens het serveren kunt u donuts opwarmen in een oven of magnetron of op kamertemperatuur laten komen. Het recept zorgt voor 15 donuts.