- Yummly
Als u zich herinnert van de Spudnut Cinnamon Roll post van maandag, staan mijn kinderen op”Spud Harvest”. Ik vier het met wat van mijn favoriete aardappelrecepten. Ik vroeg mijn familie wat hun favoriete manier was om aardappelen te eten, en op één na zeiden ze allemaal: “die echt lekkere en knapperige chips die je in de oven maakt”. Ik wist precies waar ze het over hadden. Ze eten deze aardappelen graag met veel frietsaus. Ik niet! Ze zijn perfect zoals ze zijn!
ik sneed 3 grote rode aardappelen die we net” spud geoogst ” uit mijn tuin. Ik gebruik een mandoline snijmachine en maak ze zo dun mogelijk. Kijk gewoon niet naar het nieuws om te zien wat er aan de hand is met de sluiting van de overheid terwijl je aan het snijden bent. Misschien kom je sneller tot het einde dan je dacht en snij je je vingers eraf. Ik heb mijn vingers er niet afgehakt, maar het was bijna mis. De overheid toch.
dep de aardappelen droog met een papieren handdoek. Oogst vervolgens een takje rozemarijn uit je tuin.
hak de rozemarijn in kleine stukjes. (Of droog gebruiken als er geen verse rozemarijn in de tuin groeit)
voeg olijfolie, zout, versgemalen peper en rozemarijn toe aan een grote kom. Roer eens door. Gooi de aardappelen erin en gooi naar de vacht.
verdeel de aardappelen op een bakplaat. Probeer ze in een enkele laag te krijgen.
ik bestrijk mijn bakplaat altijd met aluminiumfolie en spuit deze met bakolie. Anders krijg je er spijt van. Deze keer gebruikte ik de handige anti-aanbak aluminiumfolie. Het werkte ook geweldig.
bak deze baby ‘ s op 400 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Ik draai ze één keer tijdens het bakken. De chips worden knapperig en perfect lekker tijdens het bakken.
soms bestrooi ik de chips met geraspte Parmezaanse kaas tijdens de laatste paar minuten van het bakken. Laat het allemaal bubbelen! In de woorden van mijn kleinste jongen, “nu dat is wat ik het over…Jack!”
kijk uit, deze dingen zijn verslavend! Ik serveer ze met hamburgers of sandwiches, soms zelfs naast een steak.
verse chips smaken veel beter dan in de winkel gekochte chips. Het is een bonus dat ze ook gezonder zijn!
gebakken Rozemarijnchips
Print Pin
Ingredients
- 6 medium sized red potatoes
- 3-6 T. olive oil
- 1 t. Kosher salt
- 1/4 t. black pepper
- 2 T. fresh minced rosemary or 1 T dried
- 1/4 c. geraspte Parmezaanse kaas optioneel
instructies
-
snijd aardappelen zo dun mogelijk. Een mandoline werkt geweldig. Dep aardappelen droog met papieren handdoeken.
-
voeg olijfolie, zout, peper en rozemarijn toe in een grote kom. Roeren.
-
Toss aardappelen met olijfolie mengsel. Voeg zo nodig meer olijfolie toe. Ik zet er meestal niet veel op.
-
lijn een bakplaat met aluminiumfolie. Spray met kookspray. Verdeel de aardappelen in één laag op de bakplaat.
-
bak op 400 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Flip halverwege de baktijd. Als de chips knapperig worden zijn ze klaar.
-
indien gewenst bestrooi met Parmezaanse kaas gedurende de laatste minuten van de baktijd.
-
Serve hot!