dit bericht kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
een warm ontbijt van haver met koude melk windt me echt op.
als kind heb ik goede herinneringen aan havermoutpakjes op vroege schoolochtenden. Twee minuten en een magnetron betekende dat ik meteen van havermout kon genieten. Vandaar instant haver.toen ons gezin onze reis van echt voedsel begon en begon na te denken over voedingsproducten, moest ik een harde waarheid onder ogen zien. Er was niet veel “echt” aan mijn favoriete havermout. Havermout op de schappen bevat synthetische vitaminen, ” natuurlijke “en kunstmatige kleurstoffen en smaakstoffen, en andere”goodies”. Ik was teleurgesteld dat mijn favoriete kom van de ochtend goedheid gewoon niet het echte eten gesneden.
natuurlijk wendde ik me tot mijn keuken.
Ik ben begonnen met het maken van zelfgemaakte havermout met basis havermout uit de supermarkt. Al snel vond ik een graancoöperatie en begon 50 pond zakken biologische haver te kopen. Havermout werd een frequente ochtend ontbijt gezoet met rauwe honing of pure ahornsiroop en vers fruit.
een paar jaar geleden pakte ik een exemplaar van het boek “Nourishing Traditions”. Het was in deze tijd dat onze familie besloot om een stap verder te gaan in echt voedsel, het veranderen van vegetarisme naar echt, traditioneel voedsel. Een deel van deze verschuiving betekende ook het goed voorbereiden van granen, noten, zaden en bonen door te weken.
waarom granen laten weken?
haver en andere granen en peulvruchten bevatten fytinezuur dat een anti-nutriënt is waardoor het moeilijk is om de nutriënten te absorberen wanneer ze worden verteerd. Weken is traditioneel en is beoefend als een manier om granen, noten, zaden en bonen meer verteerbaar te maken en helpen ontgrendelen van de voedingsstoffen. Volgens de Voedingstradities weken of fermenteren traditionele samenlevingen hun granen gewoonlijk voordat ze ze eten, processen die fytaten en enzymremmers neutraliseren en in feite de granen predisteren, zodat al hun nutriënten meer beschikbaar zijn. Kiemen, ‘ s nachts weken, en ouderwetse zure rijping kan dit belangrijke predigestieve proces in onze eigen keukens te bereiken. Veel mensen die allergisch zijn voor granen zullen ze goed verdragen wanneer ze volgens deze procedures worden bereid.
onze familie doordrenkt veel, niet alle, granen die we consumeren. Weken verbetert niet alleen de spijsvertering en opname van vitaminen en mineralen, maar zorgt er ook voor dat haver snel kookt. De originele instant havermout.
Geweekte Havermout: De Originele Instant Havermout
Onze familie trekt vele, niet alle, van de granen die we consumeren. Weken verbetert niet alleen de spijsvertering en opname van vitaminen en mineralen, maar zorgt er ook voor dat haver snel kookt. De originele instant havermout.
Ingrediënten
- 2cupsrolled oatsnot instant
2cupswaterwarm 2TBpure ahornsiroop - 2TBplain volle melk yoghurt
- 1/2tspsalt
1cupwater 1cupwhole melk
instructies
-
meng samen: haver, 2 kopjes water, zuivere ahornsiroop en zuur medium in een grote kom. Dek af en laat ‘ s nachts op de toonbank zitten.
-
Breng ‘ s ochtends 1 kopje melk, 1 kopje water, zout en havermengsel aan de kook. Laat het vuur sudderen. Dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Kijk goed hoe deze haver snel kookt.
-
schep in kommen en dek af met een gezond vet zoals met gras gevoede boter of kokosolie. We ook top Onze met gehakte walnoten, gemalen kaneel, bessen, rauwe melk, en rauwe honing of pure ahornsiroop.