pindakaas glutenvrije Monsterkoekjes! Taai, rijk en decadent. Eenvoudige, bloemloze koekjes die u kunt laden met uw favoriete traktaties. Van nature glutenvrij!
bent u op zoek naar meer glutenvrije cookies? Probeer deze glutenvrije pindakaas koekjes!
Dit recept voor monstercookies is een mash-up die de beste delen van al uw favoriete cookies bevat. Het recept is betrouwbaar, dus je weet dat je altijd de best mogelijke monsterkoekjes bakt.
Het is gemakkelijk om creatief te worden met de ingrediënten en maak het ook uw eigen!
waar worden monsterkoekjes van gemaakt?
de smaken van deze zoete traktatie zijn de beste van drie favoriete koekjes aller tijden. Het is een combinatie van meelloze pindakoekjes, havermoutkoekjes en chocoladekoekjes.
in dit super easy monster cookie recept gebruik ik de volgende ingrediënten:
- boter
- bruine suiker
- witte suiker
- romige pindakaas
- eieren
- vanille
- haver snel koken– als u bakt voor iemand die gluten niet kan verdragen, zorg er dan voor dat u glutenvrije haver vindt. Regelmatige haver wordt vaak verwerkt in fabrieken die ook tarwemeel verwerken. Ook is het het beste om geen gewone havermout te gebruiken. De taaie textuur komt van het gebruik van snelle haver. Bovendien zijn koekjes gemaakt met havermout meestal kruimelig.
- havermeel – ik heb hier beneden aantekeningen over.
- Baking soda
- zout
de andere ingrediënten voor dit recept zijn de mix-ins. Dit is waar u uw creativiteit kunt laten schitteren! Chocolade chips zijn praktisch een must-have ingrediënt in monster koekjes. Maar je kunt zo creatief zijn als je wilt. Afgezien van chocolade chips, andere mix-in ideeën zijn:
- Butterscotch chips
- pindakaas chips
- m&Ms-het gebruik van speciale kleuren om het seizoen te passen is super leuk! Rood en groen voor Kerstmis, geel en groen voor Pasen, enz.
- pure chocolade chips
- muntchocolade stukjes
- Reeses stukjes
kunt u meel maken van haver?
Dit is het beste recept voor monsterkoekjes omdat het ook glutenvrij is! Plus, je hoeft geen moeilijk te vinden of dure glutenvrije meel te kopen om het te maken.
je kunt havermeel kopen in sommige winkels, maar het is net zo gemakkelijk om je eigen meel te maken. Plaats de quick cooking oats gewoon in een high speed blender of keukenmachine. Vervolgens, malen of verwerken tot de haver zijn de consistentie van meel. Je moet in staat zijn om dit te bereiken in minder dan 60 seconden.
hoe glutenvrije Monstercookies te maken
zoals elk cookierecept kunnen deze monstercookies worden verdubbeld of verdrievoudigd. Dat maakt ze geweldig voor feestjes of om mee te nemen naar een klaslokaal.
begin met zachte boter bij kamertemperatuur. Wanneer boter zacht is maar niet gesmolten, houdt het de koekjes pluizig en zorgt het ervoor dat ze gelijkmatig koken.
- Combineer de boter, suikers en pindakaas met een elektrische standmixer of handmixer op hoge snelheid. Zorg ervoor dat de suikers volledig in de boter opnemen.
- voeg eieren en vanille-extract toe en klop tot het mengsel romig is.
- meng in een aparte kom de bloem, zuiveringszout en zout. Als u deze ingrediënten in de bloem mengt zonder ze eerst te combineren, kunnen ze niet gelijkmatig verdelen. Voeg vervolgens de bloem toe aan de mixer en blijf op zeer lage snelheid mengen tot het mengsel goed is gecombineerd.
- met de mixer nog steeds op een laag toerental (om te voorkomen dat ingrediënten uit de kom vliegen), voeg de haver en eventuele invoegtoepassingen toe die u wilt.
- rol het deeg tot ballen. U kunt meten dit zal een cookie schep om ervoor te zorgen dat ze allemaal ongeveer dezelfde grootte en zal gelijkmatig koken.
- plaats de koekjes op een bereide bakplaat. U kunt gebruik maken van perkamentpapier, een silpat bakmat of licht vet de lade. Hou ze een paar centimeter uit elkaar zodat ze zich niet in elkaar verspreiden. Bak voor 10-12 minuten op 350 F. ze moeten worden ingesteld en gouden. Laat de monsterkoekjes vijf minuten op de pan afkoelen en breng ze vervolgens over op een rooster om volledig af te koelen.
deze cookies zijn decadent, verslavend en perfect als je een nieuwe of doorgewinterde glutenvrije bakker bent. Hier zijn enkele opmerkingen over dit recept:
geen fancy glutenvrij meel nodig: Dit recept riep op tot glutenvrij havermeel dat je vermaalt in een blender van glutenvrije haver. U hoeft geen dure ingrediënten te kopen! Ik laat je deze maken voor glutenvrije vrienden, maar zorg ervoor dat je gecertificeerde glutenvrije snelle haver gebruikt. Regelmatige snelle haver kan worden besmet met tarwebloem.
gebruik glutenvrije snelle haver: deze koekjes hebben een geweldige taaie textuur, maar vallen niet uit elkaar door het havermeel en het gebruik van snelle haver. Deze koekjes zullen meer uit elkaar vallen als je ze maakt met gewone haver. Dus ik beveel de snelle.
voeg alle mix – ins toe die u wilt: U kunt 1 kopje mix-ins die u wilt toevoegen aan deze cookies. Mijn favoriete combinatie is mini pindakaas cups (van Trader Joe ‘ s) en pure chocolade chips. Seizoensgebonden gekleurde m&Ms zijn ook leuk-probeer rood en groen voor Kerstmis. De opties zijn eindeloos!
heerlijke glutenvrije koekjes:
chocolade kokos Wolkkoekjes
amandelmeel Chocolade Chip Cookies
glutenvrije havermout Rozijnkoekjes
hongerig naar meer? Volg me op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter voor alle van de nieuwste updates.
Gluten-Vrije Monster Cookies
- Share
- Tweet
- Pin
Ingredients
- ▢ ¼ cup butter, softened
- ▢ ½ cup brown sugar
- ▢ ½ cup white sugar
- ▢ 1 cup creamy peanut butter
- ▢ 2 eggs
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup gluten-free quick oats, ground to flour in blender
- ▢ 1 teaspoon baking soda
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ 1 cup gluten-free quick oats
- ▢ 1 cup mix-ins, any combination of chocolate chips, mini peanut butter cups, peanut butter chips, M&Ms, etc.
Instructions
-
Preheat the oven to 350F.
-
voeg de boter, bruine suiker, witte suiker en pindakaas toe in een grote kom met een handmenger of in de kom van een elektrische standmenger die is uitgerust met de peddel. Klop samen tot licht en pluizig voor 1-2 minuten, schrapen langs de zijkanten van de kom als dat nodig is.
-
voeg de eieren en vanille toe en klop tot het romig is. Voeg de haverbloem, zuiveringszout en zout toe. Meng tot goed gecombineerd.
-
voeg de resterende glutenvrije haver en mix-ins naar keuze toe. Roer of meng tot gecombineerd.
-
schep het deeg en rol het in ballen van 1 of 2 inch. Leg op perkament of silpat-bekleed (of licht ingevet) grote, omrande bakplaten, plaats ze een paar centimeter uit elkaar. Bak voor 10-12 minuten tot iets goudkleurig en zet.
-
5 minuten laten afkoelen op de pan. Breng over op een rooster om volledig af te koelen. Geniet ervan!
Recipe Notes
This post may contain affiliate links to my favorite products.
