Ik herinner me dat ik een keer naar een feest ging: een feest van tuiniers, omdat dat het soort feestjes zijn waar ik naartoe ga. We hadden een potluck, en iemand begon allerlei groenten te raspen tot een salade. Ik was geschokt. Kun je die rauw eten? Als u op zoek bent om energie te besparen, je niet graag koken, of je gewoon het gevoel avontuurlijk, hier is een lijst van groenten die je normaal kookt, maar smaak geweldig rauw ook.
Butternut Squash
terwijl u zachtere zomerpompoen rauw kunt eten, realiseren minder mensen zich dat u ook rauwe winterpompoen kunt eten. Deze sinaasappelpompoen zit boordevol beta-caroteen, net als wortelen. Probeer boterpompoen te raspen tot een salade, of maak er dunne reepjes van, week het en gebruik het als een rauwe veganistische spaghetti. Moe van pumpkin spice lattes? Misschien kun je in plaats daarvan een rauwe Butternut Squash Smoothie proberen.
Tip: zijn decoratieve pompoenen eetbaar?
bieten
hoewel ik niet dol ben op de superzoete smaak van gekookte bieten, eet ik ze graag rauw. Toen ik ze voor het eerst geraspt zag tot een wintersalade, vroeg ik me af waarom niemand me ooit had verteld over de geneugten van rauwe bieten. Ik rasp ze graag tot een groene salade of een winterwortelsalade. De zoetheid maakt ze mooi combineren met een olie en azijn dressing.
Tip: bieten maken een goede natuurlijke kleurstof
selderijwortel
selderijwortel of knolselderij wint waarschijnlijk de prijs voor ‘ s werelds lelijkste groente, maar het is erg lekker als je voorbij de vreemd uitziende buitenkant komt. Het is romig wit van binnen, en het smaakt erg naar selderij. Je kunt het warm gebruiken in aardappel – en selderiesoepen, of gebruik het rauw geraspt in een salade. Omdat het een vrij sterke smaak heeft, is het goed gecombineerd met andere sterke groenten zoals bieten en sunchokes.
Sunchokes
de lange, slungelige planten creëren heerlijke, nootachtige wortels die heerlijk smaken wanneer ze geroosterd worden. Ze zien eruit als een aardappel, maar ze zijn veel smaakvoller. Terwijl raspen ze in salades om rauw te eten kan leiden tot maagklachten bij sommige mensen, anderen vinden dat niet het geval te zijn op alle. Gebruik ze om een nootachtige smaak toe te voegen aan een wintergroente salade.
Tip: Is een veganistische levensstijl voor u?
raap
Ik ben geen fan van gekookte rapen, omdat ik de textuur niet leuk vind. Echter, een rauwe raap is knapperig, zoet en licht pittig-perfect! Deze overvloedige en goedkope herfst – en wintergroenten gaan goed in een salade met andere wortelgroenten of zelfs met wat fruit gemengd in.
Tip: Raapplanten zijn goed als combinatieplanten die koolwormen afstoten
eet je (rauwe) groenten
je hebt waarschijnlijk rauwe sla en spinazie gegeten, maar wist je dat je andere groenten rauw kunt eten, zoals snijbiet? Sommige hebben een meer uitgesproken smaak dan een gemiddeld slablad. Dit maakt ze uitstekend gehakt in kleinere stukjes voor een salade of weggestopt in een groene of bessen smoothie. Probeer boerenkool, snijbiet of boerenkool toe te voegen aan een smoothie. Maak een gemasseerde boerenkoolsalade door boerenkool te verzachten in een zuur zoals azijn of citroensap. Je kunt ook rauwe wraps maken van de dikke bladeren van boerenkool of boerenkool.
wilt u uw eigen groenten kweken? Ik zal je daarbij helpen.
onthoud een paar veiligheidstips voordat u in uw voorraadkast of koelkast gaat opladen om weg te knabbelen. Als je rauwe groenten eet, is het dubbel belangrijk om ze schoon te maken, dus controleer de binnenkant van je bladgroenten en schrob de buitenkant van je wortelgroenten om eventuele grond te verwijderen. Terwijl rauw voedsel veel kostbare enzymen hebben, kunnen ze ook een uitdaging zijn om te verteren. Houd de reactie van uw lichaam bij en ga langzaam wanneer u een nieuwe rauwe groente aan uw dieet introduceert. Als u vindt dat rauwe groenten een uitdaging zijn voor uw spijsvertering, kunt u ook altijd gemakkelijk te verteren gefermenteerde voedingsmiddelen proberen!