overzicht
Poi, de traditionele Hawaiian nietje, is een zetmeel gerecht gemaakt door stampen gekookte taro wortels en mengen met water tot het een gladde consistentie bereikt. “Taro is een van de meest voedzame zetmelen op de planeet,” zegt Polynesisch Cultureel Centrum ambassadeur van Aloha neef Benny. Sommige Hawaiianen eten hun poi met zout, sommige met suiker, zelfs sojasaus. Sommigen houden van dikker of dunner. Anderen vinden het een paar dagen oud voor een beetje extra tang; en malahini, of nieuwkomers, vinden het in het begin meer naar hun zin als ze het eten met een hap kalua varkensvlees of lomilomi zalm.
opbrengst: 1 12-inch kom
ingrediënten
- verse poi, 1 zak (16 oz)
richtingen
- plaats poi in een grote kom.
- meng met de hand en voeg een beetje water per keer toe.
- doorgaan met mengen en water toevoegen tot de gewenste consistentie.
- om in de koelkast te bewaren voeg een dunne laag water toe over de poi om uitdroging te voorkomen.
- als poi hard is, haal het uit de zak en plaats het in een bakvorm, dek af met een doorzichtige wikkel.
- stoom gedurende 20 minuten.
- Verwijder en voeg koud water toe en meng tot de gewenste consistentie. Serveer koud of op kamertemperatuur.