het rangschikken van suikers naar hoe (On)gezond ze zijn

Zeker, we weten allemaal dat suiker slecht is. Maar hoe zit het met de andere opties, zoals Splenda of misschien zelfs een klodder honing? Kan ik die toevoegen aan mijn ochtendkoffie zonder te lijden aan de vele slopende kwalen geassocieerd met ieders tweede favoriete witte poeder?om erachter te komen, vroeg ik voedingsdeskundige David Friedman, auteur van Food Sanity: Hoe te eten in een wereld van rages en fictie, om me te helpen rangschikken verschillende zoetstoffen door hoe gezond ze zijn — van diabetes-inducerend tot mogelijk een beetje oke.

voordat we beginnen, echter, moet ik benadrukken dat deze editie is een beetje anders dan de reguliere kolom, in dat hier, we beginnen met de ergste overtreder, dan werken tot de meest gezonde (of liever, minst ongezonde) optie. Dat is op advies van Friedman, die erop staat dat het van vitaal belang is om de vele, vele gevaren verbonden aan sommige van deze producten boven te bespreken, omdat zo veel mensen zich niet bewust zijn van hoe giftig ze kunnen zijn.daarom benadrukt Friedman ook het feit dat suiker ongezond is, punt: “Ik heb 25 jaar lang het voorrecht gehad om de toonaangevende gezondheidsdeskundigen, artsen en wetenschappers van vandaag te interviewen voor mijn radioshow, to Your Good Health Radio. Hoewel de meeste van hen tegenstrijdige ideeën hebben als het gaat om dieet, lichaamsbeweging en voeding, delen ze allemaal één gemeenschappelijk geloof: Suiker is een belangrijke oorzaak van ziekte. Alles van obesitas, diabetes en hart-en vaatziekten tot ADHD en kanker is gekoppeld aan suikerconsumptie.in 1907 plaatste het hoofd van het Philadelphia Bureau of Health hunkeren naar suiker in dezelfde categorie als alcohol,” vervolgt Friedman. “Snel vooruit naar meer dan een eeuw later en de wetenschap onthult dat suiker ervoor zorgt dat de hersenen op dezelfde manier reageren als bij cocaïneverslaving. Te veel suiker kan zelfs de geest veranderen en een sterke associatie met geweld veroorzaken. In feite is de’ Twinkie verdediging ‘in veel rechtszaken aangevoerd als de oorzaak van’ verminderde mentale capaciteit ‘ en werd beschuldigd van gewelddadige misdaden.”

dus ja, suiker is ronduit verschrikkelijk voor je. Laten we daarmee naar de ranglijst gaan, te beginnen met de absoluut slechtste voor u…

1) kunstmatige suikers: nogmaals, dit is het minst gezonde item op onze lijst. “Dit komt misschien niet als een zoete verrassing, maar Amerika is misleid om te geloven dat kunstmatige zoetstoffen gezonder zijn dan suiker”, legt Friedman uit. “Mensen wenden zich tot deze kunstmatige suiker alternatieven, die worden verkocht in blauwe (aspartaam), gele (sucralose) en roze (sacharine) pakketten, om te voorkomen dat het verkrijgen van gewicht. Echter, onderzoek toont aan dat ze eigenlijk stimuleren eetlust en bijdragen aan obesitas: een studie uitgevoerd aan de Universiteit van Texas Health Science Center in San Antonio bleek dat deelnemers die dieet frisdranken met kunstmatige zoetstoffen hun risico op obesitas verhogen met 41 procent voor elke dieet frisdrank ze consumeren. Gezien, gemiddeld, dieet frisdrank consumenten drinken vijf frisdranken per dag, is het geen wonder dat obesitas zo ‘ n epidemie is geworden.”

dus hoe precies maken deze valse suikers ons vet? “Kunstmatige zoetstoffen misleiden de hersenen om te denken dat je suiker hebt geconsumeerd, wat kan leiden tot meer hunkeringen en uiteindelijk een hogere suikerinname,” Friedman zegt. “Plus, kunstmatige zoetstoffen zijn geformuleerd met een scala aan giftige chemicaliën die zijn gekoppeld aan kwalen zoals depressie, artritis, de ziekte van Parkinson, de ziekte van Alzheimer en zelfs kanker. Chemische stoffen die worden gebruikt om kunstmatige zoetstoffen te maken zijn aceton, dat ook wordt gebruikt in nagellakremover; benzeen, een kankerverwekkende stof in benzine; tolueen, dat wordt gebruikt in lijm en verf; methanol, een giftige houtalcohol die ook wordt gebruikt in antivries en ruitensproeiervloeistof; en natuurlijk, het ingrediënt waar ik dol op ben, formaldehyde, de chemische stof die wordt gebruikt om dode lichamen te balsemen. Voor degenen die kunstmatige zoetstoffen in hun ochtend java zetten, geeft dit een geheel nieuwe betekenis aan de uitdrukking, ‘Killer kopje koffie.’Simpel gezegd, kunstmatige zoetstoffen zijn niet goed voor u en niet helpen helpen bij gewichtsverlies, dus waarom de moeite?”

2) witte suiker:” suiker, in alle vormen, is een eenvoudig koolhydraat dat het lichaam omzet in glucose om te gebruiken voor energie”, legt Friedman uit. “Het effect op het lichaam en de algehele gezondheid hangt af van het soort suiker dat je eet, natuurlijk of geraffineerd. Witte geraffineerde suiker komt uit suikerriet of suikerbieten. Om witte suiker te maken, wordt zwaveldioxide toegevoegd aan rietsap voordat het wordt verdampt — dit gas bleek het sap Wit. Vervolgens wordt fosforzuur, calciumhydroxide of kooldioxide toegevoegd om onzuiverheden te absorberen. Het sap wordt dan gefilterd door een bed van koolstof, en het wordt gekristalliseerd in een vacuüm om suikerkristallen te produceren.”

deze geraffineerde witte suiker is natuurlijk super ongezond. “Geraffineerde witte suiker wordt snel verteerd, dat is de reden waarom je meestal niet vol gevoel en de reden dat een donut laat je wilt twee en dan drie,” zegt Friedman. “Naast het veroorzaken van holtes, zijn diëten met veel suiker geassocieerd met een verhoogd risico op vele ziekten, waaronder hart-en vaatziekten, de nummer een doodsoorzaak wereldwijd, depressie, obesitas, diabetes en kanker.”

” Amerika wordt beschouwd als het meest zieke ontwikkelde land”, vervolgt Friedman. “We consumeren ook de meeste suiker, gemiddeld 140 pond suiker per jaar. In de afgelopen jaren zijn mensen meer gezondheidsbewust geworden, dus de voedingsindustrie verbergt vaak suiker op voedseletiketten door het bij verschillende namen te noemen. Een vuistregel voor het vinden van verborgen suiker in uw voedsel is om te zoeken naar een ingrediënt dat eindigt op ‘ose’, zoals dextrose, fructose, lactose, sucrose en maltose.”

3) vloeibare suiker: “vloeibare suiker is witte geraffineerde suiker in vloeibare vorm en wordt vaak toegevoegd aan frisdranken, sappen en gemengde alcoholische dranken,” zegt Friedman. “Het probleem met het drinken van je suiker is dat het makkelijker is om grotere hoeveelheden te consumeren zonder vol te voelen: onderzoek toont aan dat de hersenen geen vloeibare suikercalorieën registreren zoals het doet calorieën uit vaste voedingsmiddelen. Ook, wanneer u vloeibare suiker drinkt, verlaagt het uw hongerhormoon ghreline niet zo veel als wanneer u voedsel eet dat suiker bevat. Wanneer we kijken naar de effecten van het eten van een suiker geladen snoepreep in vergelijking met het drinken van een frisdrank met exact dezelfde hoeveelheid suiker, het drinken van deze hoeveelheid leidt tot een veel hoger risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes.”

ook, zoals we eerder hebben behandeld, kan juice bedrieglijk ongezond zijn. “Een van de grootste frustraties die ik heb is wanneer ik zie dat ouders hun kinderen vruchtensap geven, in de overtuiging dat het gezond is”, zegt Friedman. “Deze sappen zijn geladen met vloeibare suiker en zijn een belangrijke oorzaak van obesitas bij kinderen, evenals een verhoogd risico op type 2 diabetes. Zelfs variëteiten die worden verkocht met’ geen toegevoegde suiker ‘ op het etiket kunnen eigenlijk meer suiker en calorieën bevatten dan gezoete frisdranken. Als zodanig kan het drinken van vruchtensap het risico op een vroege dood met maar liefst 42 procent verhogen.”

4) bruine suiker: “bruine suiker is in wezen hetzelfde als geraffineerde witte suiker”, legt Friedman uit. “Het verschil is dat bruine suiker er melasse aan heeft toegevoegd. Melasse bevat polyfenolen, dat zijn natuurlijke chemicaliën gevonden in planten die antioxiderende eigenschappen hebben. De hoeveelheid toegevoegde melasse bepaalt hoe donker de suiker zal verschijnen: lichtbruine suiker bevat 3,5 procent melasse, en donkerbruine suiker bevat 6,5 procent melasse.”

” veel mensen geloven dat bruine suiker hetzelfde is als ruwe suiker, maar ze zijn heel anders”, vervolgt Friedman. “Witte en bruine suiker hebben niet het voedingsgehalte van ruwe suiker, dat is afgeleid van suikerrietsap. De meeste bruine suiker in Noord-Amerika is gedeeltelijk of volledig bietsuiker, die meestal genetisch gemodificeerd is. GMO bietsuiker is besmet met Monsanto ‘ s gut-vernietigende glyfosaat (Roundup) residu.”

bruine suiker is echter nog steeds iets beter dan witte suiker. “Een klein voordeel van bruine suiker ten opzichte van witte suiker is dat het meer water bevat, waardoor de calorische waarde in gewicht iets afneemt”, zegt Friedman.

5) ruwe suiker:” samen met witte geraffineerde suiker bieden de meeste Hippe coffeeshops nu ‘ruwe suiker’ aan als een gezonder alternatief, ” zegt Friedman. “Hoewel velen geloven dat’ RAW ‘betekent dat er niets is verwijderd of toegevoegd, is dit bij suiker niet het geval: de USDA staat suikerbedrijven toe om het woord’ RAW ‘ te gebruiken als suiker niet gebleekt is.”

dat wil niet zeggen dat ruwe suiker niet iets beter is. “In tegenstelling tot witte suiker, die de melasse verwijderd tijdens de verwerking, ruwe suiker wordt verwerkt uit het suikerriet en behoudt een kleine hoeveelheid melasse,” Friedman legt uit (nogmaals, melasse bevat die gezonde polyfenolen). “Nadat ruwe suiker is gecentrifugeerd, behoudt het 2 procent van zijn melasse en de andere 98 procent blijft als sucrose, in vergelijking met geraffineerde witte tafelsuiker, die geen melasse en 99,9 procent sucrose heeft. Doordat de melasse in ruwe suiker na het droogproces wordt toegevoegd, blijven de kristallen aan elkaar plakken, waardoor het een klassieke ‘suiker in de ruwe’ uitstraling krijgt.”

6) rietsuiker: tot slot een aanzienlijk gezondere optie. “In tegenstelling tot witte geraffineerde suiker, die is ontdaan van al zijn voedingswaarde, ongeraffineerde rietsuiker heeft dezelfde vitamine en mineralen consistentie als suikerriet plantensap,” Friedman legt uit. “Suikerriet sap is van nature rijk aan antioxidanten, namelijk polyfenolen, die helpt verdedigen tegen vrije radicalen en toxines gevonden in het milieu. Een studie gepubliceerd in Food Chemistry vond dat suikerriet hoge niveaus van antioxidanten bevat, echter, de hoge hitte van verwerking vernietigt veel van hen.”

” suikerriet sap wordt veel geconsumeerd door de mensen van de tropen en subtropen,” vervolgt Friedman. “Het is gebruikt om geelzucht en lever-gerelateerde aandoeningen te genezen. Onderzoek toont aan dat suikerrietsap het lichaam ook kan beschermen tegen DNA-schade veroorzaakt door straling.”

een ander voordeel van rietsuiker is dat het een vullend effect heeft. “Rietsuiker bevat vezels, waardoor het meer vulling dan wit verwerkte ‘lege calorie’ suiker, ” zegt Friedman. “Het is ook milieuvriendelijker, omdat het minder energie nodig heeft, minder afvalproducten en geen toegevoegde chemicaliën of gassen, die worden gebruikt om witte suiker te produceren.”

” Het is het beste om te gaan met ‘USDA certified organic cane sugar,’ wat betekent dat het is gemaakt van biologisch suikerriet en bevat geen genetisch gemodificeerde zaden, synthetische pesticiden of meststoffen, ” Friedman vervolgt. “Vermijd rietsuiker producten gemaakt van bieten, want in de VS, genetisch gemodificeerde rassen van suikerbieten worden gebruikt, en er is geen biologische suikerbiet landbouw.”

7) Agave: “Agave is 1.5 keer zoeter dan gewone suiker en bevat 60 calorieën per eetlepel, wat meer is dan witte tafelsuiker, die 48 calorieën per eetlepel bevat,” zegt Friedman. “Hoewel het hoog in calorieën kan zijn, agave bevat gezonde vezels genaamd fructanen, die zijn gekoppeld aan gunstige effecten op de stofwisseling en insuline: volgens het Journal of Medicinal Food, agave nectar veroorzaakt minder gewichtstoename en verlaagde niveaus van insuline en bloedsuikerspiegel in vergelijking met gewone suiker.”

dat wil niet zeggen dat je kunt doorgaan en genieten van alle agave die je wilt. “Helaas, tegen de tijd dat de verwerking is voltooid, de vezels en voedingsstoffen in geraffineerde agave zoetstoffen zijn in wezen vernietigd,” Friedman zegt. “Agave nectar is aangeprezen als’ diabetische vriendelijk ‘ omdat het niet piek bloedsuikerspiegel zoals witte suiker. Toch adviseert de American Diabetes Association om de hoeveelheid agave nectar in uw dieet te beperken. Het consumeren van te veel kan schade aanrichten op metabolische gezondheid. Wanneer uw lever overbelast raakt, verandert het de fructose die in agave nectar wordt gevonden in vet, dat bloed triglyceriden verhoogt en in verband wordt gebracht met het veroorzaken van leververvetting. Daarom is het het beste om de consumptie van agave nectar te beperken of te kiezen voor andere natuurlijke zoetstoffen.”Dat brengt ons bij onze volgende optie…

8) ahornsiroop:” ahornsiroop wordt gemaakt door suiker esdoornbomen te tappen en vervolgens het sap te koken om een dikke siroop te produceren, ” legt Friedman uit. “Verwar dit niet met de zwaar verwerkte, verwaterde tante Jemima siroop. In tegenstelling tot geraffineerde witte suiker, die geen voedingsstoffen bevat, bevat zuivere ahornsiroop mineralen, waaronder mangaan (botgezondheid en hersenfunctie), calcium (botgezondheid), kalium (gezonde spieren), ijzer (bloed) en zink (huid en immuunsysteem). Plus, pure ahornsiroop bevat maximaal 24 verschillende antioxidanten, die helpen bij de preventie van chronische ziekten, zoals hart-en vaatziekten, diabetes en kanker.”

ahornsiroop is ook diabetischer dan de meeste andere opties op deze lijst. “Terwijl witte suiker 99 is.9 procent sucrose, ahornsiroop is slechts 66 procent, en daarom, veroorzaakt niet zo veel van een suiker piek bij inname, ” zegt Friedman. “Witte suiker is bekend voor het veroorzaken van ontstekingen en is gekoppeld aan kanker. Ter vergelijking, ahornsiroop is een veel minder inflammatoire zoetstof en kan zelfs beschermen tegen kanker. Dit komt omdat de krachtige antioxidanten in ahornsiroop helpen het lichaam te beschermen tegen DNA-schade en mutatie. De diepere, donkergekleurde ahornsiroop ondersteunt ook een gezonde darm — het is gebruikt als een natuurlijk medicijn voor de behandeling van gastro-intestinale kanker.”

ahornsiroop heeft ook een ongewoon vermogen. “Antibiotica hebben een slechte reputatie voor het doden van gezonde cellen samen met infectie veroorzakende bacteriën,” Friedman legt uit. “Dit kan leiden tot het ontstaan van ‘superbugs’ die niet meer reageren op bekende antibiotica. Onderzoek gepubliceerd door de American Cancer Society vond, wanneer mensen ahornsiroop nemen in combinatie met antibiotica, ze waargenomen hetzelfde antimicrobiële effect met 90 procent minder antibiotica. Met andere woorden, het ahornsiroop-extract hielp de antibiotica beter te werken door de permeabiliteit van de bacteriën te verhogen, waardoor de antibiotica efficiënter in de bacteriële cellen kwamen.”

een snelle tip: “lees bij het kopen van ahornsiroop het etiket om er zeker van te zijn dat het zuivere ahornsiroop is en geen geraffineerde rietsuiker of bietsuiker, of iets dat maïssiroop met een hoog fructosegehalte bevat,” suggereert Friedman. “Ga altijd met biologische ahornsiroop om ervoor te zorgen dat de bomen niet behandeld werden met pesticiden of chemicaliën.”

9) melasse: “Melasse is een bijproduct dat wordt verkregen door de verwerking van suikerriet en suikerbieten tot tafelsuiker”, legt Friedman uit. “Melasse biedt een overvloed aan vitaminen en mineralen, zoals niacine (bloedsomloop en cholesterolverlagend), vitamine B6 (hersenen en cardiovasculaire gezondheid), riboflavine (huid, ogen en haar gezondheid), thiamine (energie en immuunsysteem ondersteuning) en essentiële mineralen, zoals calcium, magnesium, kalium, koper, ijzer, fosfor en natrium.”

melasse is vooral goed voor degenen die op hun gewicht letten. “Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Applied Pharmaceutical Science suggereert dat de polyfenolen aanwezig in melasse effectief kan zijn bij het verminderen van obesitas,” Friedman zegt. “Melasse bleek te helpen lager lichaamsgewicht en vetgehalte door het verminderen van de opname van calorieën in het lichaam.”

dit spul is ook diabetische vriendelijk, net als ahornsiroop. “Als je diabetes hebt, blijkt uit onderzoek dat blackstrap melasse kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren,” zegt Friedman. “Blackstrap melasse is hoog in het minerale chroom, wat de glucosetolerantie verhoogt. Onderzoek gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association toont ook aan dat blackstrap melasse de hoogste hoeveelheid antioxidanten bevat in vergelijking met andere zoetstoffen.”

een ander voordeel: “Blackstrap melasse wordt met succes gebruikt om vrouwen te helpen die lijden aan onregelmatige menstruatie, krampen en PMS,” zegt Friedman. “Blackstrap melasse wordt soms aangeduid als zwangerschapsthee vanwege de hoge niveaus van ijzer, foliumzuur en andere mineralen die essentieel zijn voor de groei en ontwikkeling van een baby.”

” omdat blackstrap melasse een hoog calciumgehalte heeft, kan het ook een rol spelen bij het behoud van de gezondheid van de botten”, vervolgt Friedman. “Als je last hebt van spierkrampen, spasmen of algemene lichaamsmoeheid, kan het magnesium in blackstrap melasse verlichting bieden. Bij het kopen van blackstrap melasse, zorg ervoor dat het’ organisch ‘ is en zwaveldioxide niet wordt gebruikt. Sommige fabrikanten gebruiken zwaveldioxide tijdens de verwerking van suikerriet om de houdbaarheid te verlengen, maar het is geïdentificeerd als een belangrijke problematische stof betrokken bij een gemeenschappelijke allergische reactie op sulfieten in voedsel. Zwaveldioxide wordt ook beschouwd als een verontreinigende stof van enorme zorg voor milieuwetenschappers.”

10) honing: “honing heeft natuurlijke antibacteriële en antivirale eigenschappen en zit boordevol gezondheidsbevorderende voedingsstoffen en antioxidanten,” zegt Friedman. “Honing is gebruikt voor de behandeling van een scala aan gezondheidsproblemen, waaronder hoge bloeddruk, diabetes, hoog cholesterol, hart-en vaatziekten, maagzweren, wondgenezing en bestrijding van tandbederf en gingivitis. Maar niet alle honing is hetzelfde, en de gezondheidsvoordelen van het consumeren van honing hangt af van het type honing en wanneer en hoe het wordt geoogst. Ook wordt sommige honing gemengd met maïssiroop met een hoog fructosegehalte, dat in verband is gebracht met het veroorzaken van ontstekingen en bijdraagt aan vele ziekten.”

” terwijl alle pure honing gezondheidsvoordelen heeft, heet mijn favoriet manuka, dat is honing op steroïden, ” Friedman vervolgt. “Manuka is gemaakt in Australië en Nieuw-Zeeland, maar het is verkrijgbaar bij de meeste kruideniers-en natuurvoedingswinkels. Manuka Honing heeft antivirale, antischimmel, antibacteriële, anti-inflammatoire en antioxidant voordelen. Het is een effectieve behandeling voor maagzweren omdat het H. pylori doodt, een bacterie die geassocieerd is met het veroorzaken van zweren. Het is ook gevonden effectief te zijn tegen chronische diarree en C. difficile, een bacterie die levensbedreigende ontsteking van de dikke darm kan veroorzaken.”

honing kan ook goed zijn voor je tanden. “In tegenstelling tot witte verwerkte suiker, die holtes en tandvleesaandoeningen veroorzaakt, hebben studies aangetoond manuka honing aanvallen schadelijke orale bacteriën geassocieerd met plaque vorming en tandbederf,” Friedman zegt. “Zorg ervoor dat u een hoogwaardig merk rauwe honing kiest en niet een merk dat gemengd is met siroop. Controleer de ingrediënten, en kijk voor het enige ingrediënt vermeld als zijnde ‘honing.’Koop ook honing in een glazen container in plaats van plastic, omdat dit ervoor zorgt dat het stabieler is. Tot slot, vermijd heldere honing, dat is een indicatie dat het is gefilterd. Honing van goede kwaliteit is mistig, een natuurlijk effect van bijenpollen.”

11) Stevia: eindelijk de gezondste zoetstof op onze lijst. “Mijn beste keuze is stevia”, zegt Friedman. “Het is 200 tot 300 keer zoeter dan suiker en wordt sinds de 16e eeuw gebruikt om dranken te zoeten en thee te maken. Stevia is van nature calorievrij en heeft een glycemische belasting van nul, wat betekent dat het geweldig is voor diabetici en geen piek in de bloedsuikerspiegel. Onderzoek toont aan dat stevia de insuline-en glucosespiegels aanzienlijk kan verlagen en de eetlust kan verminderen. Ook is aangetoond dat Stevia helpt om het totale cholesterol, LDL ‘slechte’ cholesterol te verlagen en HDL ‘goede’ cholesterol te verhogen.”

” een dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek toonde aan dat de consumptie van stevia op lange termijn significante, blijvende verlagingen van de bloeddruk veroorzaakt bij patiënten met lichte tot matige hypertensie, ” gaat Friedman verder. “Sommige aanwijzingen suggereren dat stevia ook kan helpen bij het bestrijden of voorkomen van kanker: een glycoside genaamd stevioside gevonden in stevia planten stimuleert kanker celdood en helpt ook verminderen sommige mitochondriale routes die kankergroei ondersteunen.”

wees echter voorzichtig bij het kopen van stevia. “Stevia producten die in de schappen van de supermarkt worden gevonden, zoals Truvia en Stevia in de rauwe, bevatten geen heel steviablad”, waarschuwt Friedman. “Het belangrijkste ingrediënt in deze zoetstoffen is niet stevia; het is een suikeralcohol die erytritol wordt genoemd. Erytritol is een krachtig insecticide en doodt ook planten. Plus, het menselijk lichaam kan erythritol niet verteren en het is bekend dat het allergische reacties en spijsverteringsproblemen veroorzaakt, waaronder een opgeblazen gevoel, gas en diarree.”

” koop bij het kopen van de zuiverste stevia altijd een poederproduct dat 100% puur stevia — extract is-geen stevia-poeder, wat aangeeft dat het een mengsel is en geen zuiver extract, ” gaat Friedman verder. “Je kunt ook kiezen voor een pure, alcoholvrije vloeibare stevia, of je kunt doen wat ik doe en je eigen stevia kweken. Het is echt niet zo moeilijk.”

Ik hoop dat u al dat zoete advies heeft genoten Ahahahahahaaaaaaaaaa