Hier is een andere reden om te controleren waar u uw vlees koopt. In de fabriek gefokte kippen, naast het voeren van antibiotica, lijden nu aan een andere ziekte als gevolg van hun aandoening: Woody breast syndrome.
vleeskuikens worden opgevoed om snel groot te worden, en daarom is het vezelachtige weefsel in het vlees taai of kauwer geworden dankzij dit haastige proces, volgens de Wall Street Journal. Met andere woorden: Grotere kippen staan gelijk aan harder vlees.
hoewel dit nieuwe kippenras probleem niet bepaald een gezondheidsprobleem is, helpt het zeker verklaren waarom zelfs perfect gekookte kip soms een beetje moeilijk te slikken is. “Woody breast” syndroom treft ongeveer vijf tot 10 procent van pluimvee wereldwijd.
“de oorzaken op dit moment zijn onbekend, dat is de reden waarom de industrie besteedt meer dan een kwart miljoen dollar aan vier afzonderlijke onderzoeksprojecten via de VS Gevogelte & Egg Association om al deze vragen te beantwoorden,” vertelde Tom Super, woordvoerder van de National Chicken Council, aan CBS MoneyWatch.
Deze onappetijtelijke trend kan problemen opleveren voor grote kipfabrikanten zoals Tyson en Perdue als mensen daardoor hun producten niet meer kopen.