ongeveer een jaar geleden schreven we een artikel over waarom elke man een zakmes zou moeten dragen. Velen van jullie waren het erover eens dat het zakmes een permanente plaats verdient in de zak van elke man. Nadat we de post schreven, begonnen we e-mails te krijgen van mannen die voor het eerst zakmessenbezitters waren met de vraag hoe ze hun nieuwe waardevolle bezit konden slijpen. Vandaag gaan we die vraag beantwoorden.
belangrijke kanttekeningen
voordat we beginnen, wil ik duidelijk maken dat er tientallen verschillende manieren zijn om een mes te slijpen. Iedereen heeft een manier die ze denken is het beste, en mannen hebben allerlei technieken en instrumenten die ze voelen zijn essentieel in het krijgen van een scherp mes. Uiteindelijk komt veel ervan neer op persoonlijke voorkeur. Ik zal je laten zien hoe ik een zakmes slijp. Het is erg basic, goed voor beginners, en het beste van alles, het werkt. Als u een alternatieve methode die u liever, geweldig. Deel het met ons in de commentaren. Ik zou graag je tips horen.
ook zijn er verschillende manieren om een mes te slijpen, afhankelijk van waar u uw mes voor gebruikt – snijden, koken, enz. Zo tenzij u van plan bent op het koken van maaltijden van wereldklasse met uw zakmes, hoeft u niet om het te scherpen op dezelfde manier u een duur chef-koksmes zou.
Tools nodig
om een zakmes te slijpen heb je niet veel nodig. Twee dingen: een slijpsteen en een glijmiddel.
slijpsteen / wetsteen. Net zoals er tientallen verschillende manieren zijn om een mes te slijpen, zijn er tientallen verschillende slijpstenen. Er zijn Japanse waterstenen, stenen met diamanten ingelegde oppervlakken en stenen met verschillende gradaties van gruis. Nogmaals, het kiezen van een steen is een kwestie van functie en voorkeur. Speel met verschillende soorten stenen om degene te vinden die u de resultaten geeft die u zoekt.
Als u messen van hoge kwaliteit slijpt, wilt u waarschijnlijk geen goedkope slijpsteen gebruiken. Maar als je net begint met het slijpen van je zakmes, is het niet nodig om meteen al te mooi te worden. U kunt een slijpsteen te vinden bij de meeste ijzerwarenwinkels voor ongeveer $ 10. Deze lijkt erg op degene die ik gebruik. Niets bijzonders. De meeste basis slijpstenen komen met twee zijden: een ruwe grit en een fijne grit. Hoe fijner de korrel, hoe fijner of scherper je je mes kunt krijgen. Je begint meestal met slijpen op de ruwe grit en eindigt dan met slijpen op de fijnere grit.
smeermiddel. De meeste messcherpe experts raden u aan een soort van glijmiddel te gebruiken bij het slijpen van uw mes. Het smeermiddel kan in verschillende vormen komen, van water tot olie. De meeste literatuur die er zijn beveelt minerale olie te gebruiken voor het slijpen van messen. Het smeermiddel vermindert de warmte van de wrijving die wordt gecreëerd door het slijpen van uw mes. Te veel hitte kan je mes vervormen. Smering helpt ook duidelijk uit het puin, of Spaan, dat is gemaakt als je je mes op de steen malen. U kunt dit ophalen bij de meeste hardware winkels voor ongeveer $ 5. Ik gebruikte Norton Sharpening Stone Oil in de video.
Ik moet echter opmerken dat smeermiddel bij de meeste basisstenen niet nodig is. Dus als je in het veld bent en je mes moet slijpen, stop jezelf dan niet omdat je geen minerale olie bij de hand hebt.
hoe een zakmes te slijpen
u hebt geluk. Je krijgt mijn lelijke kop te zien. Ik heb een video gemaakt om te laten zien hoe je een mes slijpt voor alle visuele leerlingen. Als je de video niet wilt bekijken, heb ik geschreven instructies gegeven na de video.
1. Begin met het ruwe grit. Als je een bijzonder bot mes hebt, begin dan met de ruwe grit kant van je slijpsteen. Hoe weet je welke kant de ruwe grit is? Soms zie je het aan het zicht. Als je dat niet kunt, doe dan een miniatuurtest. Kras het oppervlak met uw miniatuur en welke kant voelt ruwer, dat is de kant die u wilt beginnen met. Ook ruwe grutten hebben de neiging om meer poreus dan fijnere grutten. Dus als je water aan één kant zet en de steen drinkt het echt op, is de kans groot dat het de ruwe grit is.
2. Maak de steen klaar. Als je een glijmiddel gebruikt, haal het eruit. Giet een ruime hoeveelheid minerale olie over het oppervlak van de steen. Je hoeft het niet door te drenken, maar wees ook niet gierig.
3. Plaats het mes plat op de steen en verhoog het tot een hoek van 10 tot 15 graden. De sleutel tot het slijpen van messen is het handhaven van een constante hoek. Verschillende messen vereisen verschillende slijphoeken. Voor een zakmes, schieten voor een 10 tot 15 graden hoek. Dit geeft je een rand die scherp genoeg is voor de meeste dagelijkse behoeften, maar niet scherp genoeg om een hartoperatie uit te voeren. Een constante hoek met de hand houden vergt veel oefening. Als u problemen ondervindt, kunt u overwegen te investeren in een slijpgids. Het neemt al het giswerk uit van het handhaven van de benodigde hoek. Ze kosten ongeveer $ 10.
4. Begin de eerste kant van het blad te slijpen. Met uw mes ingesteld op de prefect hoek, bent u klaar om te beginnen slijpen. Stel je voor dat je een dun stuk van het oppervlak van de steen afsnijdt. Persoonlijk breng ik het mes in de steen. Andere mensen aaien het mes weg van de steen. Beide manieren werken, dus gebruik gewoon welke techniek je verkiest. Als het mes gebogen is of als het langer is dan de steen, moet u het mes zijwaarts vegen terwijl u werkt, zodat de hele rand gelijkmatig wordt geslepen. Breng matige druk aan terwijl u scherpt. Je hoeft niet hard op het lemmet te drukken. Nadat u een slag, start terug bij het begin en herhaal. Doe dit ongeveer 6-12 keer.
5. Slijp de andere kant van het lemmet. Draai het mes om en doe hetzelfde aan de andere kant.
6. Neem afwisselende slagen. Nadat u elke kant hebt geslepen, maak verschillende afwisselende slagen-het slijpen van de ene kant en vervolgens het slijpen van de andere achtereenvolgens.
7. Draai de steen om op de fijne korrel en herhaal het bovenstaande proces.
8. Dat is het… voor een basis slijpen.
als je op zoek bent naar geavanceerde technieken, kijk dan op Verscherpen, gemakkelijk gemaakt door Steve Bottorff.
Update: veel lezers raden de Spyderco Sharpmaker aan voor al uw messenslijpbehoeften. Moet je kijken.