voor elke Venezolaan is een delirium alleen maar denken aan de geur van maïs koken in de budare om heerlijke Venezolaanse cachapas te maken. Het is die die die zachte consistentie en gouden kleur kon weerstaan met die eigenaardige smaak van een aantal prachtige maïs cachapas. Niemand, toch?
daarom duiken we in de best bewaarde geheimen van de Venezolaanse keuken om te ontdekken hoe je mais cachapas maakt, en begeleiden ze vervolgens met handkaas en, waarom niet, een beetje Charvenca superior gekookte ham.
Hoe maak je deeg voor cachapas?
ingrediënten:
- 4 kopjes malse maïs (ongeveer 12 jojotos).
- 3 theelepels zout.
- 3/4 cup suiker (of papelón, als je wilt).
- 1 kopje melk.
preparaat:
om te beginnen, schil en gepeld de jojotos tot je ongeveer 4 kopjes maïs en dan moet je het malen om de basis van het mengsel te krijgen. De waarheid, dit deel is meestal het meest omslachtig en kan worden overgeslagen als je het eerder gemalen deeg in een markt koopt, maar we denken dat het doen met onze handen een echt aangename ervaring is en daarom raden we altijd aan dat het zo wordt gedaan.
wanneer je het deeg hebt, hetzij door eigen handen gemaakt, hetzij op de markt gekocht, moet je het mengen met het zout en de suiker (of de papelón, als je ervoor kiest), en voeg de melk toe om alles in een blender te mengen tot je een homogeen resultaat krijgt, dat vloeibaar is maar een beetje dik.
voeg vervolgens met behulp van een soeplepel een portie van het deeg toe in een budare of pan die vooraf met boter of olie is ingevet. Vergeet niet om het mengsel water te geven om die eigenaardige ronde vorm van de Venezolaanse cachapas te creëren.
laat het een tijdje koken tot het gezicht dat naar de budare / pan kijkt bruin wordt en draai het subtiel tot de andere helft bruin zonder de vorm te verliezen die u al hebt gegeven.
en als de twee gezichten dat speciale goud hebben waar we allemaal van houden, verwijder ze dan uit het vuur en klaar. Habemus cachapas!