elk jaar, als onze zomertuin begint af te wikkelen, vinden we onszelf op zoek naar manieren om paprika ‘ s te bewaren zonder ze inblikken.
en dit jaar is niet anders. We hebben de afgelopen weken doorgebracht met het inblikken van jalapeño en banaan peper ringen, onze beroemde Cowboy snoep pepers en zelfs paprika jam.
we hebben ook verschillende van onze bell en hot peppers gebruikt in onze pastasaus, Salsa en Picante recepten. En op dit punt in het tuinseizoen, zijn we uit blik potten en ruimte om ze op te slaan!
hoewel Jim voor mij een canning jar kast heeft gebouwd die meer dan 196 pint potten bevat, hebben we nog steeds metselaar potten gevuld die overlopen in onze bijkeuken, keukenplanken en zelfs een nieuwe winkel-gekochte plank.
en toen ik vanmorgen door de tuin liep, lachte ik toen ik me realiseerde dat we nog steeds een ton rijpe paprika klaar hebben om geplukt en bewaard te worden.
dus nu zijn we gericht op hoe deze paprika ‘ s te bewaren door ze te invriezen of te drogen.
hoe paprika ’s te bewaren
paprika’ s invriezen
Eén van onze favoriete manieren om paprika ‘ s te bewaren zonder inblikken is ze in te vriezen. Je kunt alle soorten paprika ‘ s invriezen en het is super makkelijk.
natuurlijk zullen ze niet zo knapperig zijn als een verse peper wanneer ze ontdooien. Ze zijn echter geweldig om te gebruiken in recepten zoals soepen, stoofschotels, stoofschotels en meer!
in de vriezer bewaren we gesneden paprika ‘s, hele hete paprika’ s en geroosterde rode paprika ‘ s. We slaan zelfs gekookte gevulde paprika ‘ s op voor een gemakkelijk op te warmen maaltijd in het midden van de winter!
gesneden paprika ’s
voor de paprika’ s, snijd de bovenkant eraf en verwijder de stengels en zaden. Snijd dan elke peper in dunne plakjes.
leg de peper reepjes op een gelijkmatig uit elkaar geplaatste bakplaat en laat ze 15-30 minuten invriezen. Deze bevriezing methode zal helpen voorkomen dat de paprika ‘ s aan elkaar plakken.
vervolgens meer naar een luchtdichte vriezer veilige containers of zakken voor langdurige opslag.
een maaltijd of voorgerecht bevriezen
een andere manier om paprika ‘ s te bewaren zonder inblikken is het maken van een reeds gekookte maaltijd! Van soepen tot gevulde paprika’ s, Het is een geweldige manier om het hele jaar door van je verse paprika ‘ s in de tuin te genieten!
om gevulde groene paprika ‘ s te bewaren raden wij u aan ze eerst te koken. Maar maak je gevulde paprika recept zonder de tomatensaus / soep in de bodem van je pan.
ze worden te vochtig als ze tijdens het koken in veel vloeistof zitten.
nadat de paprika ‘ s tot een dente consistentie zijn gekookt, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
vervolgens invriezen door ze op bakplaat te plaatsen. Zodra ze vast zijn ingevroren, plaats ze in een luchtdichte container of een Voedselbesparende zak.
*We doen dit ook met gevulde jalapeño poppers. We bakken ze echter niet voor het invriezen.
hele paprika ’s
de snelste en gemakkelijkste manier om paprika’ s te bewaren zonder inblikken is echter om ze in hun geheel te invriezen.
We kunnen letterlijk onze paprika ‘ s plukken, wassen en in enkele minuten in de vriezer bewaren.
Dit is onze voorkeursmethode voor het invriezen van hete pepers. Omdat we niet de neiging hebben om meer dan een of twee hete pepers te gebruiken voor een enkel recept, bevriezen we ze in hersluitbare diepvrieszakken.
Hiermee kunt u gemakkelijk toegang krijgen tot individuele paprika ‘ s gedurende het hele jaar wanneer dat nodig is. in onze vriezer hebben we zakken jalapeños, hete bananenpepers en rode kersenbommen. We zullen ook shishito pepers bevriezen, zodat we onze favoriete en gezonde voorgerecht elk moment van het jaar kunnen hebben!
dehydraterende pepers
we hebben het vaak over het drogen en vermalen van onze Chinese 5-Kleurenpepers tot peper vlokken en poeder. Paprika ’s van alle soorten kunnen echter worden uitgedroogd en het is een geweldige manier om paprika’ s te bewaren zonder inblikken.
u kunt paprika ‘ s drogen in een warme en zonnige omgeving, in een dehydrator op 125°F of in de oven op de laagste stand. Het belangrijkste om te onthouden is dat paprika ‘ s zullen drogen op basis van hun watergehalte, grootte en de vochtigheid in de lucht.
hoe dikker en vochtig de peper is, hoe langer het duurt voordat ze hun watergehalte verliezen. Daarom voor grote paprika ‘ s, verwijder de stengel, zaden en ribben en snijd in plakjes of brokken.
droge paprika ’s van dezelfde grootte samen om de hoeveelheid aandacht te verminderen die u moet besteden aan het verwijderen van paprika’ s die sneller klaar zijn dan de andere paprika ‘ s.
hele paprika ’s uitdrogen
u kunt kleine paprika’ s drogen, zoals de Chinese 5 Color, cayenne, of habanero pepers heel. Om het droogproces echter te versnellen, verwijderen we de bovenkant en de steel liever, uiteraard met handschoenen.
de keuze om de zaden te verwijderen is aan u. Je kunt de zaden verwijderen voordat je ze uitdroogt als je dat liever hebt. Of zodra de paprika ‘ s uitgedroogd zijn, schudden ze gemakkelijk uit. Dit is een geweldige methode om te gebruiken als u het maken van hete peper poeder.
zodra de hete paprika ‘ s zijn gedroogd, moeten ze lekker knapperig aanvoelen. Plaats ze in een koffiemolen en pulse tot een fijn poeder vormt. *Zorg ervoor dat u dit doet in een goed geventileerde ruimte.
maak Chipotle paprika ’s
tot slot is het maken van Chipotle paprika’ s een van onze favoriete manieren om paprika ‘ s te bewaren zonder inblikken.
Chipotle pepers worden gemaakt van overrijpe jalapeño ‘ s die rood zijn geworden. Plaats de hele rode jalapeño pepers in een roker en kook op een lage temperatuur tot ze gedroogd zijn.
bewaar de paprika ‘ s in een luchtdichte container in uw voorraadkast totdat u klaar bent voor gebruik.
u kunt zelfs uw eigen Chipotle maken in adobo saus en invriezen voor later gebruik.
het bewaren van paprika ‘ s zonder inblikken is een gemakkelijke manier om te genieten van de voordelen van al uw harde werk in de tuin, zelfs in het midden van de winter!
veel plezier!
Mary en Jim
Zoals altijd kunt u ons mailen op [email protected] met opmerkingen, vragen, of om gewoon hallo te zeggen! Om onze 3 Huis, Tuin, recept en eenvoudige leven artikelen elke week te ontvangen, meld je hieronder aan voor onze gratis e-mail lijst. Dit artikel kan affiliate links bevatten.