sinds ik klein was, heb ik er altijd van gehouden om op knapperige bladeren te stappen die in de herfst van de bomen komen. Ze brokkelen onder je voeten en om een of andere vreemde reden, vind ik het vreemd genoeg de moeite waard. Haha. Het Spaanse woord voor die bladeren is hojarasca ‘ s en deze ongelooflijk lichte, kruimelig en verslavende koekjes zijn vernoemd naar de kruimelig bladeren in de herfst. Hojarascas wordt uitgesproken als oh-ha-rascas (de H is stil).
deze met kaneelsuiker gecoate zandkoekjes zijn al lange tijd in onze familie. Ze zijn erg populair in de staten Nuevo León en Caohuila in Mexico. Mijn vaders familie komt uit Nuevo León en ik heb de dierbaarste herinneringen van het lopen in mijn Buelita ’s (dat is wat we noemden onze grootmoeder) huis, krijgen zo hyped toen ik zag een bos van deze baby’ s op de tafel! Voor de goede orde, toen ik opgroeide, noemde ik deze koekjes altijd polvorones – onze hele familie deed dat. Toen ik online keek, vond ik dat sommige mensen ze ook zo noemen, maar de meest voorkomende en officiële naam voor hen is hojarascas.
Dit recept is super eenvoudig en snel! We waren zo opgewonden om deze koekjes te maken die zo ‘ n groot deel van onze kindertijd waren! Je kunt er zeker van zijn dat we deze gaan maken voor de feestdagen dit jaar. YUM!
grappig verhaal, toen we een Recept opzochten, realiseerde ik me pas toen we het deeg al hadden gemaakt dat de instelling 12 dozijn koekjes was. 12 dozijn!! Lol. Onnodig te zeggen, we maakten een belachelijke hoeveelheid koekjes! Na het aanpassen van het naar onze eigen smaak, vonden we ons perfecte recept dat we voelen smaakt net als thuis. Dus, hier is het recept voor 3 dozijn 3inch hojarasca ‘ s! Je zult ze geweldig vinden! Maak ze alsjeblieft en laat ons weten hoeveel je van ze houdt … want dat zul je! 
Hojarascas
Ingrediënten
(Maakt 3 dozijn 3 inch perfect kruimelig en delicaat verslavend cookies)
- 1 ei
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 cup suiker (plus 1 kopje suiker voor coating)
- 3 theelepels kaneel (plus 3 theelepels voor coating)
- 1 beker + 3 Eetlepels Crisco Alle Plantaardige Verkorting
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
Materiaal
-
- Mixer
– ik hou van mijn KitchenAid mixer wij ontvangen van onze bruiloft register 😉
-
- mengkommen – deze roestvrij stalen kommen zijn dromerige
-
- deegroller – dit is een hieronder is zo schattig!
-
- Meten van Bekers – ik hou van mijn goud rvs maatbeker
-
- Mixer
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- meng 1/2 kop suiker en 3 theelepels kaneel in de blender of keukenmachine.
- giet in een kom en voeg ei, bakpoeder en inkorting toe. Combineer goed.
- giet de bloem geleidelijk, meng het slechts 1/2 kopje per keer. Tegen de laatste 1/2 kop, zal het mengsel moeilijk te roeren worden. Gebruik op dit punt je handen om het deeg glad te kneden. Als u vindt dat het deeg te veel breekt, voeg druppels water toe om het aan elkaar te laten plakken en blijf kneden.
- rol het uit tot 1/4″ – 1/2″ dik en gebruik elke cookie cutters die je hebt! (We hadden alleen de dop aan het bakpoeder blik, dus we gebruikten die lol.)
- plaats op een niet-gegreasde koekjesvel en bak ze gedurende 10-15 minuten.
- voor de coating, meng de resterende suiker en kaneel in een kom. Zodra de koekjes klaar zijn en terwijl ze nog warm zijn, gooi ze voorzichtig in de kaneelsuiker combinatie totdat ze volledig bedekt zijn.
- laat cookies afkoelen (of niet) en graaf in!
We zijn zo blij met deze! De smaak brengt ons direct terug naar Buelita ‘ s huis lopen rond buiten met onze neven en komen naar binnen om een of twee of zo veel koekjes te grijpen als we konden! Zo goed! Deze koekjes gaan zelfs goed samen met een lekkere, warme kom arroz con leche! Laat het ons weten als u probeert om deze te maken, zult u niet teleurgesteld worden! Voor een andere heerlijke Mexicaanse traktatie, kijk op onze buñuelos recept!