Iedereen kan hamburgers op de grill gooien en hun dag naar behoren barbecueën. Waarom ga je deze zomer niet naar de achtertuin en probeer je kreeft?
De koning van schaaldieren lijkt misschien intimiderend voor de chef-kok-die klauwen zijn niets om grapjes over te maken—maar je kunt een paar eenvoudige stappen volgen om de perfecte gegrilde kreeft te maken.
stap één: Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur. Als het een houtskoolgrill is, worden je Kolen Grijs.
stap twee: laat levende kreeften gedurende 20 minuten in de vriezer afkoelen om te verdoven. Breng een pot goed gezouten water (2,5 liter water en 1/4 kop zout per kreeft) aan de kook. Verwijder elastiekjes uit klauwen en voeg kreeften toe aan de pot, parboiling gedurende 5 minuten.
stap drie: verwijder kreeften van de kook en plaats ze in een ijsbad om te stoppen met koken.
stap vier: halveer de kreeften in de lengte: leg de kreeft op uw snijplank en plaats de punt van het mes in het midden van de carapax. Steek het mes met genoeg druk om helemaal door te snijden, snijd dan snel door het midden van het lichaam, door het hoofd. Draai de Kreeft en snijd dezelfde lijn door de staart. Verwijder nu de zwarte ader (het darmkanaal van de Kreeft) van de staart en spoel de tomalley en graanzak uit het lichaam en de kop.
Stap vijf: het is tijd voor boter of olijfolie en kruiden! Leg de kreeftenhelften op de grill met de schelpen naar beneden, rijg dan rijkelijk met gekruide boter of olijfolie. Flip die kreeften vlees kant naar beneden en grill voor 5-6 minuten.
stap zes: draai kreeften om zodat de schelpzijde naar beneden is en rijg opnieuw met gekruide boter of olijfolie. Grill 4-5 minuten. Wanneer uw kreeften klaar zijn, zal het vlees een ondoorzichtige witte kleur hebben.
zodra je de basis onder de knie hebt, ben je klaar om dit heerlijke, Indiase gekruide gegrilde kreeft recept uit Ben Pollinger ‘ s School of Fish uit te proberen.
dien nu uw favoriete mensen, en accepteer uw kroon als de regerende royalty van de achtertuin barbecue van dit seizoen.