Stap 3: inoculatie
inoculeren van Logs
Als u logs inent met uw shiitake-gebroed voor buitenkweek, zult u dit in het voorjaar willen doen nadat het laatste gevaar van vorst voorbij is.
gebruik een boormachine om gaten in uw log te boren die iets groter zijn dan het spawn dat u wilt invoegen in het logboek.
voor zaagsel wordt meestal een 12 mm boor gebruikt,en voor plug kuit een 12 mm boor. Uw spawn leverancier kan bevestigen de boor grootte die u moet gebruiken als u niet zeker bent.
zorg ervoor dat u beschermende oor-en ooguitrusting draagt.
boor gaten ongeveer een inch diep elke zes inches over de gehele lengte van het logboek. Zodra u een rij hebt voltooid, draai je log en boor een andere rij een paar centimeter over.
u wilt uw gaten in een dambord of polka dot type patroon afwisselen om ruimte tussen elke plug te laten.
blijf rijen gaten in uw log boren totdat u de gehele omtrek van het log bedekt.
als je spawn pluggen gebruikt, is het net zo eenvoudig als ze in de gaten te steken die je geboord hebt en ze te hameren totdat ze gelijk zijn met de log. Het duurt ongeveer 50 pluggen om een 3 voet log te vullen.
als je zaagsel spawn gebruikt, plaats je een deel ervan in je inoculerende tool en gebruik het tool om het in de gaten in het logboek te forceren.
nadat elk gat gevuld is met spawn, wilt u ze dichtmaken met wax.
voor een meer gedetailleerde uitleg, zie onze volledige” How To Grow Mushrooms On Logs ” gids.
zaagsel, stro of korrel
Als u binnenshuis kweekt, veeg dan alle oppervlakken af waar u aan gaat werken en was uw handen goed met zeep voordat u begint.
voor degenen die shiitake-paddenstoelen buiten kweken, is het moeilijker om schoon te blijven.
Het is het beste om uw shiitake substraat in zakken te starten om contaminatie te voorkomen en het juiste vochtgehalte te behouden.
zelfs als u uw shiitake buiten op een houtsnipperbed gaat kweken, zal het kweken van uw shiitake op zaagsel in zakken een grotere hoeveelheid sterker mycelium produceren om aan uw bed toe te voegen. Dit biedt een betere overlevingskans en hopelijk meer paddenstoelen.
begin met ervoor te zorgen dat uw substraat niet te nat of te droog is. Doe een knijptest door lichtjes in je zaagsel of stro te knijpen. Een paar druppels water moeten eruit komen.
als er te veel water uit komt, is het te nat. Als er geen water uit komt en het substraat niet bij elkaar blijft in je hand, is het te droog.
meng vervolgens uw substraat en paddenstoelspawn samen. Het is makkelijker om dit te doen in een grote doos of container dan proberen om samen te mengen in uw tas.
zodra uw substraat en kuit gemengd zijn, laad ze in uw kweekzakken en sluit ze met tape of een elastiekje.
Als u geen kweekzakken met filtervlakken gebruikt, voeg dan enkele kleine gaatjes toe aan de zak voor een kleine hoeveelheid luchtuitwisseling.
Stap 4: Incubatie
Shiitake-paddenstoelen hebben een langere incubatietijd dan andere variëteiten zoals Oesterzwammen.
Logs en houtsnippers
Als u logs gebruikt, moeten ze 6 tot 12 maanden incuberen. Zet ze op een schaduwrijke locatie van de grond.
u kunt een houten pallet of Stenen gebruiken om ze op te tillen. Dit kan helpen voorkomen dat concurrerende schimmels krijgen op de logs ook.
u moet uw houtblokken bedekken met een schaduwdoek of een ander soort ademend weefsel om ze uit de zon te houden terwijl u vocht doorlaat. Bedek uw logs niet met een plastic tarp, omdat dit schimmel zal aanmoedigen.
Als u in een vochtig klimaat leeft, wilt u uw shiitake-stammen ongeveer 10 minuten per week water geven als het gedurende de week niet heeft geregend. Als het hard heeft geregend, hoef je ze geen water te geven.
Als u in een droog klimaat leeft, moet u uw stammen tweemaal per week gedurende 10 of meer minuten water geven.
geef uw logs geen water als de temperatuur buiten onder het vriespunt ligt. Dit kan uw logs verliezen hun schors of beginnen te splitsen.
Als u een bed met houtsnippers gebruikt, volg dan dezelfde instructies voor bewatering en schaduw tijdens de incubatie.
zakken
Bewaar uw zakken bij kamertemperatuur op een donkere plaats. U hoeft geen water te geven of onderhoud te doen terwijl uw tassen nieuw mycelium groeien.
Als u shiitake kweekt op zaagsel, graan of stro, duurt het twee tot drie maanden voordat uw zakken volledig gekoloniseerd zijn met wit mycelium.
maar in tegenstelling tot andere paddenstoelen, geeft het witte mycelium niet aan dat je shiitake klaar is om te vruchten.
u moet ze ongeveer twee weken langer laten bruin worden. Al het witte mycelium in uw tas zal beginnen om een bruine kleur te zetten. Zodra je mycelium grotendeels bruin is, ben je klaar om te beginnen met vrucht dragen.
Stap 5: Fruiting
Logs
soms zullen shiitake logs vanzelf vruchten afwerpen als ze klaar zijn. Maar in de meeste gevallen moet je ze “initiëren”, of ze shockeren om fruit te produceren.
onder ideale omstandigheden zijn shiitake logs na 6 maanden klaar om te vruchten. Maar het is het beste om 9 tot 12 maanden te wachten voordat je ze initieert om er zeker van te zijn dat je mycelium kolonie mooi en sterk is.
om uw shiitake logs te starten, moet u ze 24 uur lang onderdompelen in koud water.
Als u een vijver of een ander natuurlijk waterlichaam op uw eigendom heeft, kan dat een goede keuze zijn zolang het vrij schoon is. U kunt ook gebruik maken van kid ‘ s size zwembad,of zelfs gebruik maken van een bad.
regenwater, gekookt water of ander niet-gechloreerd water is het beste. Maar je kunt water uit je tuinslang gebruiken als dat alles is waar je toegang toe hebt.
als uw houtblokken 24 uur doorweekt zijn, breng ze dan terug naar uw schaduwrijke omgeving en zet ze in een verticale (rechtopstaande) positie.
op deze manier hebben al uw spawn holes vrije ruimte om hen heen zodat uw paddenstoelen niet vuil of fruit in de grond worden wanneer ze beginnen te vormen.
tussen 2 dagen en 2 weken zul je zien dat primordia begint te groeien, wat kleine pins zijn die zich uiteindelijk zullen vormen tot volgroeide paddenstoelen.
Houd uw logs vochtig tijdens deze fase door ze een of twee keer per dag gedurende ten minste 5 minuten te besproeien.
zakken
zodra uw shiitake mycelium uw substraat volledig heeft gekoloniseerd, kunt u de zakken openen. Plaats uw spawn in een vochtig gebied met veel frisse lucht.
ondanks het feit dat het enkele maanden duurde om je substraat te koloniseren, groeit je shiitake snel in dit stadium en zal binnen ongeveer een week de eerste paddenstoelen flushen.
besproei uw spawnblok meerdere malen per dag om het vochtig en gezond te houden. Shiitake paddenstoelen lijken sneller te groeien met meer water, dus wees niet bang om ze om de paar uur water te geven.
elk spawn blok zal tussen de 3 en 5 flushes paddenstoelen produceren voordat het mycelium te zwak wordt om nog meer paddenstoelen te produceren, waarna uw blokken waarschijnlijk besmet zullen raken met schimmel.
Stap 6: oogsten en meer kweken
Er is geen juiste of verkeerde grootte om je shiitake te oogsten, hoewel ze wat malser zullen zijn als je ze oogst wanneer ze kleiner zijn.
Het is het beste om je shiitake paddenstoelen te oogsten met een mes door ze aan de basis van hun stengel te snijden. Verdraaien kan het mycelium beschadigen en mogelijk een negatieve invloed hebben op toekomstige flushes.
incuberen van shiitake logs is een lang proces, maar je geduld zal beloond worden met 4 tot 6 jaar verse champignons voordat je logs vervangen moeten worden!
u kunt een nieuwe flush van paddenstoelen forceren door logs elke 5 of 6 weken 24 uur in water te weken. Zorg ervoor dat u uw stammen ten minste 2 of 3 keer per week water geeft om het juiste vochtgehalte in het hout te behouden, behalve als de temperatuur onder het vriespunt komt.
verhoging van het vitamine D-gehalte in uw verse Shiitake
vitamine D is een essentiële vitamine voor het menselijk immuunsysteem en metabolisme.
u kunt het vitamine D-gehalte in uw shiitake-paddenstoelen drastisch verhogen door ze 24 tot 48 uur na de oogst op een zonnige plaats te plaatsen.
Dit verhoogt de vitamine D2 niveaus in je paddenstoelen van ongeveer 100 internationale eenheden (IU) per 100 gram naar 46.000 IU per 100 gram!
de Kosten Van de Groeiende Shiitake Champignons
Logs
- 600 paaien stekkers of over 20 kg zaagsel spawn – $100
- Veer inoculator – $40
- 10 kilo kaas wax – $50
- 1 pack van wax daubers – $5
- Een oude friteuse of container om te smelt de wax in – $20
- Deken of cover – $25
in Totaal ongeveer $250
(Dit wordt ervan uitgegaan dat u al een boormachine en boor en gratis toegang tot de logs)
Zaagsel
- 200 pond van hardhout pellets – $30Shiitake spawn- $ 100
- paddenstoel kweekzakken (met filter) – $50
- Spray Fles – $5
totaal-ongeveer $200
natuurlijk hangt veel af van de schaal waarop je wilt groeien en onthoud dat je met logs mogelijk jaren aan paddenstoelen kunt hebben als beloning!