Een cluster van kokospalmen, zachtjes slingerend in de oceaanbries, is een van de meest iconische afbeeldingen van de tropen. De kokosnoot zelf is even representatief voor de tropen, en geeft zijn rijke smaak aan alles, van desserts tot curries en cocktails met papieren paraplu ‘ s. Verse kokosnoot is altijd de meest smaakvolle, maar-tenzij je in de tropen woont – versheid is niet gegarandeerd. Als je niet weet waar je naar moet zoeken, is het maar al te gemakkelijk om een kokosnoot te kiezen die gefermenteerd of ranzig is.
Snelheidsdatering
eerste indrukken betekenen veel wanneer u kokosnoten koopt. Het zoete water dat de noot vult verdampt na verloop van tijd, dus je wilt kokosnoten die zwaar zijn voor hun grootte en “slosh” indrukwekkend wanneer geschud. Op echt verse kokosnoten hebben de ogen aan het uiteinde dezelfde kleur als de schil, maar ze worden donkerder en krimpen op oude noten. Zichtbare tekenen van schimmel, of vloeibaar “huilen” uit de ogen, zijn zeker tekenen van een oudere en verwende kokosnoot.
het maken van de verbintenis
u zult de conditie van uw kokosnoot niet zeker weten totdat u deze opent. Was een schroevendraaier of grote spijker; desinfecteer het met alcohol en gebruik het om twee ogen van de noot te prikken. Giet het water van de moer door het ene gat, waardoor het andere als een luchtgat. Als het water van de noot overvloedig is, en ruikt en smaakt zoet, heb je een winnaar gekozen. Als de vloeistof naar alcohol ruikt of bederft, gooi de moer dan weg of stuur hem terug naar uw winkel voor een ruil.