deze eenvoudige kazige plantaardige bak is eenvoudig comfort food op zijn best. Het is de perfecte vegetarische maaltijd of decadent bijgerecht.
i mean, would you just look at all of that cheesy goodness right there? * Swoon * en ook al ziet dit er echt goed uit (als ik het zelf zeg), het begon niet zo. Weet je dat de keuken soms de slechtste plek is? Ja,Ik heb die dagen. Heel vaak, om eerlijk te zijn. Dagen waar het laatste wat Ik wil doen is kijken in de koelkast om inspiratie te vinden of het aanzetten van de oven. Dat gebeurt er als Eten je werk is. Sommige dagen is het eigenlijk beter als we gewoon in de auto om wat voedsel dat wordt geleverd in een bruine papieren zak en een soda-machine Cola kopen.
maar dan herinner ik me dat ik eigenlijk een koelkast-vol met voedsel heb en dat, hoewel de bruin-papier optie honderdduizend procent gemakkelijker is (dat is een echt percentage, yo), ik eigenlijk graag kook. En dus, ik kijk in de koelkast (soms voor langere tijd) totdat het piepende geluid maakt mijn man gek en soms inspiratie slaat en andere keren mijn kinderen eten salade sandwiches voor de 11e keer op rij.
gelukkig voor hen (en mij), kwam inspiratie op deze dag en pakte ik alle groenten die heel dicht bij het afgaan in de groentelade waren. Ik had een paar droevige paprika ‘ s, een handvol champignons en twee koppen bloemkool. Ik wist dat ik het allemaal wilde gebruiken en ik wist dat als ik dit allemaal zou bedekken in een rijke, cheesy bechamel, iedereen een goede dag zou hebben.
dus dat is precies wat ik deed. Ik heb de groenten geroosterd met een scheutje basilicum olie (want ik ben fancy als dat) en een strooi zout om hun smaak te concentreren en kreeg het koken gaande voordat ze bedekt in een deken van romige witte saus. Een strooi mozzarella volgde want, nou ja geen uitleg nodig, en in de oven ging het. 20 minuten later kwam deze schoonheid van een groentetaart uit en serieus, het was gewoon zo absoluut meerishly (weer, geen woord dat ik net verzonnen) verrukkelijk.
Ik hou ervan als ik verdrietig uitziende groenten kan gebruiken, onze voedselverspilling kan verminderen en mijn familie in één keer een gezonde lunch kan geven. Nu ga ik doen alsof ik al mijn shizz bij elkaar heb en dat ik een geweldige volwassene ben terwijl jij de ingrediënten gaat verzamelen voor deze fantastische groentetaart.
Cheesy vegetable bake
Print Pin
Ingrediënten
- 4 kopjes bloemkool roosjes ongeveer 2 small-medium hoofden van bloemkool
- 1 punnet 250 gram champignons, gevierendeeld
- 1 grote rode peper, ontpit en in stukjes gesneden in hapklare brokken
- 1 grote gele paprika hetzelfde als rode peper
- 1 rode ui, geschild en gesneden in reepjes
- 2 eetlepels olijfolie die ik gebruikt basilicum smaak
- large pinch salt
- black pepper to taste
- 2 cups cheese sauce
- 1 cup grated mozzarella for topping
- grated parmesan optional
Instructions
-
Pre-heat the oven to 200°c.
-
plaats alle groenten op een bakplaat en besprenkel vervolgens met de olie, breng op smaak met zout en peper en gooi het op een laag.
-
in de oven plaatsen en 30 minuten laten braden tot ze goudbruin zijn en karamelliseren.
-
breng de geroosterde groenten over in een geschikte ovenschaal en giet over de kaassaus.
-
voeg de mozzarella en Parmezaanse kaas toe en plaats daarna weer in de oven gedurende 20 minuten of totdat de kaas is gesmolten en goudbruin is.
-
verwijderen en 5 minuten laten rusten voor het opdienen.