- Pin –
- Delen
- Tweet
Deze Lijnzaad Pannenkoeken misschien wel mijn favoriete pannenkoeken ooit! Ze zijn zacht, kussensachtig en serieus pluizig. Ze zijn gezond en voedzaam, en heerlijk met zoete of hartige toppings. En ze smaken zeker niet naar vlaszaden! Ze zijn vegan, glutenvrij, notenvrij en geraffineerd suikervrij (of zonder toegevoegde suiker).
Ik heb deze pannenkoeken Getest met verschillende combinaties van meel in verschillende verhoudingen. Ik probeerde aanvankelijk alleen lijnzaad te gebruiken, maar de pannenkoeken bleken vreselijk plakkerig! Daarna probeerde ik een 50:50 Verhouding van gemalen lijnzaad en glutenvrij meel, maar deze waren ook nog te plakkerig.
ten slotte ontdekte ik dat het gebruik van een relatief kleine hoeveelheid gemalen lijnzaad in vergelijking met Glutenvrij meel de beste textuur en smaak opleverde. Het is ook belangrijk om niet te veel vloeistof toe te voegen, want een steviger pannenkoekenbeslag zorgt voor zachtere, fluffier pannenkoeken.
U kunt bruine lijnzaad of gouden lijnzaad kopen.
U kunt lijnzaadmeel (gedeeltelijk gemalen lijnzaad) of hele lijnzaad kopen.
U kunt lijnzaden kopen in de meeste supermarkten, lokale gezondheidswinkels of online.
Je kunt bruine of gouden lijnzaad gebruiken, maar ik vond de kleur veel mooier met gouden lijnzaad, plus ze hebben een mildere smaak.
Je kunt hele lijnzaad of lijnzaadmeel kopen – het maakt niet echt uit omdat je ze hoe dan ook moet vermalen tot een fijn poeder.
Hoe maak je dit recept
Scroll naar beneden naar de onderkant van het bericht om het volledige recept te zien.
Tip: of je nu hele lijnzaad of lijnzaadmeel gebruikt, je moet ze vermalen tot een fijn poeder. In de winkel gekocht lijnzaadmaaltijd is niet goed genoeg voor het maken van deze pannenkoeken.
- plaats de lijnzaden in een keukenmachine.
- Whizz totdat u een fijn poeder krijgt.
Tip: Dit kan veel tijd in beslag nemen en het is veel gemakkelijker als je een krachtige/snelle keukenmachine hebt.
- breng het lijnzaadpoeder over in een glazen mengkom, samen met het glutenvrije meel, bakpoeder en bicarbonaat van soda.
- meng goed, zorg ervoor dat u alle klontjes lijnzaadpoeder kwijt bent.
- voeg de amandelmelk, azijn en ahornsiroop toe en meng opnieuw.
Tip: Gebruik een maatkan om de plantaardige melk op te meten.
Tip: laat het beslag 5 minuten zitten zodat het lijnzaad de overtollige vloeistof kan absorberen voordat de pannenkoeken worden gebakken.
- Verhit een klein beetje olie in een koekenpan (anti-aanbak is het beste) en voeg een paar eetlepels van het pannenkoekenbeslag toe.
Tip: Controleer de hoeveelheid olie die u gebruikt met behulp van een spray-on olie of wrijf een stuk ingevet keukenpapier over de bodem van de koekenpan – te veel olie maakt de pannenkoeken rafelig aan de randen, en te weinig maakt ze moeilijk om te draaien.
- kook enkele minuten op een laag-middelhoog vuur totdat de bodem van de pannenkoek gemakkelijk uit de pan komt.
Tip: Gebruik een anti-aanbak koekenpan zodat de pannenkoeken niet aan de bodem van de koekenpan blijven plakken!
- omdraaien en nog een paar minuten koken, aan beide zijden goudbruin.
Tip: Gebruik een spatel om de pannenkoeken om te draaien.
- herhaal voor de rest van het beslag – maakt ongeveer 7 pannenkoeken.
substituties die u kunt maken
- u kunt alle soorten plantaardige melk gebruiken: amandelmelk, rijstmelk, sojamelk, cashew melk, haver melk etc.
- u kunt elk type vloeibare zoetstof gebruiken: ahornsiroop, agavesiroop, bruine rijstsiroop enz.
- u kunt de ahornsiroop weglaten om deze suikervrij te maken.
- u kunt de appelazijn vervangen door citroensap.
- u kunt elk type olie gebruiken om de pannenkoeken te bakken: kokosolie, olijfolie of plantaardige olie.
- om ze notenvrij te maken, gebruik je een notenvrije plantaardige melk.
- Als u niet glutenvrij bent, kunt u gewoon meel gebruiken.
ingrediënten die u kunt toevoegen aan het pannenkoekenbeslag
- chocoladeschilfers.bessen, vers of bevroren: blauwe bessen, frambozen, enz.
Serveersuggesties
Deze Lijnzaadpannenkoeken kunnen worden genoten met zoete toppings zoals:
- bananenplakjes.
- ahornsiroop.
- gesneden gebakken appelen.
- gesmolten chocolade.
- amandel-of pindakaas.
- gehakte noten.
- verse bessen.
- kokosyoghurt of kokosklopje.
- Jam.
of ze kunnen worden gegeten als onderdeel van een hartig ontbijt met toppings zoals:
- gebakken bonen.
- gepureerde avocado.
- Hummus.
- gebakken champignons.
- tofu of tempeh vegan bacon.
- Garlicky spinazie.
- geroosterde tomaten.
- tofu scramble.
hoe lang houden deze Lijnzaadpannenkoeken?
Deze Lijnzaadpannenkoeken smaken het best als ze vers zijn, maar de restjes blijven een paar dagen bedekt in de koelkast – verwarm ze in de broodrooster of in een droge koekenpan.
kunnen ze worden bevroren?
- ze kunnen worden ingevroren en duren ongeveer een maand in de vriezer.
- ik stel voor om een vel bakpapier tussen elke pannenkoek te bewaren als je ze één voor één uit de vriezer wilt halen, anders krijg je een stevig blok bevroren pannenkoeken!
- opwarmen in een broodrooster direct uit de vriezer of laten ontdooien bij kamertemperatuur gedurende ongeveer een half uur en vervolgens opwarmen in een droge koekenpan.
Meer gluten-free vegan pannenkoek recepten
- Havermout Pannenkoeken
- Kokos Meel Pannenkoeken
- Banana Pancakes
- Boekweit Pannenkoeken
- Haver Meel Pannenkoeken
- Maïsmeel Pannenkoeken
- Banaan, Havermout Pannenkoeken
- Pannenkoeken
- Boekweit Pannenkoeken
- Quinoa Pannenkoekjes
- Pompoen Pannenkoeken
- of bekijk de gehele collectie!
Als u dit recept of iets anders uit mijn blog probeert, zou ik graag feedback horen! Geef het een beoordeling, Laat een reactie achter, of tag een foto @rhiansrecipes # rhiansrecipes op Instagram! Dank je.
kijk hoe dit recept te maken
Lijnzaadpannenkoeken (Vegan + glutenvrij)
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 50 g (¼ kopje) hele lijnzaad * (ik gebruikte gouden maar bruin werkt ook)
- ▢ 150 g (1 ¼ kopje) glutenvrij meel mengen (of sub-bloem als niet gluten-vrij)
- ▢ 2 theelepels bakpoeder (zorg ervoor dat het gluten-vrij indien nodig)
- ▢ ¼ theelepel bicarbonaat van soda (zuiveringszout)
- ▢ 240 ml (1 kopje) ongezoete amandelmelk (of sub-andere plantaardige melk)
- ▢ 1 eetlepel appel cider azijn ** (zorg ervoor dat het gluten-vrij indien nodig)
- ▢ 2 eetlepels ahornsiroop *** (of sub enige andere vloeibare zoetstof)
Instructies
-
Plaats het lijnzaad in een food processor en whizz tot je een fijn poeder – dit kan heel veel tijd en het is veel gemakkelijker als u een krachtige high-speed food processor.
-
breng het lijnzaadpoeder over in een grote kom, samen met het glutenvrije meel, bakpoeder en natriumbicarbonaat.
-
meng zeer goed, zodat u geen klontjes lijnzaadpoeder meer heeft.
-
voeg de amandelmelk, azijn en ahornsiroop toe en meng opnieuw.
-
laat het beslag 5 minuten zitten zodat het lijnzaad de overtollige vloeistof kan absorberen voordat de pannenkoeken worden gebakken.
-
Verhit een klein beetje olie in een koekenpan (anti-aanbak is het beste) en lepel of pollepel in een kleine hoeveelheid van het pannenkoekenbeslag.
-
kook enkele minuten op een laag vuur totdat de bodem van de pannenkoek gemakkelijk uit de pan komt.
-
gebruik een spatel om deze om te draaien en kook nog enkele minuten, aan beide zijden goudbruin en knapperig.
-
herhaal voor de rest van het beslag – maakt ongeveer 7 pannenkoeken.
-
geniet het best onmiddellijk, maar bewaar tot enkele dagen bedekt in de koelkast.
Video
noten
- ze kunnen worden ingevroren – zorg ervoor dat je ze invriest met een laag bakpapier tussen elke pannenkoek als je ze er een voor een uit wilt halen!
- opwarmen in een droge koekenpan of in de broodrooster doen!
Disclosure: Deze post bevat affiliate links naar Amazon. Als u doorklikt en een van deze producten koopt, zal een klein percentage naar mij komen, zonder extra kosten voor u! Dit inkomen zal gaan naar de werking van deze blog-Dank u.
- Pin
- Share
- Tweet