watergepakt heeft meestal de voorkeur omdat het minder calorieën bevat en meer omega-3 ‘ s vasthoudt. in Oliegepakte chunk tuna absorbeert meer olie dan vast wit, zelfs als u het uitlekt. Aan de andere kant is de olie waarin tonijn verpakt is—vaak sojaolie—onverzadigd en hart-gezond. Tenzij u uw calorieën nauwlettend in de gaten houdt, kiest u welke u verkiest. Het belangrijkste in termen van calorieën is om te kijken naar de hoeveelheid mayonaise of andere dressing die u kunt toevoegen.
is tonijnconserven een goede bron van hart-gezonde omega-3 vetten?
over het algemeen is tonijnconserven een matig goede bron van EPA EN DHA, de twee belangrijkste omega-3 ‘ s in vis. Het heeft minder van deze dan zalm, maar meer dan de meeste andere vissen. Witte tonijn heeft meer dan licht, volgens USDA data. Maar, zoals onlangs blijkt uit een studie gepubliceerd in Public Health Nutrition, de hoeveelheid varieert sterk tussen blikjes, en tonijn verpakt in water heeft ongeveer drie keer zoveel EPA EN DHA als tonijn verpakt in olie. Waarom is dat? Als je de olie uitlekt, gaan sommige omega-3 ‘ s in de vis mee. Omdat water en olie niet samengaan, vermindert het afvoeren van de vloeistof in in water verpakte tonijn de omega-3 ‘ s niet.
hoe zit het met kwik in tonijnconserven?
bijna alle vissen hebben sporen van methylkwik, een vorm van kwik die neurotoxische effecten heeft, vooral in zich ontwikkelende hersenen; grotere vissen hebben meer. Witte tonijn heeft over het algemeen meer dan lichte tonijn, die afkomstig is van kleinere vissen—hoewel de niveaus sterk variëren. En sommige tests hebben aangetoond dat ook lichte tonijn hoeveelheden hoog genoeg is om zorgwekkend te zijn.
het effect van lage kwikconcentraties bij volwassenen is niet duidelijk, maar een recente studie van Harvard concludeerde dat relatief hoge inname het risico op hart-en vaatziekten niet verhoogt, zoals sommigen vreesden. Toch is het redelijk om je blootstelling te beperken. Een manier om dit te doen is om uw inname van vis variëren.in het bijzonder zegt de Food and Drug Administration (FDA) dat jonge kinderen, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en degenen die zwanger zouden kunnen worden, niet meer dan 12 ounces kwikarme vis per week moeten eten, waaronder ingeblikte lichte tonijn-maar niet meer dan zes ounces witte tonijn per week. Sommige deskundigen zijn van mening dat deze limieten te hoog zijn.
om een idee te krijgen van hoeveel tonijn en andere vis je kunt eten voordat je de door de overheid vastgestelde limieten overschrijdt, bieden verschillende belangengroepen “kwikcalculators.”Hier is er een van de werkgroep milieu.