geluiden van een sissende koekenpan brachten me als kind altijd naar de keuken. Niets was beter dan mijn RORO ‘ s kookkunst. Gebakken abrikozenpasteitjes, koolgroenten, erwten met zwarte ogen en gebakken kip-ze deed het allemaal. RoRo was veel meer dan een nanny, ze was zeker familie voor ons, en had een groot deel van het beïnvloeden van mijn liefde voor het koken. Een van haar beste gerechten was gefrituurde okra en ik kon een hele pan vol verslinden als niemand keek. Wanneer ik zie of koken gebakken okra denk ik aan ons de keuken, kijken naar de jonge en rusteloze terwijl we gekookt.ik zag onlangs een recept voor ovengebakken garnalen en Okra Po ‘Boys in Cooking Light Magazine en hoewel de po’ boy er geweldig uitzag, was ik meer geïntrigeerd door de gedachte om okra in de oven te frituren. Het feit dat je een van mijn meest favoriete voedsel gezonder kon maken, zodat ik het meer dan een keer per jaar kon eten, stuurde me op de vlucht voor het maïsmeel en okra. Het recept leek leuk het gewoon zou kunnen werken, maar voordat ik ging ik gooide in een paar zuidelijke smaak tweaks. Ik moest ook de kooktijd aanpassen omdat deze niet dicht bij af waren in minder dan 10 minuten in mijn oven, maar de techniek in het originele recept is perfect. De truc om deze okra ‘ s echt te laten smaken is om je pan in de oven te verwarmen voordat je de okra toevoegt.
het vonnis… ik was absoluut onder de indruk! Laten we eerlijk zijn, we kunnen gewoon niet opnieuw gebakken voedsel zonder veel olie, maar voor een gezonde “gebakken” okra, dit was een winnaar die ik weer zal maken.
ovengebakken Okra
knapperig met alle smaken waar we van houden, is deze ovengebakken Okra het beste na de southern classic.
Het begint allemaal met een kort marinaat in karnemelk, knoflook en een paar scheuten Tabasco.
vervolgens een shake in maïsmeel…
en een bak in de oven. Eenvoudig, heerlijk en gezond, Ik ben helemaal voor deze okra in de oven. Natuurlijk, ik denk nog steeds dat niets beter is dan de traditionele gefrituurde okra zoals RoRo gebruikt om te maken.
ovengebakken Okra
knapperig met alle smaken waar we van houden, is deze ovengebakken Okra het beste na de zuidelijke klassieker.
Ingrediënten
- 1/2 beker karnemelk
- 1 teentje knoflook, geraspte
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 – 1 theelepel Tabasco Originele Rode Saus
- 1 pond okra, gesneden in de lengte doormidden
- 3/4 kop maïsmeel
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels (expeller ingedrukt), canola-of druivenpitolie
Routebeschrijving
- Combineren karnemelk, knoflook, zout en Tabasco in een grote kom. Voeg okra toe en laat 15 minuten marineren.
- plaats een grote omrande bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 450 ° F.
- combineer maïsmeel en bloem in een grote, voor levensmiddelen geschikte plastic zak. Giet karnemelk uit okra en voeg okra toe aan het maïsmeel; schud totdat de okra volledig bedekt is met maïsmeel.
- verwijder voorzichtig de bakplaat uit de oven. Voeg olie toe en draai het vel om te coaten. Leg de gepaneerde okra onmiddellijk op de bakplaat. Keer terug naar de oven en bak gedurende 20 tot 30 minuten, voorzichtig roeren een keer, tot goud.breng op smaak met zout indien gewenst en serveer.
door Meredith Steele
Receptaanwijzingen
Alle ovens zijn verschillend. Houd na 10 menuetten de okra in de gaten om overkoken te voorkomen.
