Paruppu Poli recept, Sweet Poli recept, Paruppu Obbattu Recept

Easy South Indian Paruppu Poli – Sweet Poli made with jaggery. Tamilnadu style paruppu poli recept.
als er één zoetigheid is die zo traditioneel is en gemaakt voor bijna alle Speciale gelegenheden in de familie of tijdens festivaltijd, moet het de poli / obbattu zijn. Voor alle soorten functies thuis, obbattu zal een dag van tevoren worden gemaakt om te worden geserveerd tijdens de lunch. Dit is mijn mannen aller tijden favoriete zoet en er is dit kleine ding dat ik merkte na het huwelijk. In zijn plaats serveren ze de obbattu / poli met een royale eetlepel ghee en een banaan. De combinatie van banaan en poli is iets waar ik nog nooit van gehoord had tot ik trouwde. Ik ben een purist. Ik hou van mijn obbattu zoals het is. Als je er klaar voor bent, ga dan verder, schil een banaan en dompel de obbattu in ghee en geniet! Laat het me weten als dat een goed idee is. Hier is hoe je sweet poli / obbattu vanaf nul te doen.

Hier is het recept voor volkoren Atta Obbattu / zoete Poli die ik eerder had gemaakt.

laten we eerst het deeg maken.

Ik heb vandaag een kopje maida gebruikt. Voeg in 2 eetlepels sesamolie en 1/3 kopje water om te beginnen. Begin met mengen om een kleverig deeg te vormen. Ik heb nog 2 eetlepels water toegevoegd tijdens het mengen. Het deeg moet nat en plakkerig zijn. Eenmaal goed gemengd, voeg in 2 eetlepels plantaardige olie om het deeg te bedekken. Dek af en laat het deeg een uur rusten.

na de rest moet het deeg buigzaam zijn, maar toch plakkerig. Je moet in staat zijn om gemakkelijk een citroen formaat bal van het deeg te knijpen. Zet opzij. Het deeg voor zoete poli / paruppu obbattu is klaar.

Pooranam / vulling:

week de chana dal gedurende een uur in water.

kook de geweekte chana dal met 1 en 1/2 kopje water in een snelkookpan. Kook voor 5 fluitjes op een medium vlam. Verwijder van het vuur en wacht tot de druk zich op natuurlijke wijze heeft gestabiliseerd.

giet de gekookte chana dal af en maal het in een mixie samen met jaggery en kardemompoeder. Poeder de jaggery voordat het toevoegen aan de mixie. Maal tot een gladde pasta.

zorg ervoor dat het glad is omdat het later gemakkelijker is om de obbattu te rollen. Als de chana dal in stukken is en niet goed gemalen, kan het eruit springen tijdens het rollen en het maken van een puinhoop. Probeer geen extra water toe te voegen tijdens het slijpen. Breng het gemalen mengsel over in een pan en bak 5 minuten om het overtollige vocht eruit te halen. Zet opzij om af te koelen. Maak kleine kalkgrote ballen van het mengsel en zet opzij op een bord.

vulling van de obbattu
kneed het goed uitgeruste deeg gedurende een minuut en maak kleine citroenballen van het mengsel. Breng olie royaal aan op je handen en neem een klein deeg en leg het op een waspapier. Begin het deeg te kloppen om een cirkel te vormen. Plaats de pooranam / Vulling bal in het midden van het deeg en begin met het bedekken van het deeg door in de bovenkant te knijpen.

voorzichtig de randen naar het midden verzamelen en knijpen om de pooranam / vulling volledig te bedekken. Herhaal de procedure totdat al het deeg is gevuld met pooranam. Zet opzij om te rusten.

Ik verspreid de bal graag over een waspapier. U kunt een bananenblad, perkament etc … gebruiken om te voorkomen dat het deeg blijft plakken tijdens het rollen.

breng olie aan op uw handen en druk zachtjes op de bal om het uit te spreiden. Laat de bal worden geconfronteerd naad kant omhoog. Begin zachtjes te drukken om het deeg te verspreiden om een cirkel te vormen. Een of andere manier de naad kant ( de geknepen kant ) werkt beter en ik druk altijd naad kant omhoog. Het is jouw keuze. Waar je je ook op je gemak voelt, ga ervoor.

zachtjes op het deeg drukken om gelijkmatig te verspreiden en een cirkel te vormen. Breng indien nodig opnieuw olie aan. Spreid het in een 3 inch cirkel (CA.). Het deeg verspreidt zich moeiteloos.

laat het afgeplatte deeg voorzichtig los van het waspapier. Zet een bakplaat op vuur op medium vlam en plaats de obbattu en strooi wat olie of ghee. Kook voor een minuut aan elke kant.

zodra het aan beide zijden goudkleurig is, van het vuur verwijderen en op een bord leggen om volledig af te koelen. Zodra de obbattu is afgekoeld, overbrengen naar een container. Ik houd de obbattu graag in de koelkast omdat de dal vulling bij kamertemperatuur sneller bederft. Het blijft goed voor ongeveer een week in de koelkast.

serveer Obbattu: Magnetron de koude obbatu 15 seconden uit de koelkast. Serveer warm. Ik serveer mijn obbattu altijd warm.

Print