dit is echt de beste Perzikentaart die u ooit zult proeven!! Gemaakt met een overvloed aan verse sappige perziken en een pluizige cake-achtige topping (dat is niet vochtig en ongekookt op de bodem). Hier leer je hoe je elke keer de perfecte zelfgemaakte perzikentaart maakt!
Fresh Peach Cobbler Recipe
gaat iemand anders overboord zoals ik en koopt perziken alsof er geen morgen is? Deze maand heb ik gekocht 20lbs+ in de afgelopen weken en we hebben het eten van hen als een gek!
ze maken de beste smoothies, ze zijn een van mijn favoriete fruit voor het bakken, en ze zijn zelfs uitstekend toegevoegd aan je hoofdgerecht (zoals deze drie kaas perzik en Prosciutto Pizza met basilicum, of deze balsamico perzik Kip koekenpan, en deze perzik salade met gegrilde basilicum Kip).
maar we weten allemaal dat een van de beste toepassingen voor verse perziken perzikentaart is, toch? En niet zomaar een perzikentaart — deze perzikentaart! Ik heb het al drie keer gemaakt deze zomer!
wat maakt het de beste?
Ik ben erg kieskeurig over mijn perzikgebak. Het zou geen zware, dichte topping moeten hebben, het zou de perfecte hoeveelheid zoetheid moeten hebben en ingeblikte perziken mogen nooit worden gebruikt.
je zult het geweldig vinden dat dit meer smaak heeft dan je zult vinden in je traditionele perzikentaart (daarom heb ik karnemelk gebruikt, een behoorlijke hoeveelheid echte boter en vanille – extract) en er wordt hier geen overweldigende hoeveelheden kaneel gebruikt-we willen de perziksmaak proeven.
en dit recept is gemaakt met een pluizige biscuit topping die echt meer cake-achtig is dan biscuit-achtig. Dus het complimenteert de dichte perziken beter dan een zware biscuit topping zou. Plus het eindigt niet vochtig en ongekookt zoals veel schoenlappers doen op die onderste laag van de topping.
Peeling is de Extra tijd waard voor dit eenvoudige recept
Dit is misschien niet zo eenvoudig als de versie met perziken in blik en een cake mix, maar ik zou dit nog steeds beschouwen als een eenvoudig perzikentaart recept. Niets te moeilijk, het is nog steeds een rechttoe rechtaan, makkelijk om dessert te maken.
Het kost gewoon wat tijd. Zoals in het kost tijd om al die perziken te schillen, maar het eindresultaat is zo de moeite waard! Bovendien kan het therapeutisch lijken gewoon de tijd nemen om te ademen en perziken te schillen sommige dagen.
Het is echt het enige perzikgebak dat je ooit nodig hebt. Het zal gemakkelijk het hoogtepunt van elk zomerdiner worden, en je krijgt verzoeken om het opnieuw te maken, en opnieuw, en opnieuw!
Gebruik je verse perziken goed en maak deze onweerstaanbare perzikentaart deze week, je zult er geen spijt van krijgen!
zelfgemaakte Perzikentaart ingrediënten
- verse perziken – gebruik stevige maar rijpe perziken (gele Klamboe of freestone variëteit). Ze zouden niet keihard moeten zijn, wat betekent dat ze niet rijp zijn, maar ze zouden niet zacht of zacht moeten zijn of je zult eindigen met een papperige topping en een papperige perzikvulling vanwege overmatige sappen. Vermijd perziken met blauwe plekken of vormen. Het is prima als ze een roodachtig interieur hebben, zal het een mooie roze tint geven aan de schoenmaker.
- citroensap – gebruik alleen verse citroen voor de beste smaak.
- kristalsuiker-ik hou hier van kristalsuiker, maar voor een toegevoegde karamelachtige smaak kun je bruine suiker proberen in de vulling. U kunt ook de hoeveelheid iets in de vulling aanpassen. Als perziken echt zoet zijn zou je de suiker een beetje kunnen verminderen, als ze aan de scherpe kant zijn zou je een beetje extra kunnen toevoegen.
- maïzena – dit helpt de sappen in de perzikvulling dikker te maken waardoor een heerlijke stroperige saus ontstaat.
- gemalen kaneel en nootmuskaat – u zult genieten van de toegevoegde hint van kruiden van deze. Als je geen nootmuskaat hebt, kun je dat weglaten, want het is een kleine hoeveelheid.
- cakemeel of meel voor alle doeleinden- Ik heb dit met beide gemaakt. U kunt alle cakemeel gebruiken voor een lichtere zachtere topping of alle allesgebruikte bloem voor een iets dichtere topping. Of ik gebruikte zelfs een mix van de twee te gebruiken en dat werkt ook goed.
- bakpoeder en baking soda – we gebruiken een mengsel van de twee rijzende ingrediënten omdat een zure karnemelk wordt toegevoegd.
- zout – vergeet het niet, anders smaakt het dessert plat.
- ongezouten boter – als je alleen gezouten boter bij de hand hebt die zal werken, verminder dan gewoon zout in recept tot een schrale 1/4 theelepel.
- karnemelk-echte karnemelk heeft de voorkeur, maar in een snuifje kunt u de karnemelkvervanger hier gebruiken indien nodig(voeg 1 eetlepel azijn of citroensap toe aan een vloeibare maatbeker voeg in voldoende vetarme melk gelijk aan 1 kopje. Klop en laat 5 minuten rusten).
- vanille-extract-Dit is de perfecte smaak highlight om te combineren met perziken. Vermijd bij voorkeur imitatie vanille.
How To Make Peach Cobbler
- Verwarm de oven en bereid de ovenschaal: verwarm de oven voor op 375F en smeer een ovenschaal van 13 bij 9 inch in.
- maak verse perzikvulling: voeg gesneden perziken toe aan de ovenschaal, gooi met citroensap.
- klop in een medium mengkom suiker, maizena, kaneel en nootmuskaat samen.
- giet het mengsel over perziken in ovenschaal en gooi het naar de laag.
- maak de topping: klop in een grote mengkom meel (zeef eerst cakemeel bij gebruik van cakemeel), suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout samen.
- Snijboter tot meelmengsel.
- Maak een put in het midden van het mengsel (duw het meelmengsel naar de zijkanten van de kom om een komvorm in het midden te creëren).
- Meng in karnemelk vanillemengsel en vouw en roer tot het geheel is samengevoegd.
- cobbler samenstellen: klodderbeslag gelijkmatig over perziklaag in ovenschaal en licht naar buiten verspreiden.
- Opmerking: Het kan lijken alsof je niet genoeg hebt, maar de topping puffs en spreidt mooi in de oven en zal alle perziken bedekken.
- bestrooi met suiker en bak: bestrooi met kaneelsuiker en bak tot de topping is gaar, ongeveer 40-45 minuten.
kan ik dit maken met bevroren perziken?
Ja. Houd in gedachten dat vers het beste is. Als je diepgevroren gesneden perziken gebruikt, wil je de perziken eerst ontdooien en uitlekken. Voeg vervolgens toe aan het recept zoals aangegeven.
kan ik het maken met perziken in blik?
Als u de vorige vermelding hebt gemist, Nee, gebruik geen perziken in blik. Het zal niet in de buurt van hetzelfde zijn.
kan ik de schillen laten staan?
als je de textuur leuk vindt, dan kun je ze aan laten. Ik geef er persoonlijk de voorkeur aan zonder een gepolijste gladde afwerking achter te laten.
kan ik het van tevoren maken?
Nee. Het moet onmiddellijk na het bereiden worden gebakken. Anders suiker zal trekken uit sappen in perziken en cobbler topping zal rijzende kracht verliezen en eindigen dicht.
Hoe lang houdt het?
helaas kan perzikgebak het best binnen een uur na bereiding worden geserveerd. Als het zit de topping absorbeert vocht uit de vulling en zal vochtig worden. Het smaakt toch het beste warm uit de oven met een ijskoude bol van romig vanille-ijs!
Tips voor de beste Perzikentaart
- gebruik in de eerste plaats perziken van goede kwaliteit. Niet die keiharde perziken met een verborgen bruin interieur, ze zijn ook melige duds met een slechte textuur. Dit zijn vaak wat je zult vinden als perziken niet in het seizoen zijn in de zomer.
- gebruik Grotere perziken voor minder gedoe peeling.
- gebruik zoveel mogelijk van de perzik. Soms trekken perziken direct uit de kern als ze in tweeën worden gesneden, andere keren niet. snijd dus gewoon zoveel mogelijk van het perzikvlees uit de kern weg, of gooi er gewoon een paar extra perziken bij.
- gebruik koude boter. Je krijgt een beslag dat makkelijker is om mee te werken en je eindigt met een fluffier topping.
- gebruik cakemeel voor de fluffiest optie of als je het wat dichter wilt gebruiken, gebruik dan bloem voor alle doeleinden.
- meng de topping niet te veel (als je de karnemelk toevoegt) anders zal de topping niet zo pluizig zijn.
- bestrooi de topping van de schoenmaker met kaneelsuiker voor een mooie afdronk en een extra laag smaak.
- en vergeet het ijs niet! Het is gewoon niet hetzelfde geserveerd zonder.
More Peach Desserts You ‘ ll Love:
- gegrilde perziken
- Peach Crisp
- Peach Cookies {That Look Like a Real Peach}
- maïsmeel perzik Upside Down Cupcakes
- Peach Crumb Cake
:
- appeltaart
- bosbessentaart
Follow Cooking Classy
Perzikentaart
Ingredients
Peach filling
- 4 lbs fresh peaches (firm but ripe) peeled, cored and sliced thick
- 1 1/2 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup (100g) granulated sugar
- 1 Tbsp (8g) cornstarch
- 3/4 tsp ground cinnamon, divided
- 1/8 tsp ground nutmeg
Topping
- 1 1/2 cups (200g) cake flour or all purpose flour* (scoop and level to measure)
- 3/4 cup (150g) granulated sugar
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 10 Tbsp (143g) unsalted butter, cold and diced into small cubes
- 1 cup (235ml) buttermilk
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tsp (8g) granulated sugar, for sprinkling over top
instructies
voor de perzikvulling
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
-
boter een 13 bij 9 bij 2 3/4-inch ovenschaal giet perziken in de ovenschaal en gooi met citroensap.
-
klop in een kleine mengkom 1/2 kopje suiker, maïzena, 1/2 theelepel kaneel en de nootmuskaat samen.
-
strooi het suikermengsel gelijkmatig over de perziken.
voor de topping
-
bij gebruik van cake meel zeven in een grote mengkom, bij gebruik van bloem voor alle doeleinden gewoon toevoegen aan kom (geen zeven nodig). Voeg 3/4 kop suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout toe en klop tot gecombineerd.
-
snijd boter in meel met een vork of banketbakker tot het lijkt op grof meel en maak dan een put in het midden van het mengsel.
-
meng vanille met karnemelk en giet het karnemelkmengsel in de bloem en vouw en roer met een lepel tot het geheel wordt gecombineerd (niet te veel mengen, het moet klonterig zijn).
-
klodder en lichtjes lepels van het mengsel gelijkmatig over de bovenkant van de perziken strooien (ongeveer 12 klodders over de bovenkant).
-
Klop de resterende 2 theelepels suiker samen met 1/4 theelepel kaneel en strooi gelijkmatig over de bovenkant.
-
bak in voorverwarmde oven tot de topping goudbruin is en zet en de vulling borrelt, ongeveer 40 – 45 minuten.
-
uit de oven halen en enkele minuten laten afkoelen alvorens in kommen te scheppen. Serveer met vanille-ijs.
noten
Recipe originally shared June 2016, photos have been updated.