Ik weet niet of ik dit heb vermeld, maar ik heb mijn gewicht in kaas gegeten tijdens de vakantie. Nu ik me genoeg vies voel, probeer ik me te concentreren op wat meer plantaardige recepten om me weer normaal te voelen. Ik besloot vandaag een warme stoofpot samen te gooien met een aantal dingen die ik bij de hand had en eindigde met deze super stevige en heerlijke rokerige aardappel kikkererwten stoofpot. NOM NOM! Perfect voor deze koele herfstdagen!
wilt u meer veganistische stoofschotels? Probeer veganistische Winter Linzenstoofpot, Marokkaanse linzen en groentestoofpot, of West-Afrikaanse Pindastoofpot.
smaakprofiel
De kruiden voor deze stoofpot zijn heel eenvoudig, slechts een ton gerookte paprika en kerriepoeder, plus een beetje rode peper vlokken voor kick. Ik heb de soep lang laten sudderen, waardoor de aardappelen afbreken en de bouillon verdikken tot een heerlijk dikke stoofpot. Ik was echt balen dat ik geen echt goed brood had om deze stoofpot op te scheppen, maar ik vond wat zout crackers in mijn bijkeuken, die werkte in een snuifje. Weet dat deze stoofpot gewoon smeekt om een lekker stuk knapperig brood om mee te gaan!
wat voor kerriepoeder gebruikt u?
Ik heb genoten van zowel 365 merk curry poeder en Sharwood ‘ s curry poeder. Je kunt warm of mild gebruiken in dit recept, maar ik denk dat ik eigenlijk liever milde kerriepoeder hier, zodat het de andere smaken niet overmeestert. Je kunt ook proberen je eigen kerriepoeder te maken met dit recept voor eenvoudig zelfgemaakt kerriepoeder van Spiceitupp.com.
kunt u rokerige aardappel kikkererwten stoofpot invriezen?
Ja! Dit recept bevriest prachtig. Verdeel de soep gewoon in enkele porties na het koken, koel de porties eerst volledig in de koelkast af en breng vervolgens over naar de vriezer voor langdurige opslag. Je kunt de stoofpot drie maanden bevroren houden. Ik gebruik graag de herbruikbare Ziploc-containers omdat ze rechtstreeks van de vriezer naar de magnetron kunnen gaan om snel op te warmen wanneer ik een snelle maaltijd nodig heb.
kan ik de boerenkool vervangen?
Ja, spinazie is een goede vervanger voor de boerenkool. Maar aangezien spinazie is veel zachter en delicater dan boerenkool, voeg de spinazie aan het einde en roer het in de stoofpot tot verwelkt.
Print Recept Boodschappen Lijst Favorieten
Rokerige Aardappel Stoofpot met Kikkererwten
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 kopjes groentebouillon* ($0,52)
- 1/4 lb. verse boerenkool, gehakt ($1,16)
instructies
-
snijd de ui fijn, hak de knoflook en rasp de gember. Voeg de ui, knoflook en gember toe aan een grote soeppan met de olijfolie en bak op middelhoog vuur tot de uien zacht en transparant zijn.
-
voeg de kerriepoeder, gerookte paprika en rode peper vlokken toe aan de pot en blijf roeren en kook nog 1-2 minuten om de specerijen te roosteren.
-
terwijl de ui, knoflook en gember worden gebakken, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 inch. Laat de kikkererwten uitlekken.
-
zodra de specerijen zijn geroosterd, voeg de aardappelen, geroosterde tomaten in blokjes (met sappen) en kikkererwten toe aan de pot. Giet de groentebouillon over de bovenkant, roer dan tot alles is gecombineerd.
-
plaats een deksel op de pot, draai het vuur op tot middelhoog en laat het aan de kook komen. Eenmaal koken, zet het vuur laag en laat de soep 45 minuten sudderen met het deksel op zijn plaats, af en toe roeren.
-
na 45 minuten, roer de stoofpot goed door en sla de aardappelen tegen de zijkant van de pot om ze te helpen breken en de stoofpot dikker te maken. Voeg de gehakte boerenkool toe en roer het door de stoofpot tot het verwelkt is. Proef de soep en Pas desgewenst het zout of andere specerijen aan. Serveer warm met knapperig brood of crackers.
notities
Zie hier hoe we receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Hoe maak je rokerige Kikkererwtenstoofpot – stap voor stap foto ‘ s
snijd een ui fijn, gehakt twee teentjes knoflook, en rasp ongeveer een theelepel verse gember. Voeg de ui, knoflook en gember toe aan een grote soeppan samen met 2 eetlepels olijfolie en bak op middelhoog vuur tot de uien zacht en transparant zijn, voeg dan 1 eetlepel kerriepoeder, 1 eetlepel gerookte paprika en een snufje rode peper vlokken toe. Blijf nog 1-2 minuten bakken om de specerijen te roosteren.
terwijl de uien knoflook en gember worden gebakken, schil en snijd twee Russische aardappelen en laat één 15oz uitlekken. blik kikkererwten. Als de specerijen geroosterd zijn, voeg de aardappelen, kikkererwten en een 15oz toe. blik vuur geroosterde in blokjes gesneden tomaten (met sappen) aan de pot.
giet 4 kopjes groentebouillon over de inhoud van de pot, roer alles goed door, plaats er een deksel op en zet het vuur op medium-high. Laat de stoofpot aan de kook komen. Zodra het aan de kook komt, zet het vuur laag en laat het 45 minuten sudderen, alleen af en toe roeren. Na 45 minuten goed roeren en de aardappelen tegen de zijwand van de pot slaan om de stoofpot te dikker te maken (de foto is na het smetten).
Pre-bag gehakte boerenkool is het beste wat me ooit is overkomen (oké, misschien is dat overdreven). Ik heb ongeveer 1/3 van deze 12oz gebruikt. zak. Je kunt zoveel gebruiken als je wilt. Voeg een paar handvol toe aan de stoofpot en roer het door tot de boerenkool verwelkt is.
Als u van uw boerenkool extra tender houdt, kunt u het wat langer laten sudderen om het zacht te maken, maar Ik wil dat de mijne wat tanden heeft en heldergroen is. Het is belangrijk om de stoofpot op dit punt te proeven en het zout en de kruiden naar wens aan te passen. Afhankelijk van wat voor soort bouillon je gebruikt, kunt u een vleugje meer zout toe te voegen om echt de smaken pop. Of misschien wil je gewoon een beetje meer warmte, zodat je nog een snufje rode peper vlokken toevoegen.
terwijl de zoutjes goed in de stoofpot zaten, wou ik echt dat ik een lekker knapperig, taai brood ciabatta had! : D