leer hoe je kitchari maakt, een traditioneel Ayurvedische recept dat zacht is voor de spijsvertering, boordevol vezels en smaak, en geweldig is voor het balanceren van je doshas.
jongens, we zijn op een belangrijke rol met deze gut healing kick. Zoals je je misschien herinnert, ging het begin van 2019 voor mij allemaal over darmgezondheid. Het ging over het resetten van mijn systeem, het weer op de rails krijgen en mijn spijsvertering voeden.
het eerste wat ik deed was het volgen van mijn eigen 21-dagen reset protocol in mijn Simply Nourished programma. Toen die 21 dagen om waren, begon ik me te concentreren op het maken van recepten die gemakkelijk zouden zijn voor het systeem, ongelooflijk zacht, maar ook heerlijk.een paar van mijn nietjes tot nu toe: veganistische botbouillon, kurkuma wortelsoep, kimchi gefrituurde quinoa en nu dit ongelooflijke keukengerei recept!
Wat is Kitchari?
laten we eerst praten over wat de heck kitchari zelfs is.
Kitchari is een gerecht dat wordt gebruikt in de Ayurvedische keuken en is een nietje in deze manier van leven. Het is gemaakt van een mix van basmati rijst en mung dal en is ontworpen om zeer zacht te zijn voor de spijsvertering. Kitchari kan op veel verschillende manieren worden gemaakt en heeft verwijzingen die duizenden jaren terug gaan.
Kitchari, wat letterlijk mengsel betekent, combineert deze twee voedingsmiddelen (basmati en dal) samen met andere helende groenten en veel kruiden om een gerecht te creëren heeft balancerende eigenschappen voor alle drie doshas. Als je niet zeker weet wat een dosha is, check dit uit en neem de quiz om uit te vinden wat dosha je bent! (Ik ben een mix van Pitta en Vata)
in welke specerijen moet u gebruik maken kitchari?Ayurveda komt oorspronkelijk uit India en daarom zit kitchari, net als veel andere Indiase recepten, vol met specerijen.
de unieke kruidenmix die in kitchari wordt gebruikt, is er niet alleen om smaak toe te voegen, maar ook om de doshas weer in balans te brengen. Er zijn verwarmende specerijen, ontgiftende specerijen, ontstekingsremmende specerijen, en de mix is gewoon heerlijk.
het andere geheim van het gebruik van specerijen in uw kitchari is dat u wilt dat sommige van hen hele specerijen zijn. Je zult merken in het recept dat we hele mosterdzaad, venkelzaad, komijnzaad en fenegriek gebruiken en dat komt omdat hele kruiden meer frisheid en meer smaak behouden.
The Kitchari Cleanse
In The Western world, kitchari is steeds populairder en ik denk dat het te maken heeft met de kitchari cleanse. We lijken te houden van alles wat te maken heeft met reiniging, dus wanneer er een nieuwe reiniging uit, mensen springen aan boord!
hoewel ik persoonlijk geen fan ben van het doen van grote reinigingen – vooral juice reinigingen – kan ik zien waarom deze specifieke zou nuttig zijn. Ten eerste, je eet echt voedsel. Ten tweede, je eet tonnen vezels. En ten derde is alles voedend en genezend voor de darmen.
Hier is de deal met de kitchari cleanse:
- ontbijt: havermout
- lunch: kitchari
- diner: kitchari
vrij eenvoudig, niet te moeilijk te volgen en nogmaals, je bent eigenlijk aan het eten. Bekijk mijn 3-daagse juice cleanse ervaring om te zien waarom ik waarschijnlijk nooit meer een van die zal doen!
Hoe maak je Kitchari
waar je naartoe gaat liefde over dit recept, afgezien van de geweldige smaken, is hoe gemakkelijk het is om te maken. Je hebt maar één pot nodig en het grootste deel van de kooktijd is volledig af.
je begint met het bakken van de specerijen in een beetje kokosolie om hun geur en smaak te versterken, voeg dan je rijst, dal, groenten naar keuze en wat vloeistof toe. Kook het voor ongeveer een uur en je bent klaar om te gaan. Het is echt zo makkelijk!
en het beste van alles, omdat het op plantaardige basis is en het een soort stoofpot is, is kitchari geweldig voor maaltijdvoorbereiding of invriezen. Je kunt een grote partij maken (zoals dit recept), Het dagen in de koelkast bewaren en het gewoon opwarmen wanneer je klaar bent om het op te eten!
why You ‘ ll Love Kitchari!
Ik beloof je dat je dit kookgerei recept geweldig zult vinden! Het is …
Helder
aromatisch
troostend
vol eiwit & vezel
geweldig voor Maaltijd prep
aanpasbaar
& super smaakvol
en zoals ik al eerder zei, Het is geweldig voor je darmen. Ik krijg geen gas of bloat met dit recept, het helpt me regelmatig te krijgen en ik word nooit ziek van de smaak. Ik serveer het graag met een klodder kokosyoghurt, koriander en peper vlokken. ZO GOED!
meer Gut Healing-recepten om te proberen:
- Vegetarische Paddestoel Bot Bouillon
- Eenvoudige Veganistische Rode Linzen Dal
- Anti-Inflammatoire Gember & Kurkuma Wortel Soep
- Een Pot Groente Kikkererwten Curry
Kitchari Recept
Ingrediënten
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 theelepels bruine mosterdzaad
- 2 theelepels venkelzaadjes
- 2 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels fenegriek zaden
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zeezout
- – 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel gehakte knoflook (ongeveer 2 – 3 teentjes)
- 1/2 kop gehakte ui of sjalot)
- 2 kopjes split mung bean dahl (of gouden linzen)
- 1 kopje witte basmati rijst
- 3 – 5 kopjes gehakte groenten*
- 4 kopjes groentebouillon
- 4 kopjes water
- 2 laurierblaadjes
- Koriander & kokos yoghurt om te garneren (desgewenst)
Instructies
-
verhit de olie in een grote soeppan of nederlandse oven. Eenmaal gesmolten, voeg de kruiden. Kook de specerijen in de olie tot ze vrij aromatisch beginnen te worden, ongeveer 2-3 minuten. Van daaruit voeg de knoflook en ui/sjalotten en kook nog 2 minuten of zo.
-
voeg de bonen, rijst en groenten toe en roer deze snel om ervoor te zorgen dat de kruiden de rest van de ingrediënten gelijkmatig bedekken. Giet de vloeistoffen erin en roer de laurierblaadjes erdoor.
-
breng het mengsel aan de kook, laat het vervolgens sudderen en dek het af en kook het ongeveer een uur. Verwijder het deksel, geef het mengsel een goede roer en voeg een vleugje meer vloeistof indien gewenst.
-
wanneer u klaar bent om te serveren, porteer tussen de kommen. Top met koriander en kokosyoghurt indien gewenst.