Soorten Salsa

Er zijn zoveel verschillende soorten Salsa, waar moet ik beginnen?!

Ik krijg deze vraag de hele tijd, dus ik heb deze salsa roadmap samengesteld om je in de juiste richting te krijgen. Ik heb al deze recepten meerdere malen dus voel je vrij om in contact te komen als je vragen hebt over een van hen.

welke soorten Salsa zijn er?

Salsa tranlseert ruwweg als “saus” — dus in plaats van alleen maar aan te nemen dat deze salsa ’s naast een kom chips geserveerd zullen worden, houd er rekening mee dat veel van deze salsa’ s gebruikt kunnen worden als hoofdsaus voor gerechten zoals enchilada ‘s, taco’ s, Burrito ‘ s, enz.

oke, laten we beginnen met de meest populaire optie — dit gebeurt ook bij een geweldig startpunt als je nieuw bent bij homemade salsa ‘ s.

Salsa Roja, of “rode saus”, wordt gemaakt van slechts vier ingrediënten:

tomaten
Ui
Jalapeno
knoflook

Dit is ‘ s werelds makkelijkste Salsa om te maken, maar laat je niet misleiden door de eenvoudige ingrediëntenlijst!

als je de tomaten goed braadt kan het een van de meest bevredigende salsa ‘ s zijn — Ik maak het de hele tijd en noem het vaak tomaat Jalapeno Salsa op deze site.

Ja, het werkt geweldig als voorgerecht naast enkele chips, maar ik gebruik het ook voor deze kip taco ‘ s en het is een echte traktatie.

Salsa Verde, of” groene saus”, heeft ook een zeer eenvoudige ingrediëntenlijst:

Tomatillos
Serrano (of Jalapeno)
Ui
knoflook
koriander

te maken het zijn de tomatillos die deze Salsa een duidelijke groene kleur geven. Als je nieuw bent bij tomatillos zullen ze er zo uitzien bij de supermarkt.:

zorg ervoor dat u de kaf verwijdert en goed spoelt voordat u ze gebruikt, omdat ze meestal een beetje plakkerig zijn onder de kaf. Meer informatie over tomatillos.

Salsa Verde is opmerkelijk gemakkelijk te maken (recept hier) en het werkt als een smaakbasis in talloze Mexicaanse voorgerechten. Elke keer als je een Mexicaans gerecht gedrenkt in groene saus dan weet je dat het met behulp van soortgelijke ingrediënten als basis, gerechten zoals enchiladas Suizas en Chili Verde.

zodra u vertrouwd bent met deze twee salsa ‘ s kunt u uitbreiden door de jalapenos/serranos uit te wisselen en verschillende chilipepers te gebruiken om ze op smaak te brengen.

bijvoorbeeld, je kunt chipotles in adobo gebruiken in combinatie met tomatillo ‘ s om deze Tomatillo Chipotle Salsa te maken:

Deze Salsa heeft een heerlijk unieke smaak en het is geweldig om in je arsenaal te hebben.

merk op dat alle salsa ‘ s die we tot nu toe hebben besproken samen zijn gemengd. Maar geen Salsa Fresca!

Salsa Fresca is een versgehakte Salsa die meestal Pico de Gallo wordt genoemd in de Staten:

het gebruikt een soortgelijke set ingrediënten als Salsa Roja, maar het wordt niet gemengd en wordt meestal gebruikt als topping voor taco ‘ s en andere hoofdgerechten.

het is een super eenvoudig recept om te maken en wanneer vers gehakt heeft het een lonende smaak die niet kan worden gedupliceerd in de winkel gekochte versies. Hier is een foto van de ingrediëntenlijst voor Pico De Gallo:

Ik gebruik het om Carne Asada Taco ‘ s en deze eenvoudige kip Quesadillas te overtreffen.

Er is ook een andere Salsa die vaak wordt gebruikt als topping voor taco ‘ s: Salsa de Aguacate.

je weet dat romige, groene, gladde Salsa je zult zien bij taquerias — dat is Salsa de Aguacate! Het wordt ook wel aangeduid als Avocado Salsa.

Het is ontworpen om licht en mild te zijn, en idealiter goop je het bovenop een aantal zwaar doorgewinterde vlees.

je combineert gewoon wat avocado met limoen, koriander, knoflook en zout — het is super makkelijk te maken en een goede optie om op tafel te hebben als je iets serveert als Carne Asada.

u zult ook vaak Salsa variaties zien die de ui-knoflook-warmte combo als basis behouden, maar verschillende vruchten en groenten vervangen. Hier zijn enkele veel voorkomende voorbeelden…

voeg wat maïs en zwarte bonen toe aan de traditionele tomaat-jalapeno combo en je krijgt een smakelijke zwarte bonen en Maïssalsa:

bewaar de ui en knoflook, maar ruil de tomaat-jalapeno in voor wat pinda ’s en gedroogde chiles in deze unieke Salsa met pinda’ s:

begin je honger te krijgen naar wat Salsa?!!

Ik wil ook vermelden dat we een wet moeten creëren die mensen verhindert om “hot sauce” en “Salsa” door elkaar te gebruiken — omdat het twee verschillende dingen zijn!

Hot sauce is een geconcentreerde saus die je maar een paar druppels per keer gebruikt. Het heeft een hoger percentage chilipepers en wordt niet verdund met zo veel ui als typische salsa ‘ s.

Ik zal meestal wat Valentina hot sauce in de koelkast hebben, of soms zal ik mijn eigen saus maken, maar ik zou ze nooit salsa ‘ s noemen!

en tot slot wil ik kort twee andere salsa ‘ s noemen die mijn keuken ten goede hebben veranderd. Als eerste is deze geroosterde tomaat en Tomatillo Salsa:

De meeste salsa ‘ s gebruiken tomaten of tomatillos als basis, maar als je beide gebruikt krijg je een compleet unieke smaak! Deze krijgt lovende recensies ik raad het ten zeerste aan om het op een gegeven moment te proberen.

de andere is deze Avocado Salsa Verde:

zodra je comfortabel bent met het maken van een traditionele Salsa Verde kun je gewoon een avocado ploppen in de blender en je krijgt een heerlijke, romige groene saus waar je maaltijden omheen kunt bouwen omdat het zo veel smaak heeft. Geweldig. (Zie deze burrito ‘ s gemaakt met Avocado Salsa Verde.)

oke, ik hoop dat deze salsa roadmap heeft geholpen om alle soorten Salsa in de Mexicaanse keuken voor je te identificeren. Homemade Salsa is een gamechanger en je keuken krijgt direct een upgrade als je een aantal van deze recepten aan je repertoire toevoegt, dus ga er alsjeblieft voor!

neem gerust contact op als je ooit vragen hebt over een van deze salsa ‘ s — de meeste zijn vrij eenvoudig te maken en ze geven je allemaal een enorme verbetering in smaak in vergelijking met in de winkel gekochte versies.

P. S. Vergeet niet dat het roosteren van de tomaten (of tomatillos) de belangrijkste stap is voor de meeste van deze salsa ‘ s. Dit maakt ze zoeter en verlaagt hun zuurgraad. Ik gebruik meestal de oven, maar houd er rekening mee dat er andere manieren zijn om het roosteren te doen — zie 4 verschillende manieren om dezelfde Salsa te maken.

om een volledige lijst van alle Salsarecepten op mijn site te zien, klikt u op salsa ‘ s van het tabblad recept in het hoofdmenu bovenaan deze pagina, of klik hier. Succes!Instagram, Facebook of Pinterest om up-to-date recepten te krijgen.