The Complete Guide to Growing Winter Squash

een van mijn favoriete tuincadeaus om te eten tijdens het koude seizoen is winterpompoen.

gemakkelijk opgeslagen in een kelder of koudere kamer van het huis, kan het een familie onderhouden met een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen, via zijn smakelijke en veelzijdige vruchtvlees.

squash kweken is een betrokken proces, maar het is niet moeilijk.

supermarkten hebben de neiging om vele soorten aan te bieden voor ongeveer drie dollar per pond als verse producten. Dit betekent dat slechts één of twee goed verzorgde planten aanzienlijke besparingen kunnen opleveren voor het voedselbudget van de familie.

Hier is wat er in deze GroeiGids te wachten staat:

dus, welke planten zijn de meest waardevolle toevoegingen aan uw tuin? Laten we dat uitzoeken!

de beste Cultivars om te kweken

met zoveel verleidelijke soorten en cultivars beschikbaar, het kiezen van de beste zaden voor uw tuin percelen kan onmogelijk lijken. Ik heb ontdekt dat het kweken van één of twee van elk van de volgende soorten onze maaltijden voorziet van een breed scala aan smaken, texturen en kleuren:

Butternut

deze grote pinda-vormige pompoen kan vrij groot worden, tot een voet of meer op piekgrootte.

Het heeft een bruine huid die dunner is dan andere variëteiten, soms met lichtere strepen die in de lengte over de vrucht gaan. Binnenin zorgt een opvallend fel oranje fruit voor een zoete en nootachtige smaak.

veel recepten die zoete aardappelen vereisen, kunnen met deze cultivar verwisseld worden. Ik ben dol op het gestoomd met een beetje boter, bruine suiker, zout en peper.

eikel

Dit is een kleinere pompoen met een milde, zoete smaak.

vanwege de oneven plooien aan de buitenkant, kan het moeilijk zijn om het eetbare deel uit de schil te halen zonder iets te verspillen – iets belangrijk om in gedachten te houden dat van invloed kan zijn op de manier waarop u het bereidt en serveert.

een eikel van drie pond kan één of twee mensen voeden. Gebakken in de oven, wordt het vaak geserveerd in horizontale plakjes recht over het fruit gesneden om te pronken met de mooie gegratineerde ontwerp, of gehalveerd en gevuld.

Kabocha

vorig jaar was het mijn eerste keer dat ik dit ietwat lelijke ras kweekte, ook bekend als een Japanse pompoen.

met een dikkere huid die lijkt op een zwoerd, heeft het ook een flink aantal zaden binnen. Met minder eetbaar vlees om mee te werken, wil je wat extra ruimte opzij zetten in de tuin om meer van deze speciale pompoen te kweken.

Spaghetti

misschien wel de minst “winterse” van de categorie, de spaghetti squash heeft een krankzinnige aanhang gekregen sinds de invoering van de Paleo en Whole30 dieet rages.

terwijl het lange, bleke of soms levendigere gele fruit een geschikte vervanging is voor pasta (en de overvloedige hoeveelheden rode saus kan nemen die mensen er graag op dumpen!), puristen behandelen het als elke andere pompoen.

een beetje boter, zout en peper laten de smaken van deze vezelige schat echt doorschijnen.

als de ruimte beperkt is, is het zinvol om de meest productieve planten te kiezen en ze zo goed mogelijk te voeden.

het perfecte perceel

Squashes worden traditioneel geteeld in heuvels of in de laatste rij van de tuin, waar ze zich kunnen verspreiden van de meer goed opgevoede groenten.

in mijn eigen tuin vind ik ze ook graag in de buurt van een soort stevige structuur, zoals een vee lambrisering hek of andere zware bedrading. Ze zullen meer kans om vast te klampen aan deze structuur en zet het gewicht van de plant en fruit op het – in plaats van het verpletteren van uw andere planten.

u kunt er ook voor kiezen om uw heuvels weg te zoeken van al het andere. Een eenzame plant kan het heel goed doen in een hoek van een tuin of langs de achterkant van een hoeve.

we hebben eigenlijk een goede halve hectare gewijd aan het kweken van niets anders dan vining planten, met inbegrip van Pompoenen, Pompoenen, en watermeloenen!

waar u ook besluit de jouwe te kweken, wees er zeker van dat uw perceel binnen handbereik is van water geven en toegang heeft tot de volle zon.

heuvels kunnen worden gemaakt met een schoffel of een kleine schoppen. Maak de heuvel van vuil ten minste 24 inch in diameter, afstand 4-6 voet uit elkaar voor uw bush-type planten. Verhoog de afstand tot 8-10 voet voor de meer traditionele vining variëteit.

voor tuinders die veel aandacht besteden aan de pH van hun grond, kun je niet fout gaan met een bereik van 5,8-7,0 pH. Squash is steviger dan sommige planten, en als de grond rijk is aan humus en een goede drainage heeft, moeten ze gedijen.

een andere manier om een vruchtbare herfstoogst te garanderen is door compost toe te voegen aan elke heuvelbasis. Graaf heuvels 18 centimeter diep. Wissel vervolgens 6 inch compost af met 6 inch grond, herhaal tot de heuvel de gewenste hoogte bereikt.

deze methode zorgt voor extra voeding voor planten gedurende het hele lange groeiseizoen.

zaaien Smarts

omdat ze 70-100 dagen nodig hebben om te rijpen (afhankelijk van de soort en het weer), kan het zinvol zijn om je zaden binnenshuis te beginnen.

Het wordt aanbevolen om je zaden te starten in turfpotten die direct de grond in kunnen gaan wanneer het weer opwarmt. Dit zal de minste hoeveelheid stress veroorzaken voor nieuwe zaailingen.

voor volledige stap-voor-stap instructies, zie onze gids voor het starten van zaden binnenshuis.

Als u ervoor kiest om zaden vroeg te starten, doe dit dan twee tot vier weken voor de laatste vorstdag.

sommige kwekers laten hun zaad ‘ s nachts weken, omdat het de buitenste zaadbedekking verzacht en snellere en gemakkelijkere ontkieming mogelijk maakt.

zaden moeten in de startcontainer 1 inch diep en op de zijkanten, met een smalle rand naar boven.

een lichte bewatering moet worden gedaan op de eerste dag, en vervolgens om de twee tot drie dagen daarna. Ontkieming moet plaatsvinden binnen 7-10 dagen.

wanneer het tijd is om je darlings naar hun heuvels te verplaatsen, vergeet dan niet om ze op hetzelfde niveau te planten als waarin ze zijn gegroeid. Als je ze te diep of te ondiep begraaft, riskeer je ze te doden.

De meeste jaren zaait ik de zaden liever direct in de tuin na de laatste vorst. Hoewel dit een latere oogst betekent voor mijn groeizone, resulteert dit meestal in sterkere planten en een grotere oogst. Ik stop twee of drie zaden in elke heuvel, ongeveer een centimeter in de grond.

dun tot slechts één plant per heuvel na ontkieming. Gebruik een schaar om de reserveonderdelen te knippen, in plaats van te trekken.

Dit is belangrijk, omdat het trekken van één de verstrengelde wortels van de naburige zaailingen kan verstoren.

routinematig onderhoud voor planten

zodra de zaailingen 3-4 inch groot zijn, is het een goed idee om er omheen te mulchen. Mulchen houdt het onkruid laag en helpt de grond vocht vast te houden. Ik gebruik graag een mengsel van bladeren, gerecycled karton en commercieel veel.

regelmatig water geven is nodig tijdens de warmste dagen, vooral omdat deze in vol zonlicht zullen groeien.

Als u ziet dat bladeren beginnen te verwelken, is het noodzakelijk om langzaam en diep water te geven totdat ze weer opvallen. U kunt er ook voor kiezen om om de twee tot drie weken kunstmest toe te voegen.

om een mogelijke meeldauwaanval te voorkomen, houdt u het water van de bladeren en wijnstokken. Probeer de grond vochtig te houden (als een uitgeperste spons) maar niet druipend nat.

Soaker slangen zijn een goede optie voor dit type water geven, waardoor een hands-off aanpak voor de drukke tuinman.

een Ounce preventie

tijdens elke fase van de groei, is het belangrijk om een oogje in het zeil te houden voor alle plagen en ziekten die naar uw wijnstokken kunnen trekken.

het belangrijkste wapen in je arsenaal is gezonde grond. Squash, zoals alle Cucurbitaceae, hebben veel vijanden in de vorm van insectenplagen: squash bugs, squash wijnstok boorders, gestreepte komkommer kevers, vlooienkevers, en zaad maden maïs.

Het is het beste om te voorkomen dat dit ongedierte bij uw wijnstokken komt door het gebruik van zwevende rij covers.

u kunt er ook voor kiezen om uw eigen organische pesticide te gebruiken om ze onder controle te houden. Diatomeeënaarde is een formidabele verdediging tegen de meeste ongedierte.

Squash kan ook gevoelig zijn voor ziekten zoals alternaria bladvlek, septoria bladvlek, zwartrot, gummy blight en poederachtige meeldauw.

tuinders hebben ook succes met het planten van radijs rond de omtrek van elke heuvel. Veel plagen die houden van squash haten ook radijzen, en radijzen zijn een goedkoop afschrikmiddel. Combinatieteelt op zijn best!

zorg ervoor dat u het oogsten van deze radijzen overslaat, en laat ze hoog worden. Als je wilt, kun je de zaadpeulen oogsten nadat ze bloeien, en ze toevoegen aan salades.

bestuiving onder de wijnstokken

de eerste flush van grote bloemen die open gaan zal bijna altijd mannetjes zijn.

als het lijkt alsof je genoeg bijen en vlinders in de buurt hebt om je bloesems te bevruchten, is het goed om een aantal van die bloesems zelf te oogsten, omdat ze eetbaar zijn (Ik zal hier later meer over vertellen, dus blijf lezen!).

je kunt het verschil zien tussen een jongen en meisje squash door haar rok op te tillen. Een vrouwelijke bloesem heeft een bobbel – een potentiële squash-tussen de bloesem en de stengel, gewoon wachten op bevruchting. Mannelijke bloesems groeien op lange, dunne stengels.

om tot volle grootte te groeien, moeten de vrouwelijke bloesems grondig worden bestoven. Als je niet zien veel bijen dompelen in en uit uw bloesems, je zou willen proberen een beetje matchmaking.

Hoe wordt dit gedaan?

de beste tijd om met bestuiving te beginnen is rond het middaguur, wanneer de vrouwelijke bloesem volledig open is. Volg deze stappen om je squash een boost te geven:

1. kijk in uw jongen bloesems, op zoek naar een bloem die zo rijp is en vol pollen dat als u het licht aanraakt, het pollen aan uw vingertop zal hechten.
2. knip de bloesem voorzichtig af en draag deze voorzichtig naar de vrouwelijke bloesem.Raak de mannelijke bloesem aan op het kleverige stigma van het vrouwtje in het midden van haar bloesem.

hoewel dit soort hands-on behandeling meestal niet nodig is, kan deze extra stap uw squashoogst verhogen, vooral in stedelijke gebieden waar bijen en andere bestuivers schaars kunnen zijn.

Wijnstokbeheer

als je net leert hoe je deze prachtige edibles moet kweken, zul je je waarschijnlijk afvragen: “Wat is al die onzin over wijnstokken die de tuin overnemen?”

Ik ben hier om je te waarschuwen dat ze echt niet opstijgen tot augustus – en dan kun je beter klaar zijn met een plan!

wanneer er fruit begint te verschijnen, snij de uitlopers van de wijnstokken af. Dit zal de plant aanmoedigen om zijn energie te steken in het kweken van fruit, niet het produceren van meer wijnstokken.

Pompoen groeien meestal twee belangrijke wijnstokken die in tegengestelde richtingen afhaken. Elk van deze wijnstokken zal een secundaire wijnstok produceren, die ook vruchten voortbrengt. Deze secundaire wijnstokken zullen ook “tertiaire” wijnstokken ontkiemen die u wilt verwijderen.

om de verspreiding van ziekten onder uw wijnstokken te voorkomen, moet u ze helemaal niet behandelen als ze nat zijn.

wees altijd zeer voorzichtig bij het hanteren van wijnstokken, omdat ze gemakkelijk kunnen barsten of breken, en wortelstelsels kunnen worden vernietigd door accidentele ontworteling. Kleine vruchten moeten ook worden beschermd tegen impact.

Dit is ook een goed moment om bladeren rond de vrucht te verwijderen als deze de zon blokkeert. Verwijder niet meer dan één of twee blaadjes per plant. De wijnstok heeft nog steeds zijn bladsysteem nodig om productief te functioneren, dus je wilt je planten nooit meer ontbladeren dan nodig is.

de langverwachte oogst

winterpompoen heeft een zeer harde huid, maar het duurt even voordat ze volledig rijp zijn. Laat ze op de wijnstok totdat u uw thumbnail niet in de huid kunt drukken, wat meestal rond de tijd van de eerste vorst is.

om te verwijderen, knip je gewoon je fruit van de wijnstok en (als het weer het toelaat) laat je ze één tot twee weken in het veld uitharden.

in gebieden waar de vorst snel aankomt, hebt u geen tijd om dit te doen. Breng je oogst toch binnen, en laat ze 2 weken zonnebaden op een zonnige locatie in je huis, zoals een vensterbank.

Squash moet worden bewaard bij 55-61°F in een droge ruimte. Was de geoogste pompoen niet, maar wrijf gewoon los vuil weg. Wees voorzichtig niet om de steel gebied te behandelen, maar, houd het bij het lichaam.

een goed uitgeharde, droge en smetteloze pompoen kan drie tot zes maanden in een kelder of een andere donkere pantry worden bewaard! Je kunt dan wassen en bereiden wat je nodig hebt om te eten wanneer je klaar bent om ervan te genieten.

manieren om de extra ‘ s te gebruiken

heb je te veel squash op je handen? Dit is een prachtig probleem om te hebben!

als moeder van zes, hebben we zelden dit probleem. Maar we proberen nog steeds onze buren en vrienden te zegenen met extra ‘ s, vooral als ze onvolkomenheden hebben en niet goed op kunnen slaan in de winter. Delen is de beste manier om ze snel te gebruiken.

gelukkig is squash zo veelzijdig! Het kan worden gekookt, gestoomd, gebakken of geroosterd. U kunt het bevriezen, en u kunt druk kan het. Je kunt het eten in soep en in stoofschotels, geheel of gepureerd. En je kunt er een voorgerecht, bijgerecht of zelfs dessert van maken.

Als u een fan bent van pompoenpitten, zult u blij zijn te weten dat alle soorten winterpompoenpitten op dezelfde manier bereid kunnen worden! Ze maken een eiwitrijke, knapperige snack voor lunchboxen. Vergeet niet om ze te gebruiken als ingrediënt in trail mixen en granola ‘ s, ook.

eetbare bloesems

mannelijke squashbloemen zijn een smakelijke delicatesse die u thuis kunt bereiden. Zorg ervoor dat je er niet te veel tegelijk uit de tuin haalt. U zult meestal vinden dat er veel meer mannelijke bloesems op uw planten dan vrouwen, dus uw wijnstokken kunnen waarschijnlijk een paar missen.

oogst de bloesems ‘ s middags, wanneer ze wijd open zijn. Knip elke stengel ongeveer een centimeter van de bloem. Was voorzichtig en goed door het vullen van een kom met koel water, en wervelende ze in het.

bloesems kunnen vers in de koelkast worden bewaard in een kom met ijswater totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Draai ze droog in een salade spinner, of door ze te draaien tussen je vingers, en leg ze uit om te drogen op papieren handdoeken.

bloesems zijn uitstekend gehavend en gebakken, maar ze maken ook mooie kleine portemonnees die je met zowat alles kunt vullen. Hier is een van mijn favorieten, en het is een super eenvoudig recept: probeer wat gehakte verse kruiden, een beetje citroenschil, wat zout en peper, en ricotta. Zo heerlijk!

andere receptideeën

Winterpompoenrecepten zijn overvloedig en vullend. Ze zijn geschikt om te dienen op elk moment van het jaar, maar ze zijn vooral welkom tijdens de koudere maanden wanneer je verlangen naar iets warm en troostend dat je zal vullen.

u kunt winterpompoen vullen met een aantal smakelijke ingrediënten, maar dit recept voor gevulde eikelpompoen met appels, noten en veenbessen van onze zustersite Foodal combineert de zoetheid van seizoensfruit met de nootachtige texturen die we associëren met herfst-en familievakanties.

One-pot maaltijden zijn zo geschikt voor de herfst en winter, wanneer u klaar bent om een ovenschotel te vullen en de oven aan te zetten, of de slow cooker op een zondagmiddag op de toonbank te zetten. Lever diepe smaken met acorn squash als de ster in deze Kip Cassoulet van de Gingered Garde.

Er zijn veel aanpassingen aan deze klassieke behandeling van pompoenen, butternut, eikel en andere winterschoonheden. Pas dit recept voor gepureerde squash van Foodal om uw smaakpapillen te behagen in een aantal smaakvariaties. (Het is niet alleen voor Thanksgiving-vooral als je je eigen groeien!)

ten slotte is er niets decadenter tijdens het herfstseizoen dan een chocoladedessert gemaakt met je thuisoogst. Probeer dit recept voor pompoen chocolade taarten met een Pepita korst van Vintage Kitty. Je kunt de ingeblikte puree gemakkelijk ruilen voor een zelfgemaakte versie, gemaakt vanaf nul.

Pounds en Pounds smaak

een van de beste redenen om winterpompoen te kweken is dat ze zo ‘ n grote hoeveelheid eetbare lekkernijen produceren! Eén zaadje kan genoeg produceren om een week aan diners te verdienen voor een gezin van vier. Welke andere reden heb je nodig om het te proberen?

boordevol immuniteitsverhogende vitamine A en altijd-goed-voor-je vitamine C, om nog maar te zwijgen van gezonde voedingsvezels, heb ik het Toegevoegd als een verstandige complexe carbo-optie om de meeste van onze familiemaaltijden aan te vullen. Ze zijn niet alleen goed voor je, ze zijn ook heerlijk – dus niemand klaagt.

Wat is uw favoriete manier om te genieten van deze geweldige toevoeging aan de veggie patch? Ik zou graag uw favoriete voorbereiding of kooktips horen in de reacties hieronder! En als je je afvraagt waar de courgette en crooknecks zijn, dit zijn zomerpompoen soorten. Bekijk onze handige GroeiGids met tips voor het kweken van deze hier.

productfoto via Rodale’ s .niet-geaccrediteerde foto ‘ s:. Oorspronkelijk gepubliceerd door Lynne Jaques op 31 augustus 2014. Laatst bijgewerkt 15 augustus 2018. Met extra schrijven en editing door Allison Sidhu.

het personeel bij Gardener ‘ s Path is geen medisch beroepsbeoefenaar en dit artikel dient niet te worden opgevat als medisch advies bedoeld om genezing te beoordelen, te diagnosticeren, voor te schrijven of te beloven. Gardener ‘ s Path en Ask the Experts, LLC aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik of misbruik van het hierboven gepresenteerde materiaal. Raadpleeg altijd een arts voordat u uw dieet verandert of plantaardige remedies of supplementen voor gezondheid en welzijn gebruikt.