Amarone: koning van Valpolicella wijn!Amarone della Valpolicella is de meest prestigieuze wijn uit de Valpolicella regio in Veneto Italië. De reden waarom Amarone tegenwoordig belangrijk is, is omdat het DOCG-status behaalde in 2009; de officiële top-tier wijnclassificatie van Italië. Deze rijkelijk gearomatiseerde droge rode wijn is echt een van de beste en leeftijdwaardige wijnen van Italië, maar het is niet de enige wijn die in Valpolicella wordt geproduceerd!
Er zijn 5 niveaus van Valpolicella wijn, waaronder stijlen zoals Valpolicella Ripasso, die een betere waarde bieden dan Amarone. Bekijk de Valpolicella Wijnpiramide hieronder, zodat u meer waardevolle wijnen van deze fantastische Italiaanse appellation kunt vinden. Of probeer deze andere waardevolle Italiaanse wijnregio ‘ s.
Valpolicella Ripasso een geweldig alternatief voor Amarone!
Valpolicella Ripasso wijnen zijn enkele van de beste wijnen van Italië. Deze stijl heeft zijn eigen DOC vanaf 2009, officieel genaamd Ripasso della Valpolicella, wat betekent dat het gemakkelijker dan ooit te vinden zal worden. Het geheim van Ripasso ‘ s rijke smaken zit in de manier waarop het wordt geproduceerd.
Ripasso-methode
nadat een Amarone-wijn is gemaakt, worden de restjes druiven (ook wel pomace genoemd) afgezeefd en toegevoegd aan Valpolicella Classico. Hierdoor kan de gistende wijn rijkere smaken hebben en ook een hogere alcoholwijn produceren (een hoger alcoholgehalte voegt meer viscositeit toe). Ripasso della Valpolicella kan gebruik maken van de pomace van Recioto della Valpolicella, een dessertwijn. Zoals u zich kunt voorstellen is deze stijl van Ripasso nog intenser!
Valpolicella Wijnpiramide
het beste Wijngereedschap
van beginner tot professional zorgen de juiste wijngereedschappen voor de beste drinkervaring.
meer informatie
niveau 1: Valpolicella Classico de dagelijkse wijn.
- technisch: DOC. Grootste geproduceerde hoeveelheid.
- wanneer te drinken: Lente / Zomer – probeer iets gekoeld te serveren.
- paar met: Pizza, pasta, licht vlees en gegrilde groenten.
- verwacht te besteden: $ 13 – $15
niveau 2: Valpolicella Superiore een geweldige weekendbehandeling.
- technisch: DOC. Minimaal 12% ABV en 1 jaar in hout. Meer concentratie en donkerdere kleur dan Valpolicella Classico.
- wanneer te drinken: Lente / Herfst-schouder seizoenen.paar met: hamburgers, geroosterde kip, verse kaas, charcuterie.
- verwacht te besteden: $ 15 – $20
niveau 3: Valpolicella Superiore Ripasso een van de beste waarden van Italië!
- technisch: DOC. Een van de beste waarden van Italië! Geweldige overgang voor Napa Cabernet liefhebbers die Italiaanse wijn willen verkennen. Ook wel Ripasso della Valpolicella genoemd, die sinds 2009 officieel een eigen DOC heeft. Gemaakt door het macereren van Amarone-pomace (druivenschillen & vaste stoffen) met verse Valpolicella Classico. Medium-full body. Rijk, zacht, complex en toch toegankelijk.
- wanneer te drinken: Herfst/Winter
- paar met: Steak, champignons en donkere umami smaken.
- verwacht te besteden: $ 20 – $25
niveau 4: Amarone della Valpolicella avondje uit op de stad.
- technisch: DOCG. Gemaakt met Valpolicella druiven die 4-5 maanden worden gedroogd om water te verliezen en suikers te concentreren. Suikers hebben allemaal gefermenteerd tot droogheid, maar de” illusie van zoetheid ” blijft. Minimaal 2 jaar veroudering voorafgaand aan de release. Veel producenten wachten tot 5 jaar voor de release. Kan Kelder 10 + jaar, sommige meer dan 20 jaar. Minimum ABV 14%. Meestal 15-16%. Vol, gedroogd fruit, stevige tannines, hoog zuur.
- wanneer te drinken: Winter
- paar met: gestoofd vlees, gerijpte kaas.
- verwacht te besteden: $ 50 of meer
Tier 4.5: Wijngaard Amarone della Valpolicella
- technisch: DOCG. Hetzelfde als Amarone della Valpolicella maar wijngaard-aangewezen. Veel Amarone producenten zullen zowel een “Amarone Classico” als een enkele wijngaard vlaggenschip wijn.
- wanneer te drinken: Winter
- paar met: smaak op zichzelf.
- verwacht: $ 80 of meer
Niveau 5: Recioto della Valpolicella speciale gelegenheden en andere zeldzame traktaties.
DOCG. Dessertwijn! Dezelfde druiven als Amarone, hetzelfde proces. Maar de gisting wordt gestopt voordat de wijn klaar is om restsuiker in de wijn achter te laten. Extreem geconcentreerd, spectaculair complex. Rijk gedroogd fruit, veel tannine en heldere zuren. 12% ABV. Kan kelder voor 20-30 jaar onder de juiste omstandigheden. Klassieke koppeling voor pure chocolade. $ 40+ (375ml fles)
Aaron Epstein over de auteur
Aaron Epstein is een wijnschrijver, curator en adviseur die wijn bestudeert al voordat hij het legaal kon drinken. Zijn liefde voor de druif werd geboren op jonge leeftijd en heeft hem sindsdien genomen over de hele wereld om te werken in bijna elk aspect van de wijnindustrie.
“Aaron kwam met een geweldig concept over het visualiseren van de wijnen van Valpolicella. Met zijn expertise hebben we iets gecreëerd dat iedereen kan gebruiken om grip te krijgen op de regio. Salut!”Madeline Puckette, Wine Folly
Aaron ‘ s meest recente verhuizing was van Brooklyn naar het zonnige San Diego, waar hij nu eigenaar is van het adviesbureau Uva Buena Fine Wines en beheert de ongekende wijn abonnement service Le Metro . Op zijn blog UvA Buena deelt hij zijn avonturen door de wereld van de wijn, en in zijn alter ego als de Winedad verkent hij de mysteries van het vaderschap.hij en zijn lieftallige vrouw Julia verwachten momenteel de geboorte van hun eerste kind in September 2013. Ondertussen probeert hij te leren surfen.
Wat is uw favoriete Amarone-wijn? Mijn favoriete Amarone is gemaakt door Guisseppe Quintarelli, wiens overlijden in januari 2012 een verlies was voor wijnliefhebbers over de hele wereld.