een enchilada is een maïstortilla gewikkeld rond een vulling (vaak vlees en / of kaas), bedekt met saus. De saus is hier echt bepalend: het woord is afgeleid van een werkwoord dat “op smaak brengen met chili”betekent. De saus gaat meestal om chilipepers, maar niet altijd, vooral voor Tex-Mex en Amerikaanse varianten. Omdat het bedekt is met saus, eet je het van een bord waarschijnlijk met een vork. De tortilla ’s zijn meestal 6-8 centimeter in diameter – klein genoeg dat je een paar enchilada’ s in een rij op een bord kunt zetten.
Van heimwee Texaanse
een burrito is een bloemtortilla rond de vulling gewikkeld, met de uiteinden gesloten. In de VS zijn ze vaak vrij groot en substantieel. Over het algemeen zijn het tortilla-gewikkelde ding, dus je kunt het in je hand houden en opeten. Ze worden ook soms geserveerd ” nat ” of “gesmoord” in saus, maar dat is een variant. De tortilla ‘ s zijn meestal groter om een behoorlijke hoeveelheid vulling te kunnen vouwen. Je ziet “burrito size” tortilla ‘ s die zo klein zijn als 10 inch of zo in de winkels, maar de soorten die je krijgt in restaurants kan gemakkelijk 13-16 inch. De Grote worden ook missie burrito ‘ s genoemd, en zijn vaak verpakt in folie om gemakkelijker te eten. (Dat is de tortilla diameter; de werkelijke burrito is aanzienlijk kleiner na het vouwen om de uiteinden te sluiten.)
van Los Altos Taqueria op Yelp
een chimichanga is een gefrituurde burrito. Het komt vaak met queso en / of saus over de top, maar dat is geen definiërend kenmerk. Meestal worden ze geserveerd op een bord, met het idee om erin te snijden met een vork en mes.
eerste uit Wikipedia (volledig bedekt), tweede uit Trudy ‘ s in Austin via de Vetslagader (zichtbaar gefrituurd)