dadels zijn een van de lekkerste zoetigheden in de fruitwereld. Er zijn zoveel verschillende soorten data die het moeilijk maken om te kiezen. Bovendien worden ze zowel vers als gedroogd verkocht. Heb je je ooit afgevraagd over het verschil tussen deze twee vormen van data?
vraag me niet meer af! In dit artikel, je gaat om uit te vinden over dit verschil.
u kunt meer te weten komen over data en hun geschiedenis op onze andere blog posts over alles over data: Wat zijn data en hoe smaken ze?, Geschiedenis van data en voordelen voor de gezondheid van data, verschillende soorten data, Hoe de perfecte datum te kiezen (fruit).
Data gaan door vier ontwikkelingsstadia:
-
chimri-of Kimri-Stadium
tijd: de eerste 17 weken na bestuiving
kleur en smaak: groen, hard, bitter
inhoud: 80% vocht, 50% suikers (glucose en fructose)
het ras Medjool wordt in het Kimri-Stadium geoogst na ongeveer 9 tot 12 weken.. 60% tot 70% van het rauwe fruit wordt verwijderd. Hierdoor kan het resterende fruit extra groot worden.
-
Khalal-Stadium
tijd: de volgende 6 weken: volwassen worden
kleur en smaak: nog steeds hard; kleurveranderingen naar geel, oranje of rood
gehalte: toename van de suikers, voornamelijk sucrose;
enkele variëteiten kunnen in het Khalal-stadium worden geoogst en in harde gele of rode staat worden gegeten, maar de meeste zijn volledig adstringerend, zoals een rauw persimmon. Sommige producers bevriezen Khalals om adstringency te elimineren.
Barhi en Desert Gem zijn twee soorten die zeer goed zijn in hun oorspronkelijke, niet bevroren toestand. Khalal data worden gesneden en verpakt op de snaar waar ze op groeien. Onder de juiste omstandigheden, zullen ze overgaan tot rijpen in de Rutab Stadium.
-
Rutabstadium
tijd: de volgende 4 weken
kleur en smaak: half Rijp; zacht, lichtbruin
inhoud: sommige sucrose keert terug naar reducerende suiker, waardoor de zichtbaarheid toeneemt.
zachte dadelvariëteiten kunnen zeer sappig zijn in het Koolraapstadium, dat in Noord-Amerika “nat” wordt genoemd. Dadels kunnen zo worden geoogst, maar zijn te delicaat en moeten zeer zorgvuldig worden behandeld.
-
Tamar Stadium
tijd: de laatste 2 weken
kleur en smaak: rijpe en zachte dadels, bruin tot zwartbruin
gehalte: de suiker wordt voornamelijk reducerende suiker; halfdroge en droge dadels bevatten elk bijna 50% sucrose en reducerende suikers.
Als u nog twee tot drie weken aan de bomen blijft hangen, gaan de data naar hun Tamar-Stadium. De Tamar dadels zijn nog zacht maar hebben een lager vochtgehalte dan koolraap.
De meeste dadels worden geoogst in het Tamarstadium.
laten we nu teruggaan naar ons beoogde onderwerp, wat zijn de belangrijkste verschillen tussen verse en gedroogde data? Verse en gedroogde dadels verschillen in zes dingen:
-
houdbaarheid
-
calorieën
-
nutriënten
-
macronutriënten
-
micronutriënten
-
vezelgehalte
houdbaarheid
droge dadels hebben minder vocht, zodat ze langer vers kunnen blijven. Ondertussen hebben verse dadels een kortere houdbaarheid van 8-10 maanden.
droge dadels blijven bijna 5 jaar vers als ze op de juiste manier worden bewaard.
in de houdbaarheidronde van de strijd komen gedroogde dadels bovenaan!
calorieën
het vochtgehalte in dadels neemt af bij rijping en drogen. Wanneer het vochtgehalte afneemt, concentreert de natuurlijke suiker in dadels zich, wat het caloriegehalte verhoogt.
- 100 gram gedroogde dadels bevatten ongeveer 280 calorieën.
- 100 gram verse dadels bevatten minder dan 145 calorieën.
dus, als je calorieën telt om wat gewicht te verliezen, kun je de verse dadels consumeren, en aan de andere kant, als je probeert wat extra gewicht te krijgen, moet je onmiddellijk beginnen met het eten van gedroogde dadels!
in de calorie battle of dried vs fresh dadels, kan er geen enkele winnaar zijn omdat het van persoon tot persoon verschilt.
nutriënten
verse dadels en gedroogde dadels bevatten bijna dezelfde hoeveelheid nutriënten, wat overigens zeer hoog is! Ze bevatten “ijzer” dat uw bloed gezond houdt, kalium voor uw hart, magnesium dat het risico op diabetes vermindert en vitamine A voor uw heldere ogen.
hoewel ze goed te consumeren zijn, bevatten ze een hoog gehalte aan vruchtensuiker (fructose), wat problemen kan veroorzaken bij langdurig gebruik.
Er is dus niet veel significant verschil tussen de nutriënten van gedroogde dadels en verse dadels. Laten we het gelijkspel noemen.
macronutriënten
macronutriënten zijn de voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft in de grootste hoeveelheden, zoals eiwitten, vetten en koolhydraten.
het macronutriëntengehalte verschilt tussen verse en gedroogde dadels. Terwijl vet en eiwit slechts weinig verschillen, is het koolhydraatgehalte in gedroogde dadels tweemaal de hoeveelheid verse dadelcarb.
- Een portie gedroogde dadels bevat 2,8 g eiwit, 0,6 g vet, 76 g koolhydraten en 5 g vezels.
- Een portie verse dadels bevat 1,8 g eiwit, 1 g vet, 37 g koolhydraten en 3,5 g vezels.
micronutriënten
micronutriënten zijn de voedingsstoffen die uw lichaam in kleinere hoeveelheden nodig heeft, zoals vitaminen en mineralen.
gedroogde dadels zijn een betere bron van ijzer en calcium dan verse dadels.
verse dadels zijn een betere bron van vitamine C.
een portie gedroogde dadels bevat ongeveer 82 mg calcium, 8 mg ijzer en 0 mg vitamine C.
vitamine C is niet stabiel en kan worden vernietigd door opslag en warmte. Daarom bevatten gedroogde dadels minder vitamine C dan verse dadels.
vezelgehalte
data zijn rijk aan vezels, wat constipatie kan verminderen en de maag verlicht. Droge data bevatten een hoger vezelgehalte in vergelijking met verse data, dus ze kunnen meer nuttig zijn voor maagpijn en darmproblemen.
conclusie
data zijn een van de meest gunstige vruchten die in ons dieet moeten worden opgenomen. Het maakt niet uit vers of gedroogd, ze zijn allemaal perfect. Het enige grote verschil is tussen hun calorieën en vezels inhoud.
dus, we stellen voor dat als je probeert om gewicht te verliezen, consumeren verse dadels en lichaamsbeweging op een regelmatige basis, omdat de koolhydraten, vitaminen en eiwitten kan houden u gevuld voor een langere periode van tijd.
of als u wilt gewichtstoename, droge data kan u helpen met dat vanwege hun hoge calorie hoeveelheid.
dus kies gewoon degene die bij u past en begin met het consumeren van deze prachtige gezonde vrucht.