eend.naast het geven van deprimerend eenzame oudere mensen een opvangbak voor hun bijna eindeloze voorraad oud brood, heeft de vogel eters en verlaten Joden op Kerstmis-en de occasionele Jood voor Jezus op Chanoeka—al eeuwen blij gemaakt.verdomme, je hoeft geen geheime banya te hebben, compleet met een pruimensaus sauna en griezelige Russische kerels die scallionpannenkoeken hanteren waarmee ze je naakte lichaam genadeloos beuken, om te weten dat het gevleugelde spel een vrij delicaat genot is, het best geserveerd medium-zeldzaam. Chef-koks in de beste restaurants over de hele wereld prijzen de deugden van deze gevederde watervogels en serveren typisch de delicatesse rosy pink.
maar slecht nieuws voor eenden en eendenliefhebbende koks is net aangekomen uit Engeland, een land dat belabberd is van de liefde voor zijn korhoen, duif en natuurlijk eend.de British Food Standards Agency zegt nu dat eend nooit roze mag worden geserveerd. Waarom? Omdat de campylobacter bug-een bacterie die de meeste mensen die zich bezighouden met voedselveiligheid gewoonlijk associëren met kip—loopt afoul van Donald, Daffy, en vrienden. Waggelen Weet je? Ik ben er vrij zeker van dat ik een beetje in mijn mond heb overgegeven nadat ik dat had geschreven.)
Dad woordspelingen terzijde, de Britse waakhond heeft sterk aangedrongen op waakzaamheid, waarin staat dat de vogel nooit mag worden geserveerd zeldzaam of medium-zeldzaam, net als de zoenende neef van het gevogelte, de kip.
je zou je kip toch niet zeldzaam eten? Dat komt omdat onder de kippenpopulatie—althans volgens de Britten—zeven van de tien kippen besmet zijn met de bacterie. De campylobacter bug wordt gedood, echter, wanneer vlees is volledig gekookt-zoals in, verschroeide-aarde goed gedaan-dat is waarom we meestal alleen kip gekookt tot 165 graden of hoger eten.
dus waarom behandelen we eenden anders? Dat moeten we niet zeggen, de Britten.Steve Wearne, director of policy bij het British food agency, zei: “We erkennen dat veel mensen ervoor kiezen om dat advies niet aan te nemen, maar dat stelt hen wel bloot aan risico’ s.”
vraagt u zich af wat campylobacter met u kan doen? Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control, ” campylobacteriose is een infectieziekte “en het kan leiden tot” diarree, krampen, buikpijn en koorts.”Niet zo slecht? Nou, ” de diarree kan bloederig zijn en kan gepaard gaan met misselijkheid en braken.”En ja, als je immuunsysteem aangetast is, kan het je doden.In verder slecht nieuws voor Britse eenden—als echt slecht nieuws—zei Kevin Hargin, hoofd van foodborne disease bij de FSA, dat de eendenpopulatie ” in de toekomst moet worden bekeken.”Dat is een Brits understatement voor,” Hey ducks, sorry bros, maar we moeten je misschien wel vermoorden.”
Deze Britten maken geen grapjes. Ze hebben zich in het verleden gericht op rauwe melk en kip. Nu vragen ze burgers van het Rijk om hun eend te koken tot een grijsachtige bleekheid.gelukkig is het Amerikaanse voedselveiligheidssysteem zo ‘ n puinhoop. We zijn vrij om onze eendenroze op te eten. Tenminste voor nu.
Wat kunnen we zeggen? Darmcontrole is toch niet alles wat het is geworden.