voor veel mensen omvat gezond leven het volgen van hun dieet en het zorgvuldig eten.
Dit houdt in dat de natriuminname onder de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 1500 milligram moet blijven.
maar als u kijkt naar uw natriuminname, moet u voorzichtig zijn met verborgen natriumgehalte; het kan op veel verrassende plaatsen verschijnen. Dus je vraagt je misschien af waarom een blikje gewone cola of Pepsi 30 tot 45 milligram natrium bevat.
Er zijn 2 belangrijke redenen waarom natrium aan uw soda wordt toegevoegd en 3 werkelijke bronnen ervan;
- natrium haalt de smaak van uw soda weg en maakt de smaak van uw soda beter
- Natriumsulfietmiddelen maken een onderscheidende en klassieke sodakleuring mogelijk
maar hoe en waarom doet natrium in soda dit?
laten we beginnen bij het begin en Ik zal deze additieven en bronnen in een beetje meer detail behandelen:
beginnend met de ingrediëntenlijst.
inhoudsopgave
Wat zit er in die Coca-Cola (of Pepsi)?
als je kijkt naar de ingrediëntenlijst voor Coca-Cola Classic of regular Pepsi, zul je zien dat ze vrijwel dezelfde ingrediënten hebben.
- Classic Coca-Cola Ingredients:
- Carbonated Water
- High Fructose Corn Syrup
- karamelkleur
- fosforzuur
- natuurlijke aroma ‘ s
- cafeïne
- Pepsi-Cola-ingrediënten:
- Koolzuurhoudend Water
- High Fructose Corn Syrup
- Karamel Kleur
- Suiker
- Fosforzuur
- Cafeïne
- Citroenzuur
- Natuurlijke Smaak
Koolzuurhoudend Water
laten we Dus beginnen met het eerste ingrediënt in de lijst op beide:
Koolzuurhoudend Water.
nu zou je kunnen denken dat koolzuurhoudend water gewoon water is met opgeloste kooldioxide, en niemand kan je dat kwalijk nemen.
Er staat immers alleen dat het koolzuurhoudend water is. Koolzuurhoudend water is echter ook bekend als sodawater.
het zout hielp het water minder bitter te maken en het een aangenamere smaak te geven. Sommige van nature voorkomende koolzuurhoudende wateren beginnen met koolzuurhoudend door opgeloste kalksteen (calciumcarbonaat) en absorberen vervolgens opgeloste mineralen zoals natriumbicarbonaat (zuiveringszout) die in de buurt van de kalksteenafzettingen worden gevonden.
het is dus heel goed mogelijk dat er wat natrium bij het koolzuurhoudende water zit.
je vraagt je misschien af waarom Coca-Cola of Pepsi niet hoeven te zeggen dat het natrium in het koolzuurhoudende water zit, maar volgens de FDA zou dit beschouwd worden als een “incidenteel additief” omdat het “een ingrediënt van een ander ingrediënt is.”
en uit de FDA-voorschriften met betrekking tot voedseletiketten en ingrediëntenlijsten hoeven incidentele additieven niet te worden vermeld.
Maïsstroop met hoog fructosegehalte
het volgende ingrediënt in deze frisdranken is maïsstroop met hoog fructosegehalte, een zoetstof op basis van maïs die wordt gebruikt omdat het echt goedkoop is om te maken.
volgens de FDA is de maïssiroop met een hoog fructosegehalte die in frisdranken wordt gebruikt HFCS 55, of maïssiroop met een hoog fructosegehalte dat 55% fructose is.
en, verrassend genoeg, volgens het nutrient information label dat de FDA heeft geregistreerd, 100 gram hoog fructose maïssiroop bevat 2 milligram natrium. Dus dat is een bron van natrium in je soda, maar lang niet genoeg om 30 milligram in een 12 ounce container te verklaren.
dus laten we doorgaan.
karamelkleur
karamelkleur is een ingrediënt dat wordt gebruikt om levensmiddelen een bruine kleur te geven. Dit spectrum kan variëren van lichtgeel tot donkerbruin.
Er zijn vier verschillende klassen karamelkleuren, variërend van karamel I tot karamel IV.
dus wat zit er in Caramel IV?
terwijl normale karamel wordt gemaakt door suiker te verhitten tot het smelt tot een zachte kleverige massa, is karamelkleur niet bedoeld als smaak.
Het is een kleur, en als smaak heeft Caramel IV (of caramel 150d) de neiging bitterder van smaak te zijn.
chemisch wordt karamel 150d technisch sulfiet-ammoniakaramel genoemd.
wordt bereid door het verhitten van koolhydraten met of zonder zuren of logen in aanwezigheid van sulfiet-en ammoniumverbindingen.”
de koolhydraten zijn meestal glucose, fructose of een derivaat daarvan.
de zuren zijn meestal zwavelzuur of citroenzuur, terwijl de alkaliën een chemisch hydroxide zijn.
deze hydroxiden kunnen calciumhydroxide, kaliumhydroxide of natriumhydroxide zijn.
De ammoniumverbindingen die worden gebruikt om karamel 150d te maken, kunnen::
- ammoniumhydroxide
- ammoniumcarbonaat
- ammoniumwaterstofcarbonaat
- ammoniumfosfaat
- ammoniumsulfaat
- ammoniumwaterstofsulfiet
- ammoniumwaterstofsulfiet
bovendien kunnen de sulfietverbindingen de vorm aannemen van zwavelzuur, ammoniumsulfiet, waterstofsulfiet, kaliumsulfiet of natriumsulfiet.
en in die laatste sulfietverbinding vinden we een andere verborgen bron van natrium.
maar kan er echt 30 milligram natrium in de kleur zelf?
waarschijnlijk niet, dus laten we eens kijken naar de resterende ingrediënten.
fosforzuur
fosforzuur heeft de moleculaire formule van H3PO4 of H3O4P.
als je het je afvraagt, fosforzuur wordt in soda gedaan om het hun beet en scherpe tang te geven.
bovendien helpt het de groei van bacteriën te voorkomen, die anders in het suikerhoudende soda zouden kunnen floreren.
cafeïne
cafeïne heeft de chemische formule van C8h10n4o2.
Kola bevat van nature cafeïne en wordt vaak gekauwd of gebruikt om wakker te blijven en als eetlustremmer.
dus, in plaats van het stimulerende middel te verwijderen, is cafeïne er altijd geweest.
natuurlijk aroma
Dit is waarschijnlijk waar het grootste deel van natrium in uw Coke of Pepsi wordt gevonden.
en omdat dit sporenhoeveelheden zijn die alleen aroma ‘ s leveren en geen voedingswaarde leveren, kunnen ze worden samengevoegd onder de vermelding “natuurlijke aroma ‘s”.”
houd in gedachten dat een natuurlijke smaak niet iets in de natuur hoeft te zijn, alleen dat het de smaak van iets bevat.
natrium in Coca Cola & Pepsi
dus door alle ingrediënten te bekijken die Coca-Cola en Pepsi gemeen hebben, hebben we drie bronnen van natrium gevonden.
ten tweede wordt de karamelkleur in soda vaak gemaakt met een natriumsulfietmiddel, dat ook natrium zou toevoegen.
ten derde, natrium kan worden gevonden in de natuurlijke smaak, die de smaak van Coke of Pepsi die miljoenen liefde en adoreren versterkt.
dus het lijkt erop dat natrium er is om je frisdrank goed te laten smaken en het te laten smaken zoals je verwacht. En denk niet dat beide bedrijven hun formule Snel zullen veranderen; je herinnert je misschien niet de ramp die nieuwe Coke was, maar geloof ons, dat doen ze.
de FDA is zeer voorzichtig om te eisen dat alle conserveermiddelen in elk voedsel als zodanig worden geëtiketteerd. Volgens regel 501.B. 501.22j:
” een levensmiddel waaraan een chemisch conserveermiddel(en) is toegevoegd, moet, behalve wanneer dit krachtens 501.100 is vrijgesteld, voorzien zijn van een etiketverklaring waarin zowel de gebruikelijke of gebruikelijke naam van het(de) ingrediënt (en) als een afzonderlijke beschrijving van de functie ervan worden vermeld, bv., conserveermiddel, om bederf, een schimmelinhibitor te vertragen, om smaak te helpen beschermen of om kleurbehoud te bevorderen.”
dus hoewel fosforzuur kan helpen om het voedsel te bewaren, is dat niet het primaire doel, het is slechts een voordeel.
Daarnaast is Coca-Cola specifiek gelabeld om aan te geven dat het geen conserveringsmiddelen bevat.
daarom is natrium, ondanks wat u elders leest, niet in uw frisdrank om het vers te houden.
verpakken
dus als je kijkt naar voedseletiketten en je afvraagt waarom er natrium in je soda zit, is het er gewoon om het te laten smaken zoals je het je herinnert.