wat doe je als je koriander bouten? Haal Koriander.

ik ben een grote fan van het maken van Mexicaans voedsel, met name verse guacamole, dus toen ik mijn tuin voor dit jaar aan het plannen was, was ik er zeker van om plaats te maken voor koriander, een kruid dat vaak wordt gebruikt in Mexicaanse en andere Latino gerechten. Dit was mijn eerste ervaring met koriander kweken, dus ik was me er niet van bewust dat bouten–wanneer een plant al zijn energie gebruikt om zaden te maken in plaats van door te groeien, dit gebeurt meestal als het warm weer is–een veel voorkomend probleem was met het kruid. Blijkbaar blijft koriander, net als mensen, liever op kamertemperatuur (ergens tussen de 68 graden en 74 graden). Zodra de koriander de temperatuur voelt stijgen, gaat hij op de vlucht, en aangezien New York hete, drukkerige zomers heeft, was mijn koriander voorbestemd om vroeg te vertrekken. Gelukkig zijn de zaden/vruchten die koriander produceert na het bouten een andere veel voorkomende kruid: koriander, dus niet alles gaat verloren als je koriander bouten.

na de sprong, ontdek hoe je korianderzaad verzamelt en tips over het kweken van koriander.

Fig. 1: Bolted koriander plant

u zult weten dat uw koriander begint te bouten wanneer het begint met het produceren van delicate bladeren (niet zoals de dikke, donkergroene bladeren die vaak worden gebruikt voor het koken) en begint hoog te worden (Fig. 1). Zoals je kunt zien, wordt de plant erg hoog, bijna twee meter hoog! De meer voorkomende koriander bladeren beginnen geel en roze te worden en deze bladeren zijn nu oneetbaar geworden.

Fig. 2: koriander bloem

uiteindelijk zal de koriander plant delicate witte bloemen produceren (fig. 2) die geweldig zijn voor het aantrekken van bijen en andere bestuivers naar uw tuin. Je hebt nog een maand of zo te gaan totdat je de korianderzaden kunt verzamelen, dus wees geduldig!

vormt Fig. 3: korianderzaad vormt

uiteindelijk zullen er zaden of vruchten ontstaan en zullen de bloemen eraf vallen (fig. 3). Ze zullen uiteindelijk een papieren zak schaduw van bruin en de stengels droog en broos worden (dit duurt meestal een paar weken tot een maand). Nu is je koriander klaar om opgehaald te worden. Wat ik normaal doe is de hele plant opgraven en de stengels afsnijden met de korianderzaad, waardoor ongeveer vijf centimeter of meer van de zaden. Dan krijg ik een grote container (Ik gebruik een yoghurtcontainer, maar een ovenschaal of pan zou prima werken), houd de stengels met de zaden naar beneden gericht naar mijn verzamelcontainer en zet mijn duim en wijsvinger achter het zaad. Wanneer je voorzichtig knijpt of knijpt in de sectie waar het zaadje de stengel raakt, zal het zaadje losschieten en (hopelijk) in de container gaan. Het kan een lang proces zijn, afhankelijk van hoeveel korianderzaad je hebt, dus neem de tijd.

als je al je zaden klaar hebt, moet je proberen het kaf zo goed mogelijk te verwijderen. Ik verplaats de zaden graag van de ene beker naar de andere voor een zacht blaasende waaier en laat het kaf op een krant onder me vallen. Je kunt de zaden ook op een stuk papier rollen en gewoon de zaden van het kaf ophalen. Zodra je dit hebt gedaan, spreid ik mijn zaden graag op een stuk wit papier om ze grondig te laten drogen: als je zaden vochtig in de opslag gaan, zijn ze onderhevig aan schimmel. Verzamel daarna de zaden en doe ze in een luchtdichte container–zoals een oude kruidenfles of een babyfoodpot–en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

u kunt uw koriander gebruiken om te koken–ze gaan geweldig in veel Mediterrane en Indiase gerechten en ze worden ook vaak gebruikt bij het maken van worsten-of u kunt proberen koriander te kweken uit de zaden wanneer het volgende voorjaar komt. Afhankelijk van waar je je originele koriander vandaan hebt, produceren de zaden mogelijk geen plant zoals degene waar je je zaden vandaan hebt. Het is echter de moeite waard om te proberen om te zien hoe de zaden eruit komen.

als u wilt voorkomen dat uw koriander wordt vastgebout, kunt u proberen de bloemen te snoeien zodra ze de plant lijken te laten groeien (een truc die vaak goed werkt bij het vastbinden van basilicum), maar koriander heeft een vrij korte levensduur. Als je in een warm klimaat leeft, kun je elke zes weken korianderzaad zaaien en je plan binnenshuis houden (met uitzicht op een zonnig raam natuurlijk) om een lange voorraad lekkere groene bladeren te garanderen. In mijn ervaring, koriander niet goed te behouden en weinig gerechten vragen om gedroogde koriander, dus je bent beter af blijven groeien van de eenjarige plant binnenshuis als je een echte hunkering.