Wat Is de Tarwebuik dieet?

volgens onderzoek van het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten consumeren mensen in de VS vandaag ongeveer 500 meer calorieën dan 40 jaar geleden — en maar liefst 92 procent van de verhoogde calorie-inname per hoofd van de bevolking is toe te schrijven aan verwerkte granen, oliën en andere vetten die de meeste Amerikaanse diëten domineren.

enquêtes tonen aan dat vandaag volwassenen in de VS besteed bijna drie keer zoveel geld aan geraffineerde graanproducten (zoals brood, granen en pasta) in vergelijking met nationale aanbevelingen. Dit heeft geleid tot iets genaamd “tarwebuik”, wat de oprichting van de tarwebuik dieet vraagt.volgens een publicatie in de Washington Post is de reden hiervoor dat “de twee voedselgroepen Amerikanen meer en meer eten van-toegevoegde vetten en oliën, Plus meel en graanproducten — dezelfde zijn als die in de meeste verwerkte en fastfoodproducten.”(1)

het tarwebuikdieet heeft veel gemeen met het populaire Paleodieet en andere typen matig – tot koolhydraatarm dieet, zoals het ketogene dieet. Hoewel sommige sceptici van de tarwe buik dieet plan zou het er niet mee eens dat het vermijden van alle tarwe is noodzakelijk voor de meeste mensen, anderen zijn ervan overtuigd dat het verwijderen van tarwe kan verminderen of verlichten van symptomen zoals fluctuaties van de bloedsuikerspiegel, hunkeren naar snoep, gewichtstoename of obesitas, en hart-en vaatziekten risicofactoren aanzienlijk of zelfs volledig.

Wat Is het Tarwebuikdieet?

het tarwebuikdieet is een dieet van cardioloog William Davis, M. D., Dat alle bronnen van tarwe uitsluit – wat betekent dat de meeste calorierijke verpakte voedingsmiddelen verboden zijn.

hebben mensen niet al duizenden jaren tarwe gegeten, vraagt u zich misschien af? En horen “volkoren” producten niet gezond te zijn?Davis schrijft in zijn boek “Wheat Belly” dat wat de meeste mensen denken als tarwe of volkoren helemaal niet tarwe is, maar eigenlijk meer als een soort getransformeerd graanproduct dat het resultaat is van genetisch onderzoek uitgevoerd tijdens de tweede helft van de 20e eeuw. Hij stelt dat het eten van veel hedendaagse tarwe een van de belangrijkste oorzaken van gezondheidsproblemen is, waaronder:

• verhoogde eetluststimulatie, overeten en hunkeren.
• overdreven bloedsuikerpieken die cycli van energiepieken en dips veroorzaken. Fluctuerende bloedsuikerspiegel ook bijdragen tot problemen met het hormoon insuline en zijn een belangrijke risicofactor voor diabetes.
• hoger risico op metabool syndroom en risicofactoren voor hartaandoeningen, waaronder hoge cholesterol-of triglyceridenspiegels.
• problemen met betrekking tot het glycatieproces dat ten grondslag ligt aan ziekte en veroudering.
• negatieve effecten op de gezondheid van de darmen, waaronder het lekkende darmsyndroom, dat ontstekingsreacties en spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel of constipatie veroorzaakt.
• veranderingen in de pH-waarde van het lichaam.
• vermoeidheid, zwakte en gebrek aan mentale focus.
• degeneratie van kraakbeen en hoger risico op problemen zoals artritis of gewrichtspijn.het uitsluiten van tarwe uit uw dieet betekent ook dat de meeste (of zelfs alle) gluten in uw dieet worden verwijderd, wat volgens sommige onderzoeken gunstig kan zijn voor zaken als het verbeteren van de gezondheid van de spijsvertering en in sommige gevallen het verminderen van ontstekingsniveaus en het verhogen van de immuniteit.

  Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in granen, waaronder alle tarwevariëteiten (zoals kamut of tarwebessen), Plus gerst en rogge. (2) Het maakt ongeveer 80 procent van de aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) gevonden in deze granen en wordt verondersteld bij te dragen aan een verscheidenheid van symptomen van glutenintolerantie of voedselallergieën die miljoenen mensen kunnen beïnvloeden.

  welke soorten mensen zouden het meest een tarwebuikdieet willen volgen? Degenen die op zoek zijn om overtollig gewicht te verliezen (iedereen die momenteel zwaarlijvig of overgewicht), die gevoeligheden of een soort allergie voor gluten, of die willen eten whole foods veel vaker en afname van de inname van verwerkte voedingsmiddelen alle goede kandidaten voor de tarwe buik dieet. (3)

  aangezien twee derde van de Amerikaanse bevolking nu als overgewicht wordt beschouwd, plus velen die een “normaal gewicht” hebben, het zich nog steeds kunnen veroorloven hun eetgewoonten te verbeteren, kan een bepaalde versie van dit dieet voor zowat iedereen gunstig zijn.

  voordelen voor de gezondheid

  1. Kan u helpen gewicht te verliezen of gewichtstoename en obesitas te voorkomen

  volgens onderzoek uitgevoerd aan de Harvard Medical School in samenwerking met de Obesity Society, is een van de belangrijkste redenen dat het vermijden van alle tarwe gunstig kan zijn voor zowel kinderen als volwassenen, omdat het ervoor zorgt dat mensen zich onthouden van het eten van de meeste verpakte, verwerkte, suikerrijke, natriumrijke voedingsmiddelen. Vandaag, tarwe, in een vorm van een andere, is te vinden in de overgrote meerderheid van voedsel-deficiënte voedingsmiddelen voering supermarkt planken.Business Insider en Harvard Medical School hebben beide gepubliceerde bevindingen waaruit de top 10 bronnen van calorieën in het Amerikaanse dieet blijkt, waaruit blijkt dat de No.1 en No. 2 voedselgroepen die bijdragen aan de Amerikaanse hoge calorie-inname zijn: (4, 5)

  • graangebaseerde desserts: cakes, cookies, donuts, taarten, chips, schoenlappers en mueslirepen
  • gistbroden (vermoedelijk gemaakt met tarwemeel)

  ook opgenomen op de top 10 lijst zijn pasta gerechten en pizza, twee belangrijke bronnen van tarwe en meestal lege calorieën. Door een tarwebuikdieet te volgen en deze voedingsmiddelen te vermijden, kunt u obesitas op natuurlijke wijze behandelen en mogelijk afvallen.

  2. Stimuleert gezondere gewoonten en vermindert de eetlust

  Studies hebben ook aangetoond dat het consumeren van geraffineerde graanproducten die de bloedsuikerspiegel snel doen stijgen van invloed kan zijn op de afgifte van bepaalde hersenactieve endorfines, waaronder dopamine, waardoor deze voedingsmiddelen in wezen “verslavend” zijn.”

  hoewel het moeilijk is om dingen zoals groenten en andere volumineuze, hele voedingsmiddelen te eten, is het heel gemakkelijk om te veel koekjes, cakes en stukjes brood te consumeren. En hoe vaker je toegeeft aan deze verlangens, hoe meer je ze wilt. (6)

  

  3. Vereist meer thuis koken en voedseletiketten lezen

  door ervoor te kiezen alle bronnen van tarwe uit het dieet te verwijderen, worden mensen gedwongen om voedseletiketten en ingrediëntenlijsten zorgvuldiger te bekijken, meer vers voedsel te eten, veel vaker thuis te koken, en daardoor meestal ook hun totale calorie-inname te verminderen.Harvard onderzoekers merken op: “als we werken om het probleem aan te pakken, moeten we ook nadenken over calorie (of energie) dichtheid in voedsel. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan suikers en vetten en lager in watergehalte bieden overtollige calorieën per gewichtseenheid — ze worden aangeduid als energiedichte voedingsmiddelen.”Dus het verminderen van de consumptie van energie-dichte, maar weinig voedingsstoffen, verpakte voedingsmiddelen die verborgen of niet-zo-verborgen tarwe bevatten, bevordert een gezondere voedselomgeving in het algemeen.

  4. Kan helpen de spijsvertering en de gezondheid van de darmen te verbeteren

  vandaag de dag zijn er veel aanwijzingen dat het mogelijk is om glutenintolerantiesymptomen te hebben zonder coeliakie, een ernstige aandoening die wordt gekenmerkt door een glutenallergie. Wanneer iemand slecht reageert op het eten van granen die gluten bevatten, vooral “moderne” tarwe waarvan sommigen geloven dat heeft hogere niveaus van gluten dan tarwestammen van het verleden, wordt deze aandoening genoemd niet-coeliakie gluten gevoeligheid (NCGS). (7)

  deskundigen zijn het niet helemaal eens over het percentage van de bevolking dat negatief kan worden beïnvloed door het eten van gluten, maar velen geloven dat de prevalentie van glutenintolerantie hoog is en dat gluten daadwerkelijk significante veranderingen kunnen veroorzaken in de darmmicrobiota van de meeste mensen die aanzienlijke hoeveelheden consumeren. Dit is een groot probleem gezien het feit dat onze algehele gezondheid sterk afhankelijk is van de gezondheid van onze darmen — met inbegrip van vitale processen zoals opname van voedingsstoffen en sterke immuniteit.

  afhankelijk van de specifieke persoon kunnen enkele van de gevolgen van glutengevoeligheid (veroorzaakt door het eten van tarwe) digestieve en IBS-symptomen omvatten, zoals buikpijn, kramp, opgeblazen gevoel, constipatie of diarree; problemen met het metaboliseren van bepaalde voedingsstoffen, wat kan leiden tot deficiënties, waaronder bloedarmoede (ijzerdeficiëntie); lage energieniveaus; huidproblemen, waaronder dermatitis, eczeem of rosacea; en vele andere symptomen die verband houden met verhoogde ontsteking.

  beste voedingsmiddelen

  • alle soorten verse groenten, met name niet-zetmeelrijk en caloriearm. Deze omvatten dingen zoals kruisbloemige groenten (broccoli of spruitjes, bijvoorbeeld), bladgroen, paprika ‘ s, champignons, asperges, artisjok, enz.vers fruit (maar niet verwerkt sappen), met inbegrip van bessen, appelen, meloenen en citrusvruchten, zoals grapefruits of sinaasappelen. Sommige mensen geven de voorkeur aan het eten van fruit met een laag suikergehalte, maar vermijden die met een hoger suikergehalte, zoals ananas, papaja, mango of banaan.
  • gezonde vetten zoals kokosolie of olijfolie, rauwe noten en zaden, avocado, kokosmelk, olijven, cacaoboter en met gras gevoede boter of ghee.
  • met gras gevoederd vlees en eieren, plus in het wild gevangen vis.
  • volle kazen (ideaal gemaakt van rauwe, biologische melk).gefermenteerde levensmiddelen zoals ongezoete kefir of yoghurt, ingemaakte of gekweekte groenten, en met mate tofu, tempeh, miso en natto.
  • indien ze goed verdragen worden, met mate onverwerkte korrels, waaronder quinoa, gierst, boekweit (eigenlijk geen tarwesoort), bruine rijst en amarant.

  voedingsmiddelen om te voorkomen dat

  een tarwebuikdieet wordt gegeten, moet alles worden vermeden dat wordt gemaakt met graankorrels, tarwe, gerst, rogge, spelt of bepaalde haver. Daarnaast adviseert Davis het zoveel mogelijk vermijden van toegevoegde suiker, specerijen die synthetische of chemisch gewijzigde ingrediënten, suikerhoudende dranken en andere verwerkte voedingsmiddelen bevatten. Hieronder vindt u de belangrijkste voedingsmiddelen die u van uw dieet kunt uitsluiten als u dit dieet wilt volgen:

  • desserts op basis van granen, inclusief verpakt of zelfgemaakt gebak, koekjes, donuts, taarten, chips, schoenlappers en mueslirepen
  • brood, vooral die gemaakt met geraffineerd tarwemeel. Zelfs veel “glutenvrije broden” of verpakte producten zouden niet veel calorieën aan uw dieet moeten bijdragen. Terwijl producten gemaakt van andere granen dan tarwe (zoals maïs of rijst) misschien vrij van gluten, ze zijn nog steeds meestal niet erg voedingsrijk en zijn inferieur aan het eten van hele, gekiemde oude granen zoals haver, quinoa, wilde rijst of teff, bijvoorbeeld. Bovendien vervuilen moderne voedselverwerkingstechnieken deze voedingsmiddelen meestal met gluten omdat ze worden verwerkt met dezelfde apparatuur als tarwe.
  • de Meeste granen
  • Pizza ‘s
  • Pasta en noedels
  • Chips en crackers
  • Tarwe tortilla’ s, wraps, burrito ’s en taco’ s
  • Fast food
  • Take-out, met inbegrip van de meeste Mexicaanse of italiaanse gerechten, hamburgers en deli sandwiches
  • Gepaneerde eiwitten, zoals kip schnitzels, vleeswaren, hot dogs en bevroren vegetarische hamburgers
  • Toegevoegde suiker, met inbegrip van high fructose corn siroop, suiker, gedroogde vruchten, sappen en suikerhoudende drank
  • Verwerkte rijst en aardappelproducten
  • Trans vetten, gebakken voedsel en vleeswaren

  maaltijden Tips

  • controleer bij boodschappen de ingrediënten zorgvuldig en zoek naar producten die zonder tarwe, rogge en gerst zijn gemaakt. Dit kan betekenen dat in sommige gevallen gecertificeerde “glutenvrije” producten worden gekozen, hoewel zelfs deze in hoge mate kunnen worden verwerkt. De meest substantiële bronnen van tarwe in uw dieet zijn waarschijnlijk brood of gebakken producten gemaakt met tarwemeel (zoals pizza, pasta in restaurants, brood, enz.), dus tenzij specifiek vermeld dat deze graan – of glutenvrij zijn, neem aan dat ze tarwe bevatten.
  • Als u brood gaat kopen, zoek dan naar zuurdesem of gekiemde graanbroden (zoals ezekielbrood), die gewoonlijk beter verdragen worden dan gewone tarwemeelbroden.
  • als het gaat om bakken of het gebruik van meel in recepten, probeer dan een aantal van deze natuurlijk glutenvrije meelalternatieven boven tarwemeel: bruine rijst, quinoa, kikkererwten, amandel-en kokosmeel.
  • onthoud dat tarwe zich verbergt in veel specerijen, sauzen, dressings, enz. Vermijd elke die bloem of toegevoegde suiker bevatten, plakken met fundamentele specerijen of smaakversterkers zoals azijn, kruiden, specerijen en echte botbouillon.
  • veel soorten alcohol, waaronder bier, bevatten ook tarwe. Sterke drank en wijn zijn betere opties, maar let op de hoeveelheid die je verbruikt en wat je mengt met deze.

  u kunt merken dat zelfs wanneer u tarwe uit uw dieet verwijdert, zelfs alle bronnen van gluten, u nog steeds geen grote verbetering ziet in de symptomen die u probeert te overwinnen. Houd er rekening mee dat gluten niet het enige is dat spijsverteringsproblemen of gewichtstoename kan veroorzaken. Andere inflammatoire voedingsmiddelen of gewoonten kunnen bijdragen aan dingen zoals spijsverteringsproblemen, obesitas, hersenmist en vermoeidheid.

  andere veel voorkomende allergene voedingsmiddelen naast tarwe om te proberen te verminderen of uit te sluiten — zoals tijdens een eliminatiedieet — zijn conventionele zuivelproducten, noten, schaal-en schelpdieren en eieren. Voor sommige mensen kunnen voedingsmiddelen die FODMAPs bevatten ook spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder symptomen van IBS. In feite, sommige deskundigen vermoeden zelfs dat Voor sommige mensen, FODMAPs zijn de echte boosdoener component voor NCGS in tarwe producten, in plaats van gewoon gluten. (8, 9)

  er zijn ook aanwijzingen dat bepaalde mensen betere gezondheidsverbeteringen kunnen ervaren wanneer ze zich meer richten op het eten van een dieet met een hoog plantaardig, matig koolhydraten, dat wel wat tarwe bevat, maar dingen zoals te veel vlees, geraffineerde oliën, kaas en suiker beperkt. Bijvoorbeeld, de 2010 Annals of Internal Medicine publiceerde het artikel “Low-Carbohydrate Diets and All-Cause and Cause-Specific Mortality” waaruit blijkt dat laag-koolhydraten diëten die hoog zijn in dierlijk voedsel en vetten kan worden geassocieerd met een hoger risico voor hart-en vaatziekten en andere oorzaken van mortaliteit. (10)

  dus of u ervoor kiest om bepaalde tarwe uit te sluiten of op te nemen in uw dieet, onthoud eerst en vooral dat het eten van hele, echte voedingsmiddelen de sleutel is tot blijvende gezondheid.

  recepten

  als tarwe uit beeld is, moet u zich concentreren op het opnemen van meer ontstekingsremmende voedingsmiddelen in uw dieet om uw spijsverteringsstelsel te herstellen. Dit helpt u uw focus te houden op het positieve in plaats van het gevoel beroofd van wat je opgeeft. Om dingen interessant te houden, verkennen van nieuwe manieren om biologische dierlijke producten of wilde vis, rauwe zuivelproducten, groenten, fruit, noten, zaden, en probiotisch voedsel te bereiden.

  

  De meeste koolhydraatarme recepten die u thuis al lekker vindt en lekker vindt, zijn geschikt voor het tarwebuikdieet. Deze omvatten dingen zoals omeletten, wokgerechten, soepen, stoofschotels, gegrilde vis-of kipgerechten, burgers, en nog veel meer. Enkele ideeën hieronder voor glutenvrije, tarwevrije, koolhydraatarme recepten kunnen u helpen op weg te gaan met het dieet van de tarwebuik:

  • koolhydraatarm ontbijt zoals groene smoothies, eieren met groenten of eiwitshakes.
  • voor de lunch, grote salades met eiwit en een gezond vet, zoals avocado, sla cups, of een “collard wrap” gevuld met dingen zoals groenten en geraspte kip, of pizza gemaakt met “bloemkool korst.”
  • Voor het diner, crockpot kip of rundvlees, fajitas, sla wrap taco ‘ s, of gemengde groenten met zalm, of gras gevoede hamburgers.
  • Snacks, zoals één of twee kooivrije hardgekookte eieren, eiwitsmoothies, een handvol noten met een vrucht, of nieuwere variëteiten met gras gevoede Beef jerky.
  • koolhydraatarme desserts gemaakt van dingen als chiazaad, kokosnoot-of amandelmeel.

  laatste gedachten

  • het tarwebuikdieet, waarover cardioloog Dr. William Davis schreef, beweert dat het uitsluiten van alle bronnen van tarwe uit uw dieet kan helpen uw risico op gezondheidsproblemen, zoals hart-en vaatziekten, diabetes of overgewicht, te verminderen.
  • enkele voordelen van de tarwebuikdieet kunnen zijn: gemakkelijker gewichtsbeheersing, het eten van meer “whole foods”, meer thuis koken, het verminderen van de suikerinname, meer energie en een beter beheer van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
  • om een tarwebuikdieet op een gezonde manier te eten, richt u zich op het eten van meer verse groenten, fruit, gezonde vetten zoals kokosolie of olijfolie, noten, zaden, oude glutenvrije granen met mate, wilde vis en met gras gevoed vlees.