De toenemende populariteit van de Japanse keuken heeft een explosie van authentieke Japanse restaurants over de hele wereld gezien.
deze populariteit heeft ertoe geleid dat velen zich dieper hebben verdiept in de soorten keuken die hun oorsprong hebben in Japan – met twee van de belangrijkste zijn Hibachi en Teppanyaki.
voor de beginnende culinaire ontdekkingsreiziger kan het verschil tussen deze twee culinaire benaderingen echter op het eerste gezicht verwarrend lijken.een onderzoek van zowel Hibachi als Teppanyaki toont aan dat de twee benaderingen van de Japanse keuken verschillende geschiedenissen hebben en verschillende technieken gebruiken om unieke smaken te leveren.
in feite zijn zelfs de grills die worden gebruikt bij de bereiding van Hibachi en Teppanyaki verschillend.
Hier zijn enkele feiten over het verschil tussen de twee en hoe de apparatuur gebruikt om de unieke smaken van Hibachi en Teppanyaki te leveren verschillen.
Wat is Teppanyaki?
de sleutel tot de bereiding van de keuken in Teppanyaki-stijl ligt in het gebruik van een ijzeren bakplaat om zijn unieke smaken te leveren.
in feite betekent de vertaling van ’teppan’ bereiden met behulp van een ijzeren bakplaat.teppanyaki is een relatieve nieuwkomer in de wereld van de Japanse keuken, met zijn oorsprong in Tokyo in 1945 toen chef-koks van verkooppunten van de restaurantketen Misono gerechten begonnen te maken met behulp van de teppanyaki-methode.de populariteit van Teppanyaki werd veroorzaakt door het toenemende aantal toeristen dat Japan na de Tweede Wereldoorlog bezocht.over het algemeen was Teppanyaki niet populair bij traditioneel gefocuste Japanse diners die het mes jongleren entertainment vonden dat zo veel deel uitmaakt van de Teppanyaki ervaring, zowel vulgair als niet in overeenstemming met de beste traditie van Japanse voedselbereiding.de populariteit van de kookstijl en het theatrale Theater zorgde ervoor dat Teppanyaki zich al snel over de westerse wereld verspreidde.
Dit begon met markten in de Verenigde Staten waar ingrediënten zoals garnalen, kreeft, rundvlees, kip en diverse andere zeevruchten worden bereid met versheid, flair en innovatie als leidende beginselen.
Hibachi gebruikt echter een geheel andere kookmethode dan Teppanyaki.
werknemers van Hibachi een apparaat van het type ronde kachel dat wordt verwarmd met houtskool. In feite wordt het woord ‘Hibachi’ vertaald als ‘vuurschaal’.
de Hibachi-methode.
de Hibachi-kookmethode is aanzienlijk ouder dan de teppanyaki-stijl.
het is een no-nonsense aanpak die zijn oorsprong terugvoert naar het oude Japan tot rond de tijd dat de Japanners voor het eerst metalen kookgerei en containers begonnen te gebruiken.de rijke geschiedenis van Hibachi koken zag het als een van de eerste Echt Japanse culturele invloeden op kookstijlen over de hele wereld – deels vanwege de eenvoud van de aanpak.
het zwaar versierde karakter van het hibachi – ontwerp heeft ze vandaag de dag niet alleen gewild vanwege hun functionaliteit, maar ook vanwege de pure schoonheid van de kachels.
de traditionele hibachi-keuken is de bereiding van een verscheidenheid aan biefstuk en verse groenten met behulp van Hibachi-saus.
Dit is echter in de loop van de tijd geëvolueerd en nu vertoont de selectie van ingrediënten weinig tot geen gelijkenis met die welke in de oorspronkelijke kookstijl werden gebruikt.voor liefhebbers van de Japanse keuken heeft de teppanyaki experience veel te bieden.voor degenen die zich echter dieper willen verdiepen in de Japanse cultuur en zelfs in de ceremoniële aspecten van de keuken van het land, kan de traditionele Hibachi-methode lonend zijn.
afhankelijk van de keuze – beide bieden maaltijden die barsten van smaak.
De teppanyaki-ervaring is er een die moet worden ervaren door degenen die zowel de smaken als de cultuur van Japan willen verkennen.
Teppanyaki is een fantastische combinatie van culinair theater en smaak. Als u in Melbourne bent, kunt u gewoon niet langs Kobe Teppanyaki in Doncaster East gaan.
Als u op zoek bent naar een authentieke Teppanyaki-ervaring die entertainment combineert met de meest verse ingrediënten, bezoek ons dan vandaag nog!
voor reserveringen bel 03 9841 9889 of bezoek hier https://www.kobeteppanyaki.com.au/booking voor boekingen en vragen.