Rum is een van de populairste likeuren ter wereld. En het was een noodzaak als een handel item in vervlogen dagen. Het heeft dus een lange geschiedenis — met de vroegst bekende referentie geschreven door Marco Polo-en de eerste distillatie uitgevoerd op Caribische suikerriet plantages in de 17e eeuw.
na 500 jaar maakt rum een indrukwekkende comeback en voorspellingen tonen aan dat gekruide en gearomatiseerde rumcategorieën de komende jaren een toonaangevende drank voor consumenten zullen worden.
Wat is rum en hoe kunt u rum drinken als een pro-lees hier meer …
Wat is rum? Rum wordt gedefinieerd als een soort brandewijn die wordt gedistilleerd uit suikerriet. Het bevat de natuurlijke smaak en oliën van het suikerriet — met bepaalde andere toegevoegde noten zoals karamel, vanille, nootmuskaat en specerijen die duiden op een goede kwaliteit.
waar is rum van gemaakt? Deze vraag kan eenvoudig worden beantwoord — Het is gemaakt van suiker. Dit kan suiker zijn van het rietsuiker of de bijproducten van rietsuiker zoals zwarte stroop en melasse. Verschillende leeftijden van rum kunnen worden gemengd om een meer consistente smaak te creëren.
hoe smaakt rum? Het onderliggende profiel van rum is zoete, geroosterde suiker. Alle rum is gemaakt van suiker maar een witte rum kan droog zijn. Gold rum heeft karamel vaak toegevoegd aan het. En donkere rum gerijpt in eikenhout voegt andere houtsmaken toe die de drank kunnen vergelijken met Scotch. Navy rum is zeer sterk en rum met fruitsmaak is doordrenkt met natuurlijke sappen. Spiced rum heeft natuurlijke kruiden en specerijen toegevoegd.
hoe wordt rum gemaakt?
Rum wordt gemaakt volgens een van de drie methoden:
🥃 suikerrietsap direct fermenteren
🥃 een geconcentreerde siroop maken van suikerrietsap en vervolgens fermenteren
🥃 verwerking van het sap tot melasse gevolgd door fermenteren
de belangrijkste stap is het goed oogsten van de suiker met het rietsap dicht bij de grond gesneden. Terwijl het suikergehalte dan hoog is, moet het snel worden gemalen, gekookt, gesmolten en het sap eruit worden geperst.
distillatie gebeurt meestal in pot stills. Afhankelijk van het type rum kan het tweemaal door het distillatieproces gaan, waardoor het alcoholgehalte wordt verhoogd. Veroudering kan van een paar weken tot dertig jaar zijn!
regels voor het drinken van rum
hoe rum te drinken — net als whisky met een scheutje water of ijs, en een schijfje limoen. Of gewoon drinkt het netjes in een klein glas, verwarmd tussen je handen.
waar rum mee gemengd moet worden, kan zijn:
Ice ijs, limoen en cola
🥃 appelsap
Coconut kokoswater
🥃 gemberbier of ginger ale
Dit artikel wordt geleverd door Samson ‘ s Paddock restaurant