wat s het verschil tussen bruisend Water en Seltzer?

volgens de FDA is seltzer een frisdrank

elk product dat we hebben is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door ons editorialteam. Als u een aankoop doet via de meegeleverde links, kunnen we commissie verdienen.

De opkomst van La Croix heeft een nieuwe populaire liefde voor seltzer water aangekondigd—maar als je goed kijkt naar het schrijven op een blik La Croix, zul je zien dat het technisch bruisend water is, niet seltzer. Dus wat is het verschil tussen bruisend water en seltzer en elk ander type water met toegevoegde koolzuur dat je zou kunnen vinden in de supermarkt? Het blijkt dat deze dranken—met inbegrip van sodawater, club soda, en seltzer—worden gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration als frisdranken, niet gebotteld water. Dat betekent dat de wettelijke definities voor elk van deze verschillende categorieën is een beetje wazig dan het is met gebotteld water, maar er lijken verschillen binnen de industrie over wat maakt seltzer anders dan bruisend water.

het belangrijkste verschil tussen seltzer en bruisend water komt neer op waar de carbonatie vandaan komt. Als de carbonatie kunstmatig is, is het waarschijnlijk seltzer of club soda en gereguleerd als een soda. Als de belletjes van nature voorkomen, rechtstreeks van de bron, is het bruisend water. Dat is de reden waarom, enigszins verwarrend, sprankelend gebotteld water is gebotteld water, niet soda, volgens de FDA.

maar dat komt omdat bruisend flessenwater en bruisend mineraalwater van nature koolzuur hebben of ten minste tot dezelfde hoeveelheid koolzuur hebben verwerkt als bij de bron. Als dit nog steeds moeilijk te begrijpen is, denk dan aan Perrier of San Pellegrino.; beide zijn sprankelend mineraalwater, zodat de belletjes kleiner en fijner zijn en de carbonatie van nature voorkomt.

Seltzer en club soda zijn beide voorbeelden van wat functioneel kunstmatig mineraalwater is. Maar dat is geen nieuw proces. Sinds de 18e eeuw proberen mensen kunstmatig koolzuurhoudend water te maken, om de natuurlijk voorkomende bellen in mineraalwater na te bootsen. Het verschil tussen deze twee soorten water komt er eigenlijk op neer of er zout in het water zit of niet. “Niet zoals tafelzout, meestal is het een bicarbonaat, bijna als een zuiveringszout,” legde Dave Arnold, auteur van Liquid Intelligence, aan Lucky Peach, over het verschil tussen club soda en seltzer. “Er is een scala van verschillende zouten die ze kunnen toevoegen, en theoretisch duwt het dichter bij een mineraalwater/bruisend water soort van een situatie dan een seltzer-water situatie.”

in het algemeen zal club soda dat bicarbonaatzout hebben toegevoegd, om het fijnere belletjes te geven, samen met een beetje een mineraalachtige smaak. Seltzer water is gewoon zuiver water dat vol met bubbels is gepompt. Dit is de reden waarom seltzer is vaak op smaak gebracht; anders zou het een soort van flauw smaken.

als het een troost is, deze verwarring over het verschil tussen seltzer en bruisend water, een die werd gewezen door de New York Times in 1986. Echt, de beste manier om te navigeren door de verschillen is om het ingrediënt label te lezen om te zien wat er in het bruisende water dat je op het punt om te drinken—en zodra je een fizz je wilt vinden, vasthouden aan het.

Mis onze best beoordeelde recepten

haal het beste uit uw recepten inbox.