heeft elk vlees, dat “hert” wordt genoemd, evenveel calorieën en eiwitten als rundvlees?
Elk hert is een donkerrood vlees zonder vet. Dit betekent dat het gezond is. Eigenlijk, elk vlees heeft veel minder calorieën dan rundvlees, en bevat meer ijzer en eiwitten dan elk ander soort vlees verkocht in de provincie Quebec.
Hier is een vergelijkende grafiek voor een stuk vlees van 100 gram:
|
For 100 grams of |
Energy (kcal) |
Lipids (g) |
Cholesterol (mg) |
Proteins (mg) |
Iron (mg) |
|
Elk loin |
|||||
|
Beef loin |
|||||
|
Pork chop |
|||||
|
Lamb chop – lean |
|||||
|
Chicken breast with skin |
(Bron: United States Department of Agriculture ” de Voedingswaarde van Voedsel “)
Betekent wapiti hert dezelfde wild smaak dat herten vlees?
wanneer u in de herfst op Wild jaagt, kunt u merken dat het een “wilde” smaak heeft. Dit wordt veroorzaakt door twee factoren. Ten eerste voeden wilddieren zich met coniferen, die een bittere smaak aan vlees kunnen geven. Ten tweede, de herfst is het spel Dieren bronst seizoen, en mannetjes hebben een hoge hoeveelheid seksuele hormonen in het bloed tijdens die periode. Het vlees van de vrouwtjes smaakt echter elk seizoen hetzelfde.
wat de eland betreft die op onze boerderij wordt gekweekt, hij eet geen coniferen en we sturen geen mannetjes naar de slager in de herfst. Op deze manier kunnen we stellen dat onze eland, ook al heeft het een donker rood vlees dat lijkt op de wilde herten, hij smaakt helemaal niet als de herten van uw herfstjacht.
om elandvlees te bestellen, Klik hier.
Tags: elandvlees, gezond vlees