goudkleurig, knapperig en verbazingwekkend vochtig! Kataifi is een heerlijk dessert dat net als baklava erg populair is onder Griekse, Turkse en Midden-Oosterse landen. Een geweldig dessert gemaakt met grof gehakte walnoten (en soms andere noten), geparfumeerd met gemalen kruidnagel en kaneel, gewikkeld in beboterde cripsy kataifi deeg en gebaad in citroen geurende siroop.. Gewoon geweldig!
Dit is een zeer gemakkelijk te volgen Kataifi recept voor u om deze traditionele zoete verrukking opnieuw uit het niets. (Zie ook de voorbereiding shots hieronder.)
de sleutel voor de meest smaakvolle zelfgemaakte Kataifi is het gebruik van goede kwaliteit verse boter voor het bebossen. Het authentieke Griekse Kataifi recept vraagt om ‘galaktos’ boter gemaakt van koemelk, wat echt een unieke smaak en geweldige geur geeft!
knapperige Kataifi en rechtse siroop gaan samen! Om dit te bereiken zorg ervoor dat de siroop koud is en je Kataifi echt warm is. Schep altijd heel langzaam de koude siroop over de hete Kataifi, waardoor elke pollepel wordt opgenomen, zodat de siroop gelijkmatig wordt opgenomen. Ook al zal het heel moeilijk zijn.. je moet wachten tot de Kataifi een tijdje afkoelt voordat je serveert.
werken met Kataifideeg-Tips
Het is erg belangrijk om het kataifideeg ‘ s nachts uit de vriezer te ontdooien. Om dat te doen, de sleutel is om te laten ontdooien in de koelkast en niet op kamertemperatuur, om te voorkomen dat het wordt gedrenkt met water. Als het kataifideeg wordt gedrenkt met water, zal het moeilijk zijn om mee te werken en zal het minder krokant zijn, wanneer het wordt gebakken.
als het gaat om buttering, wees niet zuinig! Besprenkel met genoeg boter om het kataifi-deeg te helpen bakken en een goudbruine kleur te krijgen; plus extra smaak! Kataifi deeg is eigenlijk versnipperd phyllo deeg en droogt heel snel uit, dus het is het beste om blootstelling aan lucht tot een minimum te beperken. Onthul de plastic folie, wanneer u klaar bent om het te gebruiken en wanneer u klaar bent met het bereiden van dit kataifi recept, zet het direct in de oven.
werk het deeg voorzichtig met je handen op een groot oppervlak of over de gootsteen, zodat je niet eindigt met een keuken gevuld met verstrooid versnipperd deeg! Bedek het kataifideeg met een vochtige handdoek en houd het bedekt, terwijl u de kataifirolletjes bereidt.
dus ga je gang, probeer dit traditionele Kataifi-recept en verbaas je vrienden en familie! Oh en je kunt dit heerlijke recept altijd in het Grieks lezen hier Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
Dit is een zeer eenvoudig te volgen Griekse Kataifi recept voor u om deze traditionele zoete vreugde opnieuw uit het niets. Kataifi is een heerlijk dessert, dat net als baklava erg populair is onder Griekse, Turkse en Midden-Oosterse landen. Dit geweldige dessert is gemaakt met grof gehakte walnoten (en soms andere noten), geparfumeerd met gemalen kruidnagel en kaneel, gewikkeld in beboterde cripsy kataifi deeg en gebaad in citroen geurende siroop.
ingrediënten
Schaal1x2x3x
voor de kataifi
- 450g kataifidee (16 oz.)
- 250 g walnoten, grof gehakt (9 oz.)
- 1 theelepel gemalen cinammon
- een snuifje gemalen kruidnagel
- 250 g boter uit koemelk (9 oz.)
voor stroop
- 450 g suiker (16 0z.)
- 330 g water (12 oz.)
- schil van 1 citroen
- 1 kaneelstokje
instructies
- om dit Kataifi-recept te maken, moet u beginnen met het bereiden van de siroop. Voeg alle ingrediënten voor de siroop in een kleine pot en breng aan de kook. Zodra de suiker is opgelost, is de siroop klaar. Laat de siroop opzij om volledig af te koelen.
- bereid de vulling voor de Kataifi. Voeg in een blender de walnoten, gemalen kruidnagel en kaneel toe; pulse tot de walnoten grof zijn gehakt (niet in poedervorm). Hoewel de walnootvulling de meest voorkomende is, voegen veel kataifi-recepten ook pistachenoten en amandelen toe. Dus het is aan jou om te beslissen.
- smelt de boter en boter met een kookborstel de bodem en de zijkanten van een bakpan. (CA. 26-28cm diameter)
- rol het Kataifideeg uit de plastic huls. Werk het deeg met je handen, scheur de flarden uit elkaar en spreid de strengen voorzichtig een beetje uit als ze samenklonteren, om pluizig te worden. Bedek het Kataifi deeg met een licht vochtige handdoek.
- neem een stuk van het kataifi-deeg en verdeel het op een werkvlak of op uw handpalm. Besprenkel met gesmolten boter en plaats 1 theelepel van de vulling aan één uiteinde. Rol het stevig op, vouw de zijkanten naar binnen, om een kleine cilinder te vormen. Plaats de kataifi rol in de pan en bestrijk met gesmolten boter, gebruik de kookborstel om het een beetje te vormen. Herhaal dit met de rest van het kataifi-deeg en de vulling. Leg de kataifi rollen de ene naast de andere, waardoor er geen gaten tussen hen en besprenkel met een beetje meer boter.
- bak de kataifi in de voorverwarmde oven op 170-180C gedurende ongeveer 1 uur (op het middelste rek), tot mooi gekleurd en knapperig.
- zodra u de kataifi uit de oven draait, giet u langzaam de 3/4 van de koude siroop over de hete kataifi, zodat elke pollepel kan worden opgenomen. Bedek de pan met een handdoek en zet 10 minuten opzij. Schep de rest van de siroop over de kataifi en wacht tot het geabsorbeerd is.serveer dit heerlijke kataifi-dessert met een volle lepel vanille-ijs. Geniet ervan!
voeding
- portiegrootte: 1 roll
- Calorieën: 297kcal
- Suiker: 20.8 g
- Natrium: 101.4 mg
- Vet: 17.9 g
- Verzadigd Vet: 6.7 g
- Onverzadigd Vet: 10.2 g
- Trans-Vetten: 0g
- Koolhydraten: 33.1 g
- Vezel: 1.3 g
- Eiwit: 3,3 g
- Cholesterol: 24.4 mg
Trefwoorden: Kataifi, Kataifi Deeg recept, Kataifi deeg, Wat is Kataifi