żywność i Żywność Zwierzęta

USA podaż żywności jest jedną z najbezpieczniejszych na świecie, ale ludzie nadal mogą chorować z powodu infekcji przenoszonych przez żywność lub kontaktu ze zwierzętami i ich środowiskiem. Infekcje te mogą być wywoływane przez bakterie oporne na antybiotyki.

odporność na antybiotyki i pokarm

zwierzęta, podobnie jak ludzie, przenoszą w jelitach bakterie (zarazki), które mogą obejmować bakterie odporne na antybiotyki. Bakterie mogą rozprzestrzeniać się między zwierzętami i w ich środowisku (na przykład w gospodarstwach rolnych, na rynkach zwierzęcych i podczas transportu). Kiedy zwierzęta są poddawane ubojowi I Przetwarzane na żywność, bakterie te mogą zanieczyszczać mięso lub inne produkty zwierzęce, takie jak mleko i jaja. Odpady zwierzęce przenoszą również oporne bakterie. Owoce, warzywa i inne produkty mogą zostać zanieczyszczone przez kontakt z glebą lub wodą zawierającą odpady ze zwierząt.

ludzie mogą dostać infekcji na różne sposoby:

• z obchodzenia się lub spożywania mięsa, owoców morza, mleka lub jaj, które są surowe lub niedogotowane i zanieczyszczone odpornymi bakteriami
• z obchodzenia się lub spożywania owoców i warzyw zanieczyszczonych odpornymi bakteriami
• z kontaktu z odpadami zwierzęcymi, bezpośrednio lub gdy dostają się do wody i środowiska
• z dotykania lub opieki nad zwierzętami bez właściwego mycia rąk

o stosowaniu antybiotyków u zwierząt spożywczych

w każdym przypadku, gdy stosuje się antybiotyki, w ludzie i zwierzęta, mogą przyczynić się do rozwoju oporności na antybiotyki. Stosowanie antybiotyków u zwierząt spożywczych może pomóc w leczeniu chorób bakteryjnych u zwierząt. Jednakże, aby spowolnić rozprzestrzenianie się oporności na antybiotyki, Antybiotyki powinny być stosowane tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

CDC wspiera rozsądne stosowanie antybiotyków u ludzi i zwierząt, w tym ważne prace, które amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) i amerykański Departament Rolnictwa (USDA) robią w celu poprawy stosowania antybiotyków w medycynie weterynaryjnej i rolnictwie.

Dowiedz się, jak producenci zwierząt gospodarskich i drobiu mogą pomóc powstrzymać rozprzestrzenianie się oporności na antybiotyki.

stosowanie antybiotyków w dostawie żywności

dyrektywa FDA w sprawie pasz Weterynaryjnychzewnętrzna ikona (VFD) końcowa reguła określa proces zatwierdzania stosowania leków VFD (leków zwierzęcych przeznaczonych do stosowania w paszy lub na paszy, które wymagają nadzoru licencjonowanego lekarza weterynarii) i zapewnia lekarzom weterynarii we wszystkich państwach ramy zezwalające na stosowanie antybiotyków o znaczeniu medycznym—tych, które są ważne dla zdrowia ludzi—w paszy, gdy są potrzebne do określonych celów w zakresie zdrowia zwierząt.

ponadto wdrożenie wytycznych FDA dla przemysłu nr 213 w 2017 r. znacząco zmieniło sposób stosowania ważnych medycznie antybiotyków u zwierząt spożywczych. Kiedy zmiany zostały w pełni wdrożone, stało się nielegalne stosowanie ważnych medycznie antybiotyków do celów produkcyjnych, a producenci zwierząt muszą teraz uzyskać zezwolenie od licencjonowanego lekarza weterynarii, aby używać ich do leczenia, zapobiegania i kontroli specjalnie zidentyfikowanej choroby.

Dowiedz się, jak weterynarze chronią pacjentów i ludzi przed opornością na antybiotyki.

zapobieganie pozostałościom antybiotyków w żywności

USDA, wraz z FDA i Agencją Ochrony Środowiska (EPA), administruje zewnętrzną ikoną amerykańskiego Narodowego Programu pozostałości (NRP), aby zapobiec przedostawaniu się do żywności pozostałości, które stanowią potencjalne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Pozostałości antybiotyków to niewielkie ilości resztek antybiotyków lub kawałków antybiotyków, które nie są całkowicie wchłaniane po podaniu zwierzętom antybiotyków.

zrozumienie etykiet żywności

USDA wymaga dokumentacji ikona pdf ikona zewnętrzna od producentów żywności do zatwierdzenia etykiet. Etykiety żywności na mięsie i drobiu, takie jak” No Antibiotics Ever (NAE) „lub” hodowane bez antybiotyków „i” No Added Antibiotics ” oznaczają, że zwierzęta źródłowe nigdy nie otrzymywały antybiotyków. Gdy etykiety te towarzyszą pieczęci z napisem „USDA process Verified”, oznacza to, że inspektorzy USDA odwiedzili farmę, aby zweryfikować użycie antybiotyku.

jednak produkty te mogą nadal przenosić bakterie odporne na antybiotyki. Wszystkie zwierzęta przenoszą bakterie w jelitach, a niektóre z nich mogą być odporne, nawet jeśli zwierzę nigdy nie otrzymuje antybiotyków. Te odporne bakterie mogą rozprzestrzeniać się między zwierzętami i do produktów spożywczych.

zapobieganie rozprzestrzenianiu się oporności na antybiotyki

postępuj zgodnie z prostymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa, aby chronić się przed infekcjami związanymi z żywnością, a także zapobiegać rozprzestrzenianiu się oporności na antybiotyki. Przez większość czasu ludzie nie powinni przyjmować antybiotyków w leczeniu chorób przenoszonych przez żywność. Unikanie niepotrzebnego stosowania antybiotyków pomaga spowolnić rozprzestrzenianie się antybiotykooporności. Jednak niektórzy ludzie mogą uzyskać bardziej poważne infekcje i antybiotyki mogą być ratujące życie. Osoby zagrożone ciężkimi zakażeniami obejmują małe dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby z innymi schorzeniami. Dowiedz się więcej o stosowaniu antybiotyków i zdrowiu człowieka.

więcej informacji na temat antybiotyków w żywności

• termin oznaczania mięsa i drobiu przez Służby ds. bezpieczeństwa żywności ikona zewnętrzna (USDA)
• Strategia FDA w sprawie odporności na środki przeciwdrobnoustrojowe ikona zewnętrzna (FDA)
• rozsądne stosowanie ważnych medycznie leków przeciwdrobnoustrojowych w zwierzętach produkujących żywność ikona zewnętrzna (#209) (FDA)
• zalecenia dla sponsorów ważnych medycznie leków przeciwdrobnoustrojowych zatwierdzone do stosowania u zwierząt w celu dobrowolnego wprowadzenia pod nadzór weterynaryjny wszystkich produktów, które nadal są dostępne bez recepty (FDA)
• nowe leki zwierzęce i nowe produkty kombinacji leków zwierzęcych podawane w paszy leczniczej lub wodzie pitnej zwierząt produkujących żywność ikona zewnętrzna (FDA)

• co robi CDC: Antibiotic Resistance Solutions Initiative (CDC)
• antybiotyk Resistance and Food Safety (CDC)
• Krajowy System Monitorowania oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe (NARMS) (CDC)
• raporty roczne i dane NARMS (CDC)