Uwaga wydawcy: Pizzelii i lokalizacja OTR tavoli zostały zamknięte .
1. Taglio
mozna Wygooglowac ” Pizza W Stylu Detroit.”Albo możesz po prostu pojechać do Taglio. Ta restauracja Columbia-Tusculum (korporacyjna kuzynka tavoli) serwuje 18-calowe prostokąty wielkości, które mieszkańcy Motor City uwielbiają od połowy wieku. Pizza w stylu Detroit to solidna konfiguracja: chrupiąca, żująca i wyraźnie nie składana. Wersja Taglio jest jeszcze bardziej napompowana składnikami od krawędzi do krawędzi, a także orzeźwiającymi dodatkami, takimi jak świeży czosnek i gorący miód (jest magicznie pyszny, zwłaszcza z pepperoni). Taglio został otwarty jako mały transport w centrum handlowym Columbia Parkway strip w 2015 roku i od tego czasu podwoił się, dodając pełny bar (spróbuj Nero Manhattan) i pełne menu (zdobądź paluszki mozzarelli, za wszelką cenę). Kiedy JESTEŚ gotowy na poważną kolację z poważnie nie-mięciutką pizzą, Taglio czeka. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
zdjęcie Chrisa von Holle
Fotografia Chrisa von Holle
2. A Tavola
najpierw wybierz scenę: OTR 's Urban Gateway Quarter lub Madeira’ s suburban Business district. Następnie udaj się do tavoli, która ustanowiła standard pizzy w obu dzielnicach. Założyciele Sam Ginocchio, Jared Wayne i Bill Draznik nie mieli formalnego szkolenia w dziedzinie pizzy, ale to nie powstrzymało ich przed uczeniem się jej lepiej niż większość, w czym pomógł im piec opalany drewnem Stefano Ferrara, który jest niezbędny do zwęglenia pęcherzyków powietrza z Neapolitańskiej Skórki Tavola. (Bonus: z pieca Italforni Bull na Maderze można również dostać skórkę przypominającą krakersa w stylu rzymskim.) Zbuduj własną z fantazyjnej listy składników, ale wiedz jedno: nikt w Cincinnati nie robi pizzy Margherita lepiej niż Tavola. Madera; atavolapizza.com
3. Marion ’ s Piazza
nie daj się zwieść lokalizacji; to pizza w stylu Dayton, Urodzona i wychowana. Jeśli nie jesteś pewien, jak to jest zdefiniowane, pozwól nam ci powiedzieć: jego polewy rozrastają się od krawędzi do krawędzi na cienką skórkę krakersa, pocięte na małe, wielkości kęsa kwadraty. Reszta jest różna, ale ta chrupiąca skórka nie podlega dyskusji—a Marion ’ s robi to wyjątkowo dobrze, ze złotym dnem dla jego ciężkiego stylu topowania. Każdy miniaturowy kawałek mieści do hojnej ilości sosu, sera, mięsa i warzyw. SOS-idealnie doprawiony, lekko słodki, z nutą pikantności-doskonale współgra z resztą składników i nie obezwładnia. 6176 Soundwave Blvd., Mason, (513) 398-9998, marionspiazza.com
Fotografia Chrisa von Holle
4. Camporosso
w 2017 roku Eric i Amy Redfield (campo = field; rosso = red; rozumiecie?) Odnowiony A Ft. Stacja benzynowa Mitchell, instalując dwa importowane z Włoch piece-jeden opalany drewnem, do pizzy neapolitańskiej, drugi piec pokładowy, do ciast w stylu Americano. Neapolitańczycy wychodzą bąbelkowo, chrupiąca skórka naznaczona odrobiną char. (Spróbuj gorącego miodu soppressata; mięso jest bogatsze od pepperoni, a subtelne słodkie ciepło zapewnia dobrą równowagę.) Americanos mają nieco grubszą, chrupiącą skórkę, a na najwyższym, doskonale słone domowe mozzarella Topy chrupkie warzywa i sos, który równoważy pomidor z bazylią i oregano. Mały bar oferuje piwo i wino z kranu oraz duży wybór bourbonów. 2475 Dixie Hwy., WP. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Two Cities Pizza Company
głębokie danie w stylu Chicago nie jest najłatwiejszą rzeczą do znalezienia w tym mieście. Dodaj cienki kawałek w nowojorskim stylu, sporą listę piw z beczki, wygodne patio na świeżym powietrzu i mnóstwo smacznych dodatków, a zwrócisz naszą uwagę. Dzięki koncepcji” NYCHI ” dwa miasta zasadniczo ośmielają się wybrać faworyta: miłośnicy składanego plastra po lewej stronie; fani pikantnej odmiany noża i widelca po prawej stronie. Albo zrób to, co my i zrób to i to. Wersja Big Apple świeci w miękkiej, cienkiej skórce i aromatycznych, świeżych serach i dodatkach; a ciasto Wietrznego Miasta eksploduje świeżym pomidorem i smakiem mozzarelli, plus karmelizowaną krawędzią na wardze skorupy. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, twocitiespizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Jego opalane drewnem ciasta są gotowane do perfekcji, z odpowiednią ilością plam char i solidność wspierać smak pakowane dodatki, jak lokalna kiełbasa, karmelizowana cebula, i świeża mozzarella, które pokrywają Salsiccia E Cipolla pizza. I nie można zaprzeczyć autentyczności Via Vite. Jego szef kuchni i właściciel, Cristian Pietoso, urodził się i wychował we Florencji, we Włoszech, i pracował w niektórych z najbardziej znanych restauracji w kraju. Za tak wysokiej jakości jedzenie i obsługę nie można pokonać ceny. Lub lokalizacja-Via Vite znajduje się tuż przy Placu fontanny. 520 Vine St., Śródmieście, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria wciąż każe nam myśleć o idealnie chrupiących smażonych chipsach z ogórków i kalafiorze z maślanki. Pizza opalana drewnem zrobiła również trwałe wrażenie. Biała Pizza jest wyjątkowa, z czarnym pieprzem-bazą ricotta, niebiańską mieszanką Gouda i Havarti, świeżymi liśćmi bazylii i pieczonymi ząbkami czosnku. Każdy składnik wybucha smakiem. Siedmioletni koncept firmy Columbus, wykorzystujący rozwiązania typu housemade i lokalnie pozyskiwane elementy mocujące, zadebiutował we wrześniu ubiegłego roku na rynku Findlay. Oprócz imponującego menu, przytulne wnętrze, rodzinny klimat i najwyższej klasy obsługa sprawiają, że warto go odwiedzić-lub trzy. 1739 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Comets Pizza
lokal, dawniej Corky ’ s Pizzeria & Deli, od 27 lat serwuje smaczną tradycyjną pizzę, utrzymując swoją własną w dzielnicy o ostrej konkurencji. Mała, bez zbędnych dodatków przestrzeń strip-mall ma kilka stołów, ale transport i dostawa to większość biznesu. Kiedy zatrzymaliśmy się, przyjazny właściciel zasugerował Comets Deluxe, najlepiej sprzedający się z prostą mieszanką pepperoni, kiełbasy, boczku, cebuli, papryki i grzybów. Skórka była idealnie chrupiąca w miejscach, sos lekko pikantny, a polewy, umieszczone z precyzją, połączone, aby stworzyć odpowiednią ilość smaku. Możemy zrozumieć, dlaczego miejscowi są lojalni wobec tego miejsca. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
Jeśli szukasz perfekcyjnie wykonanej nowojorskiej pizzy poza Nowym Jorkiem, nie szukaj dalej. Ta dzielnica po drugiej stronie rzeki, przy Newport ’ s main drag, dostarcza towary. SOS? Niesamowicie pikantny. Ser? Odpowiednia ilość i smak-z doskonałym współczynnikiem rozciągania. Dodatki? Idealnie rozmieszczone i racjonowane. Uwielbialiśmy Dom specjalny Monmouth: pepperoni, włoska kiełbasa, boczek, grzyby, zielony pieprz, i czerwona cebula, z mieszanką mozzarella, provolone, i sery parmezan, wszystkie warstwowe na łóżku z czerwonym sosem i chrupiące, ale żucia skorupy. Choć trochę po stronie divier, wspólne oferuje miły wybór piwa i wina, a nawet siedzenia na chodniku na świeżym powietrzu. Wszystko to składa się na nieoczekiwanie niesamowite doświadczenie pizzy, że będziesz chciał cieszyć się ponownie i ponownie. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
to, co zaczęło się jako mobilny piec do pizzy opalany drewnem, przekształciło się w ceglaną kotwicę Walnut Hills, mieszczącą się w zabytkowym budynku Fire Company 16. Zamów przy ladzie, rozejrzyj się na miejscu przy stołach piknikowych w stylu rodzinnym i zanurz się w atmosferze budynku z 1870 roku, który (według Walnut Hills Redevelopment Foundation) jest najstarszym pozostałym domem strażackim w Cincinnati. Sama pizza jest niezawodnie świetna: żucia, chrupiące ciasto opalane drewnem, sos czosnkowy i składniki premium, takie jak włoska kiełbasa, pomidory Roma i świeża mozzarella. I nie zaniedbuj menu piwa z beczki: lokalne mikrobrowary są podsłuchiwane z dostosowanej do potrzeb gaśnicy. 773 E. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ’ s Brewpourium
ten Przybysz specjalizuje się w pizzy w stylu New Haven, lub „apizza”, którą trafnie opisują jako „gorętszą, chrupiącą i brudniejszą” wersję Neapolitańskiej. Pizza cienka jest opalana węglem w wysokiej temperaturze przez krótki wybuch, tworząc chrupiącą, zwęgloną krawędź, ale z żującym, miękkim dnem w środku. Pozostań wierny korzeniom stylu Wschodniego Wybrzeża dzięki białej pizzy z małżami. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza
miłośnik piwa rzemieślniczego czy nie, Pizza opalana drewnem W Catch-a-Fire jest tak dobrym powodem, jak każdy inny, aby odwiedzić Madtree Brewing Company. W lutym 2015 roku Catch-a-Fire otworzył sklep wewnątrz browaru. Z 15 pizz na tapecie, trzy małe świnki-z włoską kiełbasą, pepperoni i prosciutto-kradną show. W weekendy serwują nawet śniadaniową pizzę. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. The Works
wszystko w The Works krzyczy „przyjazny rodzinie”, od menu przystawek, kanapek, sałatek, makaronów, a nawet weekendowego śniadania do dużej, hałaśliwej jadalni wewnątrz ponad 100-letniego budynku wodociągu i dołączonego zabytkowego wagonu kolejowego. Pizza z pieca ceglanego jest główną atrakcją, a Komis (kiełbasa i pepperoni) i śródziemnomorski (karczochy, pomidory pokrojone w kostkę, papryka, czarne oliwki, szpinak i ser feta) są jednymi z głównych smakoszy. 20 Grear Millitzer Pl, Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico 's Pizza
Adriatico’ s to smaczny kawałek nostalgii za dawnymi Bearcats. Swobodna, przyjazna atmosfera 38-letniego baru sportowego to idealne miejsce na kibicowanie kotom. Spróbuj dużego ciasta pepperoni z sycylijską grubą skórką. Wypełniony serem i charakterystycznym pikantnym czerwonym sosem, każdy kawałek jest zwieńczony pepperoni, który jest tak duży, jak kwadratowy kawałek, na którym siedzi. A mając do wyboru 40 piw i 12 gelatos, czego chcieć więcej? 113 W. McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii
ta duża, niezobowiązująca pizzeria jest dogodnie zlokalizowana przy kompleksie 50 West. Wszystkie oczy są skierowane na centralny piec ceglany, który produkuje ładnie zwęgloną, żującą, lepką Neapolitańską pizzę dusz w mozzarelli i provolone. Carni zawiera pepperoni, capocollo i bekon, podczas gdy skrzeczące bawoły łączą wędzonego kurczaka z łagodnym sosem Bawolym i serem gorgonzola. 7639 Wooster Pke, Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
Jak na miejsce znane z muzyki na żywo i nocnych libacji, Chameleon ’ s pizza pozostawia spore wrażenie. Oferta jest prosta: ser, pepperoni, lub wegetariańskie-wszystko przez plaster lub ciasto. Jeśli czujesz się wyjątkowo żądny przygód, wybierz jeden z siedmiu smaków skorupy (od chłodniejszego rancza po czosnek). Pepperoni jest tam, gdzie Kameleon świeci. Idealnie rozmieszczone rund mięsnych rozłożone na łóżku z grubego sera, sos słodko-pikantny i cienki, nowojorski crust. Tylko uważaj na górną warstwę smaru. 4114 Hamilton Ave., Northside, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred & Gari ’ S
być może nigdy nie słyszałeś o Fredzie & Gari ’ s, ale powinien być na twojej liście downtown lunch spots. W stylu retro, przyjazny carryout deli (prowadzone przez Freda i Gari sami, którzy lubią bawić stałych bywalców) jest otwarty w dni powszednie, serwując Deli zszywki. Ale pizze-wykonane świeżo przez Freda z idealnie chrupiącą skórką i gęstym, roztopionym serem—tradycyjne i wykwintne odmiany są w menu) – są tak zachwycającą niespodzianką, zwłaszcza gdy nie można zrobić kolejnej kanapki. 629 Vine St., Śródmieście, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza and Pasta
tuż przy ruchliwej Alei Glenway, Werkhaus ma rodzaj przyjaznej atmosfery sąsiedztwa, którą można znaleźć tylko w restauracji przekształconej z domu. Chicago Classic to gwiezdna wersja, nadziewana kiełbasą, cebulą, zieloną papryką i grubym łagodnym sosem pomidorowym. Werks łączy pepperoni, kiełbasa, cebula, grzyby, zielona papryka, i boczek na tradycyjnej cienkiej, żucia Skórki. Solidne menu makaronu i hoagie są gotowe, gdy chcesz wstrząsnąć. 3637 Werk Rd., Green Twp., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
pizza w stylu nowojorskim to wszystko: kawałek (lub całe ciasto), tandetna, składana, bardzo przenośna i dostępna do późnych godzin nocnych. Przyjmują koncepcję, którą można łatwo osiągnąć za pomocą okna typu „fast-food walk-up”, a zamiast tego podkreślają wysokiej jakości składniki i gościnność. Wybierz swoje doświadczenie: Dołącz do linii to-go i obserwuj, jak spodki z ciastem wylatują w powietrze, gdy pizze są przygotowywane na twoich oczach lub na brzuchu do baru Wiseguy Lounge na górze na rzemieślniczy koktajl. Nad Renem lub Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
siostrzana restauracja przy Via Vite, Forno zajmuje się również autentyczną włoską pizzą opalaną drewnem. Podczas gdy bardzo proste, ale klasyczne ciasto marinara jest mocne samo w sobie, Elena jest wyjątkowa. To aromatyczna, ziemista czarna trufla z oliwą z oliwek, gorgonzolą i serem mozzarella, zwieńczona stertą młodej rukoli. Podczas gdy proces podwójnego wyrastania i wypalania drewna sprawia, że skórka jest w większości chrupiąca, należy zachować ostrożność przy pierwszym kęsie każdego plastra: cienka skórka może sprawić, że środek będzie nieco rozmokły. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Pasta
zgodnie z nazwą, Brooklyn Pizza & Pasta to klasyczny nowojorski lokal do pizzy, ukrywający się na widoku w sklepie Montgomery Road. I to wszystko, czego chcesz w nowojorskiej pizzy po tej stronie Alleghenies: pikantny sos, topiony ser i mnóstwo dodatków (naszym ulubionym jest DellaBella, z klopsikami, cebulą i oregano). Uaktualnij swoje zamówienie z Stromboli i nie będziesz żałować. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Ramundo ’ s Pizzeria
ta ulubiona ze wschodu serwuje nowojorską pizzę z Mt. Plac widokowy od 2000. Jeśli jesteś w białej pizzy, spróbuj Paisano Pie, które warstwy prosciutto, szpinak, papryka bananowa, cały pieczony czosnek, i mozzarella, provolone, i kozi ser na skorupie z nasion sezamu. Okrzyk do niesamowitych przekąsek Ramundough, pieczonych rollupów pepperoni i sera, które działają jako przystawki lub cały posiłek. 3166 Linwood Ave., Góra Lookout, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
w centrum handlowym przy wejściu do dzielnicy Florence Pizza w stylu Chicago stała się domem. Nasz przyjazny serwer skierował nas do Bourbon House Supreme, proponując pokrojone klopsiki i szpinak na dwa z trzech dodatków (dodaliśmy grzyby). Skorupa, znaczna i wysoka, jest chrupiąca jak dobry włoski chleb. W środku ricotta i mieszanka mozzarelli-provolone zapewniły ekstremalne—ale nie przytłaczające-wrażenia z sera. 7500 Oakbrook Rd., Florencja, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
siedząc dyskretnie na dużym zakręcie wiecznie niedokończonej Queen City Avenue, to jest blink-and-you ’ ll-miss-it, głównie carryout pizzeria. Ale następnym razem zwróć uwagę, a zostaniesz nagrodzony czterema różnymi rodzajami skórki i mnóstwem specjalistycznych pizz. Lubimy Rzymskie (salami, pepperoni i capocollo), króluje całe mięso (pepperoni, kiełbasa, boczek, wołowina, szynka) i Toskański pomidor (świeże pomidory i czosnek). 2580 Queen City Ave., (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza
ta mała, bez dodatków Pizzeria strip-mall oferuje na zamówienie ciasta i plastry w stylu neapolitańskim i sycylijskim dla tłumu głównie z sąsiedztwa. Podejdź do lady-gdzie prawdopodobnie spotkasz stałych klientów rozmawiających z dyżurnym pizzaiolo-i wybierz odmianę pepperoni i grzybów neapolitańskich. Złota skorupa każdego plastra obsługuje obfite warstwy lekko słonego sosu, bąbelkowego sera i garść dodatków. Idealny do złożenia na pół i cieszenia się na papierowym talerzu-prawdziwy nowojorski styl. 9563 Fields Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, theflyingpizza.com
Jak to zrobiliśmy
tak, wiemy, że prawie niemożliwe jest empiryczne pozycjonowanie pizzerii. Nie ma sposobu, aby przeprowadzić kontrolowane, podwójnie ślepe, recenzowane badanie. Ale nie możemy pozwolić, aby to przeszkadzało w odkrywaniu pizzerii Cincinnati! Nasz zespół siedmiu degustatorów rozpoczął od uniwersum 51 niezależnych miejsc, a następnie zdobył je na skorupie (nie za żucie, nie za chrupiące), sosie (nie za słodki, nie za pikantny), serze (smak i ilość), dodatkach (ditto) i dodatkach (prezentacja, obsługa, ogólny smak, współczynnik OMG i kategoria bonusowa), z możliwymi 50 punktami. (Sprawdź fałszywy arkusz wyników powyżej, aby uzyskać pomysł.) Następnie spotkaliśmy się, aby porównać notatki i wybijać końcowe rankingi. Przemyślenia na temat sieci pizzy są tutaj. Wypróbuj nasze najlepsze ciasta i zobacz, czy trafią do twojej pierwszej dziesiątki, lub powiedz nam, co uważasz za lepsze. Najlepsza część? Nie ma czegoś takiego jak zła pizza.