9 korzyści zdrowotne ogórków

dr Mercola

ogórki należą do tej samej rodziny roślin co dynia, dynia i arbuz (Rodzina dyniowatych (Cucurbitaceae)). Podobnie jak arbuz, ogórki składają się głównie z (95 procent) wody, co oznacza, że jedzenie ich w upalny letni dzień może pomóc w utrzymaniu nawodnienia.

jednak jest powód, aby jeść ogórki przez cały rok. Dzięki witaminie K, witaminom z grupy B, miedzi, potasu, witaminy C i manganu ogórki mogą pomóc uniknąć niedoborów składników odżywczych, które są powszechne wśród osób jedzących typową amerykańską dietę.

ponadto ogórki zawierają unikalne polifenole i inne związki, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych i wiele, wiele więcej.

9 powodów, dla których warto jeść ogórki

1. Chroń swój mózg
ogórki zawierają przeciwzapalny flawonol o nazwie fisetin, który wydaje się odgrywać ważną rolę w zdrowiu mózgu. Oprócz poprawy pamięci i ochrony komórek nerwowych przed spadkiem związanym z wiekiem,stwierdzono, że 1 fisetin zapobiega postępującym zaburzeniom pamięci i uczenia się u myszy z chorobą Alzheimera.2

2. Zmniejsz ryzyko raka
ogórki zawierają polifenole zwane lignanami (pinorezinol, lariciresinol i secoisolariciresinol), które mogą zmniejszyć ryzyko raka piersi, macicy, jajnika i prostaty.3 zawierają również składniki odżywcze zwane dyniowcami, które mają również właściwości przeciwnowotworowe. Według Fundacji Jerzego Mateljana:4

„naukowcy ustalili już, że kilka różnych szlaków sygnałowych (na przykład szlaki jak-STAT i MAPK) wymagane do rozwoju i przeżycia komórek nowotworowych może być zablokowanych przez aktywność dyniowatych.”

3. Zwalcz zapalenie
ogórki mogą pomóc w „ochłodzeniu” odpowiedzi zapalnej w organizmie, a badania na zwierzętach sugerują, że ekstrakt z ogórka pomaga zmniejszyć niepożądane zapalenie, częściowo poprzez hamowanie aktywności enzymów prozapalnych (w tym cyklooksygenazy 2 lub COX-2).5

4. Właściwości przeciwutleniające
ogórki zawierają liczne przeciwutleniacze, w tym dobrze znaną witaminę C i beta-karoten. Zawierają również flawonoidy przeciwutleniające, takie jak kwercetyna, apigenina, luteolina i kaempferol,6, które zapewniają dodatkowe korzyści.

na przykład kwercetyna jest przeciwutleniaczem, który wielu uważa, że zapobiega uwalnianiu histaminy—wytwarzaniu bogatych w kwercetynę pokarmów „naturalnych leków przeciwhistaminowych.”Tymczasem Kaempferol może pomóc w walce z rakiem i obniżyć ryzyko chorób przewlekłych, w tym chorób serca.

5. Odśwież oddech
umieszczenie plasterka ogórka na dachu ust może pomóc w pozbyciu się bakterii powodujących nieprzyjemny zapach. Zgodnie z zasadami Ajurwedy jedzenie ogórków może również pomóc w uwolnieniu nadmiaru ciepła w żołądku, co jest uważane za główną przyczynę nieświeżego oddechu.7

6. Zarządzaj stresem
ogórki zawierają wiele witamin z grupy B, w tym witaminę B1, witaminę B5 i witaminę B7 (biotynę). Witaminy z grupy B są znane, aby pomóc złagodzić uczucie niepokoju i buforować niektóre szkodliwe skutki stresu.

7. Wesprzyj swoje zdrowie trawienne
ogórki są bogate w dwa najbardziej podstawowe elementy potrzebne do zdrowego trawienia: wodę i błonnik. Jeśli zmagasz się z refluksem kwasu, należy wiedzieć, że woda pitna może pomóc stłumić ostre objawy refluksu kwasu tymczasowo podnosząc pH żołądka; możliwe, że bogate w wodę ogórki mogą mieć podobny efekt.

skórki ogórka zawierają nierozpuszczalny błonnik, który pomaga dodać luzem do stolca. Pomaga to żywności poruszać się przez przewód pokarmowy szybciej dla zdrowej eliminacji.

8. Utrzymuj zdrową wagę
ogórki są bardzo niskokaloryczne, a jednocześnie stanowią sycącą przekąskę (jedna filiżanka pokrojonego ogórka zawiera zaledwie 16 kalorii).8 rozpuszczalny błonnik w ogórkach rozpuszcza się w żelowej konsystencji w jelitach, pomagając spowolnić trawienie. To pomaga czuć się pełny dłużej i jest jednym z powodów, dlaczego pokarmy bogate w błonnik może pomóc w kontroli wagi.

9. Wspieraj zdrowie serca
ogórki zawierają potas, który jest związany z niższym poziomem ciśnienia krwi. Właściwa równowaga potasu wewnątrz i na zewnątrz komórek ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

jako elektrolit, potas jest dodatnio naładowanym Jonem, który musi utrzymywać pewne stężenie (około 30 razy wyższe wewnątrz niż na zewnątrz komórek), aby wykonywać swoje funkcje, które obejmują interakcję z sodem, aby pomóc kontrolować transmisję impulsów nerwowych, skurcz mięśni i czynność serca.

ogórki stanowią doskonałą bazę do soku warzywnego

istnieje wiele sposobów na rozkoszowanie się ogórkami, takimi jak sfermentowane lub surowe sałatki na bazie octu. Jeśli szukasz czegoś innego, ogórki stanowią idealną bazę do soku warzywnego ze względu na ich łagodny smak i wysoką zawartość wody. W rzeczywistości prosty sok z ogórka i selera jest idealny dla osób początkujących w wyciskaniu soku.

stamtąd można pracować drogę do czerwonej sałaty liściowej, sałaty rzymskiej, szpinaku i escarole, wraz z pietruszką i kolendrą. Wyciskanie soku jest w rzeczywistości idealnym sposobem na spożywanie ogórków.

kiedy pijesz świeżo zrobiony zielony sok, jest to prawie jak otrzymanie dożylnego wlewu witamin, minerałów i enzymów, ponieważ trafiają one bezpośrednio do Twojego organizmu bez konieczności ich rozkładania. Gdy twoje ciało ma mnóstwo potrzebnych składników odżywczych, a twoje pH jest optymalnie zrównoważone, poczujesz się pobudzony, a twój układ odpornościowy otrzyma zastrzyk energii.

ekologiczne ogórki są tego warte

Jeśli zastanawiasz się, czy wybrać ekologiczne ogórki zamiast konwencjonalnie uprawianych odmian, proponuję ekologiczne. Według Environmental Working Group (EWG) ogórki znalazły się na 12.miejscu najbardziej zanieczyszczonej żywności i na drugim miejscu pod względem ryzyka zachorowania na raka ze względu na zawartość pestycydów.

ponadto ogórki są często woskowane po zbiorach, aby wytrzymać długą podróż na rynek bez uszkodzeń i chronić przed wieloma rękami, które go dotykają. Chociaż WOSK ma być bezpieczny dla żywności, istnieją różne rodzaje:9

• · wosk Carnauba (z palmy carnauba)

• · wosk pszczeli

• · szelak (z chrząszcza lac)

• · woski na bazie ropy naftowej

woski naturalne są znacznie lepsze niż woski na bazie ropy naftowej, które mogą zawierać pozostałości rozpuszczalników albo drewniane kalafonie. Produkty Pokryte woskiem nie są oznaczone jako takie, ale produkty organiczne nie zawierają powłok woskowych na bazie ropy naftowej (chociaż mogą zawierać wosk carnauba lub szelak owadów).

innym potencjalnym problemem jest to, że wosk uszczelnia pozostałości pestycydów i gruzu, co czyni je jeszcze trudniejszymi do usunięcia tylko wodą. Aby dotrzeć do zanieczyszczeń zakopanych pod powierzchnią warzyw i owoców, potrzebujesz środka czyszczącego, który usuwa również wosk, co robi moja Myjnia owocowo-warzywna. Możesz również obrać ogórek, ale jest to jedna z najbardziej odżywczych części ogórka (druga to nasiona), więc lepiej go spożywać, jeśli możesz.

do czego jeszcze nadają się ogórki?

flawonoidy i taniny w ogórkach okazały się mieć zarówno wolne rodniki, jak i działanie przeciwbólowe, podczas gdy ma również wiele tradycyjnych zastosowań ludowych. Jak napisano w Journal of Young Pharmacists: 10 ” tradycyjnie roślina ta jest używana do bólów głowy; nasiona są chłodzące i moczopędne, sok owocowy z tej rośliny jest stosowany jako środek odżywczy i jako demulcent w balsamach przeciwtrądzikowych.”

jako czwarte najczęściej uprawiane” warzywo ” na świecie (ogórki są technicznie owocem), ogórki są szeroko dostępne, ale staraj się je zdobyć z lokalnego rynku rolniczego, jeśli możesz. Co więcej, ogórki są bardzo łatwe w uprawie, nawet jeśli masz tylko dostęp do patio. Rozwijają się w pojemnikach (pod warunkiem, że mają miejsce na wspinaczkę) i produkują duże produkty z niewielkiej liczby roślin, więc możesz spróbować swoich sił w ich uprawie.