4.2 Rozwiązywanie problemów związanych z bezpieczeństwem żywnościowym za pośrednictwem sfcn
facylitatorzy sieci i konkretne miejskie partnerstwa żywnościowe byli pytani o to, w jaki sposób SFCN, a także konkretne inicjatywy miejskie, rozwiązują problemy związane z bezpieczeństwem żywnościowym. Jednak pomimo wielu działań podejmowanych przez zrównoważone miasta żywności w celu rozwiązania problemu braku bezpieczeństwa żywnościowego, bezpieczeństwo żywnościowe nie jest częścią żargonu miast ani sieci. Jak podaje Informator dla konkretnego miasta:
„Kiedy patrzysz na cele strategiczne i patrzysz na działania, które robimy, nie wspominamy ani razu o bezpieczeństwie żywnościowym. Kiedy po raz pierwszy wygłosiłem prezentację na temat tego, co robimy, wszystko, o czym mówiłem, to bezpieczeństwo żywnościowe, tu mamy plan działania, a tu działania, które realizujemy, ale zasadniczo całość opiera się na wyzwaniach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym. ( … ) Uważam, że jest to o wiele trudniejsze wyzwanie do zaangażowania ludzi, ponieważ jest to takie, że świadomość jest bardzo niska, że niekoniecznie rozpoznają to w swoim osobistym kontekście lub kontekście biznesowym. Ponieważ dla nich nie ma żadnych oznak, że to się dzieje lub zaczyna się dziać, więc jest to trochę teoretyczna dyskusja. Tak więc pomimo tego, właśnie zaktualizowaliśmy nasz plan działania i nadal uważam, że wszystko, co realizujemy w tym planie, jest związane z bezpieczeństwem żywnościowym w taki czy inny sposób, ponieważ jest to podstawowa zasada. Nie rozmawiamy o tym, a kiedy idę na prezentacje, rzadko o tym wspominam, chyba że ktoś wyraźnie poprosi mnie o rozmowę o bezpieczeństwie żywnościowym. Bo o wiele łatwiej jest zaangażować ludzi w sprawy, które rozumieją, widzą, o których słyszą w wiadomościach … można mówić o ubóstwie żywności i ludzie od razu to rozumieją, albo o marnotrawstwie żywności i ludzie to rozumieją, albo o ogrodach społeczności, uprawach lub umiejętnościach gotowania i od razu to rozumieją, ale mówi się o bezpieczeństwie żywnościowym i mówi się, że nie wiem o tym. Dajecie im jakieś statystyki, a oni mówią, że to przerażające, i mówicie oczywiście, że tak, ale oni nie mają z czym się kojarzyć w życiu osobistym i zawodowym; wydaje się, że nie angażuje to ludzi zbyt skutecznie.”
podczas wywiadów wielu praktyków pytało o konkretną definicję bezpieczeństwa żywnościowego. Gdy zdecydowano się na opracowanie własnej definicji, większość respondentów albo asymilowała bezpieczeństwo żywnościowe z ubóstwem żywnościowym, albo powiązała bezpieczeństwo żywnościowe z dostępnością żywności i samowystarczalnością, przypominając o elementach RAM produkcji (Patrz Kirwan and Maye, 2013; Moragues-Faus, 2017). Niemniej jednak w obu przypadkach poszczególne miasta pokazały swoje holistyczne podejście do przekształcania systemu żywnościowego (wspierane przez SFCN), identyfikując szereg wzajemnie powiązanych obszarów, w których koncentrują swoje wysiłki, co zilustrowano na późniejszych przykładach partnerstwa miast.
kluczowym aspektem strategii Food Newcastle w celu rozwiązania problemów bezpieczeństwa żywnościowego polegała na utworzeniu grupy roboczej ds. ubóstwa żywności, w której kilku przedstawicieli władz lokalnych uczestniczy wspólnie z organizacjami sektora wolontariatu. Według ankietera ” Grupa Robocza ds. ubóstwa żywności stanowi dobrą platformę, z której można zadać pytanie o to, kto i dlaczego jest niepewny żywności i co możemy z tym zrobić.”W mieście o nieprzydatnej reputacji najczęściej używanego banku żywności w Wielkiej Brytaniid, za pośrednictwem tej grupy roboczej próbują przezwyciężyć wąskie rozwiązania problemów związanych z ubóstwem żywności, takich jak banki żywności, a zamiast tego wpływają na kształt polityki, aby zapewnić każdemu dostęp do wystarczającej ilości żywności, a także pracować na rzecz zmniejszenia nierówności gospodarczych i zdrowotnych w mieście. Jednak wzmocnienie regionalnych sieci dostaw jest również częścią programu bezpieczeństwa żywnościowego w Newcastle, który widzi swoje partnerstwo jako odgrywanie „roli pośrednika w niektórych kwestiach związanych z produkcją żywności”, ale także jako ciągłe podnoszenie poziomu bezpieczeństwa żywnościowego w mieście, aby „upewnić się, że jest to rozwiązane poprzez działania władz lokalnych, ale także innych partnerów.”Na przykład Food Newcastle angażuje się z dużymi regionalnymi pracodawcami w celu promowania płacy za utrzymanie. „Tak naprawdę chodzi o to, abyśmy łączyli zbiorową wiedzę partnerów, z którymi współpracujemy, i poprzez to identyfikowali, gdzie są luki ( … ), a następnie o to, jak możemy wykorzystać nasze połączone zasoby, aby coś z tym zrobić.”
Food Cardiff rozumie, że ich ” oczywistym wkładem jest bezpieczeństwo żywnościowe dla osób w niekorzystnej sytuacji, dla tych, którzy są niepewni żywności.”Prowadzą one konkretne działania, takie jak te dotyczące marnotrawstwa żywności lub udanego programu wzbogacania wakacji letnich, aby rozwiązać problem głodu w czasie wakacji szkolnych w Cardiff. W programie tym wzięło udział ponad 20 partnerów, w tym City of Cardiff Council Education Catering, Sport Cardiff, Cardiff i Vale UHB (lokalny zespół Zdrowia Publicznego i dietetycy Zdrowia Publicznego). Poród odbył się w pięciu różnych szkołach i środowiskach społecznych w całym mieście, widząc ponad 170 dzieci uczęszczających do szkół poza czasem semestralnym, gdzie były karmione zdrowymi posiłkami, uczyły się o jedzeniu i uprawiały sport. Wpływ tego programu na bezpieczeństwo żywnościowe został uznany za pośrednictwem dwóch krajowych nagród w dziedzinie zdrowia publicznego, a także jest wdrażany w całej Walii, aby dotrzeć do dzieci w wieku szkolnym przez całe lato 2016 roku. Inne działania Food Cardiff obejmują opracowanie strategii rozwoju miast ” w celu poprawy własnego bezpieczeństwa żywnościowego.”Widzą jednak również, że ich praca na poziomie strategicznym jest niezbędna do wprowadzenia zmian w terenie. Na przykład, Food Cardiff aktywnie uczestniczy w różnych zarządach i platformach, takich jak Walia Food poverty Alliance I Food and Drink industry board do napędzania zmian w różnych sektorach i poziomach zarządzania systemem żywnościowym. W przypadku żywności Cardiff, wiele działań, ale także strategie mają potencjał do wpływu na poziomie krajowym (Walia). Na przykład, Cardiff Health Board podpisał zobowiązanie do zrównoważonej kampanii Fish City w wyniku NHS Wales Shared Services dostarczanie zrównoważonych ryb do wszystkich szpitali w Walii. Food Cardiff stara się dodać wartość dodaną i znaleźć synergie między programami, na przykład połączyli program dietetyczny led National Nutrition Skills for Life z pakietem szkoleniowym Love Food Hate Waste i vice versa. Według informatora ” jednym z głównych atutów żywności Cardiff, jak widzę, jest to, jak powiązania zostały wykonane w różnych sektorach, jak również w ramach i między departamentami rządowymi (lokalne i Walii).”
w przypadku żywienia Stockport walka z ekonomicznym wymiarem zrównoważonego rozwoju i ubóstwa żywnościowego stanowi kamień węgielny ich praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego. Obejmuje to „współpracę z firmami spożywczymi, wspieranie ich pracy, opracowywanie biznesplanów i łączenie ich z dostawcami”, ale także argumentację pochodzenia, ” pytanie, co kupujesz, czy możesz to zdobyć lokalnie, czy regionalnie? Staramy się dbać o naszą bazę produkcyjną.”Wspieranie firm spożywczych to sposób na pielęgnowanie lokalnych talentów, a także budowanie Stockport jako miejsca przeznaczenia żywności. Aby zwiększyć skalę tych wysiłków, Stockport rozwija Centrum Przedsiębiorczości spożywczej, aby stworzyć nowe łańcuchy dostaw, praktyczne przestrzenie robocze oraz budować sieci wiedzy i informacji. Jak pisze informator: „staramy się, aby żywność w okolicy była lepsza, a jednocześnie staramy się napędzać zatrudnienie i starać się wnieść więcej pieniędzy do miasta; tak więc, ostatecznie, staramy się wyciągnąć ludzi z ubóstwa, jak również, aby mogli sobie pozwolić na zakup nieco lepszej żywności i tego rodzaju krąży we właściwym kierunku. I właśnie w ten sposób staramy się poradzić sobie z bezpieczeństwem żywnościowym tego obszaru.”Stockport ceni jednak również inne inicjatywy, takie jak promocja ogrodów społecznościowych przez Krajową Służbę Zdrowia i zmiana kontraktów sektora publicznego”, aby mogły być bardziej oszczędne z tym, co kupują.”Jak podsumowuje rozmówca:” te rzeczy nie nakarmią świata, ale stworzą lepsze relacje z jedzeniem, a w międzyczasie tylko na to możemy liczyć. Pół akra rozsądnej produktywnej ziemi jest potrzebne do wyżywienia człowieka, więc w Stockport mamy 300 000 mieszkańców, nigdy nie możemy być bezpieczni, ale możemy być lepsi w tym, jak projektujemy rzeczy, jak wykorzystujemy ziemię, jak łączymy ludzi i ludzie muszą marnować mniej, więc to jest cały ten proces.”
Liverpool Food Partnership dostrzega swoje ograniczenia w rozwiązywaniu kwestii dostępności bezpieczeństwa żywnościowego: „Nie mamy tutaj Strony rolniczej, naprawdę nie mamy, więc jest nam bardzo trudno to zrobić, ale to, na co patrzymy, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywnościowe w Liverpoolu, to ubóstwo żywnościowe lub jak wolimy to nazywać dostępem do żywności. Więc jest to dostęp do pożywnej, zdrowej i świeżej żywności dla wszystkich w mieście, a nie tylko uprzywilejowanych, którzy mieszkają na zielonych przedmieściach.”Partnerstwo od ponad 2 lat pracuje nad włączeniem dostępu do żywności w politykę i plany miasta, łącząc siły z radą w celu opracowania strategii ubóstwa żywnościowego. Strategia ta ma na celu zmianę ” podejścia do tego, jak ważna jest żywność dla tych, którzy znajdują się w kryzysie i jak banki żywności nie są odpowiedzią i musi być znacznie szersze podejście brush.”Jest to szczególnie istotne w mieście takim jak Liverpool, które doznało dramatycznych cięć, w wyniku których Rada miała” mniej pieniędzy na radzenie sobie z najgorszą deprywacją niż reszta kraju.”W tym surowym kontekście władze lokalne są szczególnie chętne do komanażu przestrzeni publicznej i usług ze społecznościami. Organizacje takie jak Liverpool Food Partnership wykorzystują te możliwości, ułatwiając tworzenie działek i ogrodów społecznościowych na terenach zielonych. Również partnerstwo utworzyło sieć Zrównoważonego Rozwoju Knowledge Quarter we współpracy z Royal hospital, University of Liverpool & John Moores University, aby stworzyć synergię między przestrzeniami akademickimi/medycznymi, kulturalnymi i społecznymi w centrum miasta. Na przykład Grupa Bioscience bada akwaponikę i inne inteligentne rozwiązania technologiczne do uprawy żywności w mieście, wykorzystując energię i przestrzeń z budynków przemysłowych. Inne projekty obejmują rozwój korytarza żywnościowego w mieście lub innowacyjne rozwiązania w zakresie marnotrawstwa żywności.