cele uczenia się
pod koniec tej sekcji zrealizujesz następujące cele:
- wyjaśnij procesy trawienia i wchłaniania
- Porównaj i kontrastuj różne rodzaje układów trawiennych
- wyjaśnij wyspecjalizowane funkcje narządów zaangażowanych w Przetwarzanie żywności w organizmie
- opisz sposoby, w jakie organy współpracują ze sobą w celu trawienia żywności i wchłanianie składników odżywczych
zwierzęta uzyskują odżywianie ze spożycia innych organizmów. W zależności od ich diety zwierzęta można podzielić na następujące kategorie: zjadacze roślin (roślinożercy), mięsożercy (mięsożercy) oraz te, które jedzą zarówno rośliny, jak i zwierzęta (wszystkożercy). Składniki odżywcze i makrocząsteczki obecne w żywności nie są natychmiast dostępne dla komórek. Istnieje wiele procesów, które modyfikują żywność w organizmie zwierzęcia, aby składniki odżywcze i cząsteczki organiczne były dostępne dla funkcji komórkowych. Ponieważ zwierzęta ewoluowały w złożoności formy i funkcji, ich układy trawienne również ewoluowały, aby zaspokoić ich różne potrzeby żywieniowe.
zwierzęta roślinożerne, wszystkożerne i mięsożerne
zwierzęta roślinożerne to zwierzęta, których głównym źródłem pożywienia jest roślina. Przykłady roślinożerców, jak pokazano na rysunku 1, obejmują kręgowce, takie jak jelenie, koale i niektóre gatunki ptaków, a także bezkręgowce, takie jak świerszcze i gąsienice. Zwierzęta te wykształciły układ trawienny zdolny do przenoszenia dużych ilości materiału roślinnego. Rośliny roślinożerne można podzielić na owocożerne (zjadacze owoców), ziarniste (zjadacze nasion), nektarowe (karmniki nektaru) i liściożerne (zjadacze liści).
Rysunek 1. Roślinożercy, jak ten (A) jeleń mułowy i (b) gąsienica monarcha, żywią się głównie materiałem roślinnym. (kredyt a: modyfikacja pracy Billa Ebbesena; kredyt b: modyfikacja pracy Douga Bowmana)
mięsożercy to zwierzęta, które zjadają inne zwierzęta. Słowo carnivore pochodzi z łaciny i dosłownie oznacza ” mięsożercę.”Dzikie koty, takie jak lwy, pokazane na rysunku 2a i tygrysy, są przykładami mięsożerców kręgowców, podobnie jak węże i rekiny, podczas gdy mięsożercy bezkręgowców obejmują gwiazdy morskie, pająki i biedronki, pokazane na rysunku 2b. mięsożercy zobowiązani to te, które polegają całkowicie na mięsie zwierzęcym, aby uzyskać swoje składniki odżywcze; przykładami mięsożerców zobowiązanych są członkowie rodziny kotów, takich jak lwy i gepardy. Fakultatywne mięsożerne to te, które oprócz pokarmu dla zwierząt jedzą również pokarm inny niż zwierzęcy. Zauważ, że nie ma wyraźnej linii, która odróżniałaby mięsożerców od wszystkożerców; psy byłyby uważane za fakultatywne mięsożerców.
Rysunek 2. Mięsożercy jak (A) Lew jedzą głównie mięso. Biedronka (B) jest również mięsożercą, który żywi się małymi owadami zwanymi mszycami. (kredyt a: modyfikacja pracy Kevina Plucka; kredyt b: modyfikacja pracy Jona Sullivana)
wszystkożerne to zwierzęta, które jedzą zarówno pokarm roślinny, jak i zwierzęcy. Po łacinie wszystkożerny oznacza jeść wszystko. Ludzie, niedźwiedzie (pokazane na fig. 3a) i kurczaki są przykładem kręgowców wszystkożernych; Bezkręgowce wszystkożerne obejmują karaluchy i raki (pokazane na fig.3b).
Rysunek 3. Wszystkożerne jak (a) niedźwiedź i (b) raki jedzą zarówno pokarm roślinny, jak i zwierzęcy. (kredyt a: modyfikacja pracy Dave Menke; kredyt b: modyfikacja pracy Jona Sullivana)
układ trawienny kręgowców
kręgowce wyewoluowały bardziej złożone układy trawienne, aby dostosować się do ich potrzeb żywieniowych. Niektóre zwierzęta mają pojedynczy żołądek, podczas gdy inne mają wielokomorowe żołądki. Ptaki wykształciły układ trawienny przystosowany do spożywania pokarmu.
Monogastric: jednokomorowy żołądek
jak sugeruje słowo monogastric, ten typ układu pokarmowego składa się z jednej („mono”) Komory żołądkowej („gastric”). Ludzie i wiele zwierząt mają monogastryczny układ trawienny, jak pokazano na fig. 5a i 5b. proces trawienia rozpoczyna się od jamy ustnej i przyjmowania pokarmu. Zęby odgrywają ważną rolę w żucia (żucie) lub fizycznie rozbicia pokarmu na mniejsze cząstki. Enzymy obecne w ślinie również zaczynają chemicznie rozkładać pokarm. Przełyk to długa rura, która łączy usta z żołądkiem. Za pomocą perystaltyki lub faliste skurcze mięśni gładkich, mięśnie przełyku popychają pokarm w kierunku żołądka. Aby przyspieszyć działanie enzymów w żołądku, żołądek jest środowiskiem niezwykle kwaśnym, o pH od 1,5 do 2,5. Soki żołądkowe, które zawierają enzymy w żołądku, działają na cząstki pokarmu i kontynuują proces trawienia. Dalszy rozkład żywności odbywa się w jelicie cienkim, gdzie enzymy wytwarzane przez wątrobę, jelito cienkie i trzustkę kontynuują proces trawienia. Składniki odżywcze są wchłaniane do krwi przez komórki nabłonkowe wyściełające ściany jelita cienkiego. Materiał odpadowy przemieszcza się do jelita grubego, gdzie woda jest wchłaniana, a suchszy materiał odpadowy jest zagęszczany do kału; jest przechowywany, dopóki nie zostanie wydalony przez odbytnicę.
Rysunek 5. (a) ludzie i zwierzęta roślinożerne, takie jak (B) królik, mają monogastryczny układ pokarmowy. Jednak u królika jelito cienkie i jelito ślepe są powiększone, aby zapewnić więcej czasu na trawienie materiału roślinnego. Powiększony narząd zapewnia większą powierzchnię wchłaniania składników odżywczych. Króliki trawią pokarm dwa razy: po raz pierwszy pokarm przechodzi przez układ trawienny, zbiera się w jelicie ślepym, a następnie przechodzi jako miękki kał zwany cecotrophes. Królik ponownie spożywa te cekotropy, aby je dalej trawić.
Ptasie
Ptaki stoją przed szczególnymi wyzwaniami, jeśli chodzi o pozyskiwanie pożywienia z pożywienia. Nie mają zębów, więc ich układ trawienny, pokazany na fig. 6, musi być w stanie przetwarzać pokarm niezmęczony. Ptaki wyewoluowały różne typy dziobów, które odzwierciedlają ogromną różnorodność ich diety, od nasion i owadów po owoce i orzechy. Ponieważ większość ptaków lata, ich tempo przemiany materii jest wysokie, aby skutecznie przetwarzać pokarm i utrzymać niską masę ciała. Żołądek ptaków ma dwie komory: proventriculus, gdzie soki żołądkowe są produkowane do trawienia żywności, zanim dostanie się do żołądka, i żołądek, gdzie żywność jest przechowywana, moczone, i mechanicznie mielone. Niestrawiony materiał tworzy granulki pokarmowe, które są czasami zwracane. Większość chemicznego trawienia i wchłaniania zachodzi w jelicie, a odpady są wydalane przez kloakę.
Rysunek 6. Przełyk ptaków ma woreczek, zwany plonem, który przechowuje żywność.
w ptasim układzie pokarmowym pokarm przechodzi z rośliny do pierwszego z dwóch żołądków, zwanych proventriculus, które zawierają soki trawienne, które rozkładają pokarm. Z proventriculus jedzenie wchodzi do drugiego żołądka, zwanego żołądkiem, który Miele jedzenie. Niektóre ptaki połykają kamienie lub grys, które są przechowywane w żołądku, aby wspomóc proces mielenia. Ptaki nie mają oddzielnych otworów do wydalania moczu i kału. Zamiast tego kwas moczowy z nerek jest wydzielany do jelita grubego i połączony z odpadami z procesu trawienia. Odpady te są wydalane przez otwór zwany cloaca.
połączenie ewolucyjne
adaptacje ptaków
ptaki mają bardzo wydajny, uproszczony układ pokarmowy. Ostatnie dowody kopalne wykazały, że ewolucyjna rozbieżność ptaków od innych zwierząt lądowych charakteryzowała się usprawnieniem i uproszczeniem układu pokarmowego. W przeciwieństwie do wielu innych zwierząt, ptaki nie mają zębów do żucia pokarmu. Zamiast warg mają ostre spiczaste dzioby. Rogowy dziób, brak szczęk i mniejszy język ptaków można przypisać ich przodkom dinozaurów. Pojawienie się tych zmian wydaje się zbiegać z włączeniem nasion do diety ptaków. Ptaki zjadające nasiona mają dzioby, które są ukształtowane do chwytania nasion, a dwukomorowy żołądek pozwala na delegowanie zadań. Ponieważ ptaki muszą pozostać lekkie, aby latać, ich tempo przemiany materii jest bardzo wysokie, co oznacza, że bardzo szybko trawią pokarm i często muszą jeść. W przeciwieństwie do przeżuwaczy, gdzie trawienie materii roślinnej zajmuje bardzo dużo czasu.
przeżuwacze
przeżuwacze są głównie roślinożercami, takimi jak krowy, owce i kozy, których cała dieta składa się z jedzenia dużych ilości paszy objętościowej lub błonnika. Wyewoluowały układy trawienne, które pomagają im trawić ogromne ilości celulozy. Ciekawą cechą jamy ustnej przeżuwaczy jest to, że nie mają górnych zębów siekaczy. Używają swoich dolnych zębów, języka i warg do rozdarcia i żucia jedzenia. Z ust, jedzenie podróżuje do przełyku i na żołądek.
aby pomóc w trawieniu dużej ilości materiału roślinnego, żołądek przeżuwaczy jest narządem wielokomorowym, jak pokazano na rysunku 7. Komory te zawierają wiele drobnoustrojów, które rozkładają celulozę i fermentację spożywanego pokarmu. Czterokomorowa komora żołądkowa zapewnia większą przestrzeń i wsparcie mikrobiologiczne niezbędne do trawienia materiału roślinnego u przeżuwaczy. Proces fermentacji wytwarza duże ilości gazu w komorze żołądka, które muszą zostać wyeliminowane. Podobnie jak u innych zwierząt, jelito cienkie odgrywa ważną rolę w wchłanianiu składników odżywczych, a jelito grube pomaga w eliminacji odpadów.
Rysunek 7. Przeżuwacze, takie jak kozy i krowy, mają cztery żołądki. Pierwsze dwa żołądki, żwacz i retikulum, zawierają prokarioty i protisty, które są w stanie trawić włókno celulozowe. Przeżuwacz zwraca cud z retikulum, żuje go i połyka go do trzeciego żołądka, omasum, który usuwa wodę. Cud następnie przechodzi do czwartego żołądka, abomasum, gdzie jest trawiony przez enzymy produkowane przez przeżuwaczy.
Pseudo-przeżuwacze
niektóre zwierzęta, takie jak wielbłądy i alpaki, są pseudo-przeżuwaczami. Jedzą dużo materiału roślinnego i paszy objętościowej. Trawienie materiału roślinnego nie jest łatwe, ponieważ ściany komórek roślinnych zawierają polimerową cząsteczkę cukru celulozę. Enzymy trawienne tych zwierząt nie mogą rozkładać celulozy, ale mikroorganizmy obecne w układzie pokarmowym mogą. Dlatego układ trawienny musi być w stanie obsłużyć duże ilości paszy objętościowej i rozbić celulozę. Pseudo-przeżuwacze mają trójkomorowy żołądek w układzie pokarmowym. Jednak ich jelito ślepe—workowany narząd na początku jelita grubego zawierający wiele mikroorganizmów niezbędnych do trawienia materiałów roślinnych-jest duże i jest miejscem, w którym pasza objętościowa jest fermentowana i trawiona. Zwierzęta te nie mają żwacza, ale mają omasum, abomasum i reticulum.
części układu pokarmowego
układ trawienny kręgowców ma na celu ułatwienie przemiany materii pokarmowej w składniki odżywcze, które podtrzymują organizmy.
jama ustna
jama ustna lub jama ustna jest punktem wejścia pokarmu do układu pokarmowego, zilustrowanym na fig.8. Spożywany pokarm jest łamany na mniejsze cząstki przez żucie, żucie zębów. Wszystkie ssaki mają zęby i mogą przeżuwać pokarm.
rozległy proces chemiczny trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej. Podczas żucia pokarmu ślina, wytwarzana przez gruczoły ślinowe, miesza się z pokarmem. Ślina jest wodnistą substancją wytwarzaną w ustach wielu zwierząt. Istnieją trzy główne gruczoły wydzielające ślinę-przyusznik, podżuchwowy i podjęzykowy. Ślina zawiera śluz, który zwilża pokarm i buforuje pH pokarmu. Ślina zawiera również immunoglobuliny i lizozymy, które mają działanie przeciwbakteryjne w celu zmniejszenia próchnicy poprzez hamowanie wzrostu niektórych bakterii. Ślina zawiera również enzym zwany amylazą ślinową, który rozpoczyna proces przekształcania skrobi w żywności w disacharyd zwany maltozą. Inny enzym zwany lipazą jest wytwarzany przez komórki języka. Lipazy są klasą enzymów, które mogą rozkładać trójglicerydy. Językowa lipaza rozpoczyna rozkład składników tłuszczowych w żywności. Działanie żucia i moczenia zapewnione przez zęby i ślinę przygotowuje pokarm do masy zwanej bolusem do połknięcia. Język pomaga w połykaniu-przesuwając bolus z ust do gardła. Gardło otwiera się na dwa przejścia: tchawicę, która prowadzi do płuc, i przełyk, który prowadzi do żołądka. Tchawica ma otwór zwany głośnością, który jest pokryty chrząstkową klapą zwaną nagłośnią. Podczas połykania, nagłośnia zamyka głośnik i jedzenie przechodzi do przełyku, a nie tchawicy. Taki układ pozwala na trzymanie pokarmu z dala od tchawicy.
Rysunek 8. Trawienie pokarmu rozpoczyna się w (a) jamie ustnej. Pokarm jest Żłobiony przez zęby i zwilżany przez ślinę wydzielaną z gruczołów ślinowych (b). Enzymy w ślinie zaczynają trawić skrobie i tłuszcze. Za pomocą języka otrzymany bolus jest przenoszony do przełyku przez połykanie. (kredyt: modyfikacja pracy przez Narodowy Instytut Raka)
przełyk
Rysunek 9. Przełyk przenosi pokarm z jamy ustnej do żołądka poprzez ruchy perystaltyczne.
przełyk jest kanalikowym narządem łączącym jamę ustną z żołądkiem. Przeżuta i zmiękczona żywność przechodzi przez przełyk po połknięciu. Mięśnie gładkie przełyku przechodzą serię ruchów przypominających fale, zwanych perystaltyką, które popychają pokarm w kierunku żołądka, jak pokazano na fig. Fala perystaltyczna jest jednokierunkowa-przemieszcza pokarm z jamy ustnej do żołądka, a ruch wsteczny nie jest możliwy. Perystaltyczny ruch przełyku jest odruchem mimowolnym; odbywa się w odpowiedzi na akt połykania.
mięsień przypominający pierścień zwany zwieraczem tworzy zastawki w układzie pokarmowym. Zwieracz żołądkowo-przełykowy znajduje się na końcu żołądka przełyku. W odpowiedzi na połykanie i ciśnienie wywierane przez bolus pokarmu zwieracz ten otwiera się, a bolus wchodzi do żołądka. Gdy nie ma działania połykania, zwieracz ten jest zamknięty i zapobiega zawartości żołądka z podróży do przełyku. Wiele zwierząt ma prawdziwy zwieracz; jednak u ludzi nie ma prawdziwego zwieracza, ale przełyk pozostaje zamknięty, gdy nie ma działania połykającego. Refluks kwasu lub „zgaga” występuje, gdy kwaśne soki trawienne ucieczki do przełyku.
żołądek
duża część trawienia występuje w żołądku, pokazana na fig.10. Żołądek jest workowaty organ, który wydziela soki trawienne żołądka. PH w żołądku wynosi od 1,5 do 2,5. To wysoce kwaśne środowisko jest wymagane do chemicznego rozkładu żywności i ekstrakcji składników odżywczych. Gdy jest pusty, żołądek jest raczej małym organem; jednak może rozszerzyć się nawet do 20 razy jego spoczynkowej wielkości po wypełnieniu jedzeniem. Ta cecha jest szczególnie przydatna dla zwierząt, które muszą jeść, gdy żywność jest dostępna.
połączenie artystyczne
Rysunek 10. Ludzki żołądek ma wyjątkowo kwaśne środowisko, w którym większość białka zostaje strawiona. (kredyt: modyfikacja pracy Mariana Ruiz Villareal)
które z poniższych stwierdzeń dotyczących układu pokarmowego jest fałszywe?
- Chyme jest mieszaniną pokarmów i soków trawiennych, które są wytwarzane w żołądku.
- pokarm dostaje się do jelita grubego przed jelitem cienkim.
- w jelicie cienkim chyma miesza się z żółcią, która emulguje tłuszcze.
- żołądek jest oddzielony od jelita cienkiego zwieraczem odźwiernika.
żołądek jest również głównym miejscem trawienia białek u zwierząt innych niż przeżuwacze. Trawienie białek odbywa się za pośrednictwem enzymu zwanego pepsyną w komorze żołądka. Pepsyna jest wydzielana przez główne komórki żołądka w nieaktywnej formie zwanej pepsynogenem. Pepsyna łamie wiązania peptydowe i rozszczepia białka na mniejsze polipeptydy; pomaga również aktywować więcej pepsynogenu, uruchamiając pozytywny mechanizm sprzężenia zwrotnego, który generuje więcej pepsyny. Inny typ komórek-komórki ciemieniowe-wydzielają jony wodoru i chlorku, które łączą się w świetle tworząc kwas solny, główny kwaśny Składnik soków żołądkowych. Kwas solny pomaga przekształcić nieaktywny pepsynogen w pepsynę. Wysoce kwaśne środowisko zabija również wiele mikroorganizmów w żywności i, w połączeniu z działaniem enzymu pepsyny, powoduje hydrolizę białka w żywności. Trawienie chemiczne jest ułatwione przez ubijające działanie żołądka. Skurcz i rozluźnienie mięśni gładkich miesza zawartość żołądka co około 20 minut. Częściowo strawiona mieszanka pokarmu i soku żołądkowego nazywa się chyme. Chyme przechodzi z żołądka do jelita cienkiego. Dalsze trawienie białka odbywa się w jelicie cienkim. Opróżnianie żołądka występuje w ciągu dwóch do sześciu godzin po posiłku. Tylko niewielka ilość chymy jest uwalniana do jelita cienkiego na raz. Ruch chyme z żołądka do jelita cienkiego jest regulowany przez zwieracz odźwiernika.
podczas trawienia białka i niektórych tłuszczów wyściółka żołądka musi być chroniona przed trawieniem przez pepsynę. Istnieją dwa punkty, które należy wziąć pod uwagę przy opisywaniu, w jaki sposób chroni się wyściółka żołądka. Po pierwsze, jak wcześniej wspomniano, enzym pepsyna jest syntetyzowana w postaci nieaktywnej. Chroni to główne komórki, ponieważ pepsynogen nie ma takiej samej funkcji enzymatycznej jak pepsyna. Po drugie, żołądek ma grubą śluzową wyściółkę, która chroni tkankę podstawową przed działaniem soków trawiennych. Gdy ten śluz podszewka jest pęknięta, wrzody mogą tworzyć się w żołądku. Owrzodzenia są otwartymi ranami w lub na narządzie spowodowanymi przez bakterie (Helicobacter pylori), gdy wyściółka śluzu jest pęknięta i nie zmienia się.
jelito cienkie
Chym przenosi się z żołądka do jelita cienkiego. Jelito cienkie jest narządem, w którym kończy się trawienie białka, tłuszczów i węglowodanów. Jelito cienkie jest długim rurkowatym narządem o silnie pofałdowanej powierzchni, zawierającym palcowe projekcje zwane kosmkami. Powierzchnia wierzchołkowa każdego kosmka ma wiele mikroskopijnych projekcji zwanych microvilli. Struktury te, przedstawione na fig.11, są wyłożone komórkami nabłonkowymi po stronie luminalnej i umożliwiają wchłanianie składników odżywczych ze strawionego pokarmu i wchłanianie do krwiobiegu po drugiej stronie. Kosmki i microvilli, z ich wieloma fałdami, zwiększają powierzchnię jelita i zwiększają efektywność wchłaniania składników odżywczych. Wchłaniane składniki odżywcze we krwi są przenoszone do żyły wrotnej wątroby, która prowadzi do wątroby. Tam wątroba reguluje dystrybucję składników odżywczych do reszty ciała i usuwa toksyczne substancje, w tym leki, alkohol i niektóre patogeny.
połączenie artystyczne
Rysunek 11. Kosmki są fałdy na wyściółce jelita cienkiego, które zwiększają powierzchnię, aby ułatwić wchłanianie składników odżywczych.
które z poniższych stwierdzeń dotyczących jelita cienkiego jest fałszywe?
- komórki wchłaniające, które tworzą linię jelita cienkiego, mają mikrowiliny, małe projekcje, które zwiększają powierzchnię i pomagają w wchłanianiu pokarmu.
- wnętrze jelita cienkiego ma wiele fałd, zwanych kosmkami.
- Microvilli są wyłożone naczyniami krwionośnymi, a także naczyniami limfatycznymi.
- wnętrze jelita cienkiego nazywa się światłem.
ludzkie jelito cienkie ma ponad 6 metrów długości i jest podzielone na trzy części: dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte. Stała część jelita cienkiego w kształcie litery C nazywa się dwunastnicą i jest pokazana na fig. Dwunastnica jest oddzielona od żołądka zwieraczem odźwiernika odźwiernika, który otwiera się, aby umożliwić szympansowi przejście z żołądka do dwunastnicy. W dwunastnicy chyme miesza się z sokami trzustkowymi w alkalicznym roztworze bogatym w wodorowęglan, który neutralizuje kwasowość chymy i działa jako bufor. Soki trzustkowe zawierają również kilka enzymów trawiennych. Soki trawienne z trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także z komórek gruczołowych samej ściany jelita, dostają się do dwunastnicy. Żółć jest wytwarzana w wątrobie i przechowywana i zagęszczana w pęcherzyku żółciowym. Żółć zawiera sole żółciowe, które emulgują lipidy, podczas gdy trzustka produkuje enzymy, które katabolizują skrobie, disacharydy, białka i tłuszcze. Te soki trawienne rozkładają cząsteczki pokarmu w chymie na glukozę, trójglicerydy i aminokwasy. Niektóre chemiczne trawienie pokarmu odbywa się w dwunastnicy. Wchłanianie kwasów tłuszczowych odbywa się również w dwunastnicy.
druga część jelita cienkiego nazywa się jelitem jelitowym, pokazana na fig.10. Tutaj hydroliza składników odżywczych jest kontynuowana, podczas gdy większość węglowodanów i aminokwasów jest wchłaniana przez wyściółkę jelit. Większość trawienia chemicznego i wchłaniania składników odżywczych występuje w jelicie czczym.
jelita krętego, również zilustrowane na rysunku 10 jest ostatnią częścią jelita cienkiego i tutaj sole żółci i witaminy są wchłaniane do krwiobiegu. Niestrawiony pokarm jest wysyłany do okrężnicy z jelita krętego poprzez perystaltyczne ruchy mięśni. Końce jelita krętego i jelito grube zaczyna się na zastawce jelitowo-jelitowej. Wyrostek robaczkowy, „robakopodobny”, znajduje się na zastawce jelitowo-jajowej. Wyrostek ludzki nie wydziela enzymów i ma znikomą rolę w odporności.
jelito grube
Rysunek 12. Jelito grube wchłania wodę z niestrawionej żywności i magazynuje odpady, dopóki nie zostanie wyeliminowane.
jelito grube, przedstawione na fig.12, ponownie wchłania wodę z niestrawionego materiału spożywczego i przetwarza materiał odpadowy. Ludzkie jelito grube ma znacznie mniejszą długość w porównaniu do jelita cienkiego, ale większą średnicę. Składa się z trzech części: jelita ślepego, okrężnicy i odbytnicy. Jelito ślepe łączy jelito kręte z okrężnicą i jest torebką odbiorczą dla odpadów. Okrężnica jest domem dla wielu bakterii lub „flory jelitowej”, które pomagają w procesach trawiennych. Okrężnicę można podzielić na cztery regiony: okrężnicę wstępującą, okrężnicę poprzeczną, okrężnicę zstępującą i esicę. Główne funkcje jelita grubego to wydobywanie wody i soli mineralnych z niestrawionej żywności oraz przechowywanie odpadów. Mięsożerne ssaki mają krótsze jelita grube w porównaniu do ssaków roślinożernych ze względu na ich dietę.
odbytnica i odbytnica
odbytnica jest końcowym końcem jelita grubego, jak pokazano na fig.12. Podstawową rolą odbytnicy jest przechowywanie kału aż do wypróżnienia. Odchody są napędzane ruchami perystaltycznymi podczas eliminacji. Odbyt jest otworem na końcu przewodu pokarmowego i jest punktem wyjścia dla odpadów. Dwa zwieracze między odbytnicą a odbytnicą kontrolują eliminację: zwieracz wewnętrzny jest mimowolny, a zwieracz zewnętrzny jest dobrowolny.
narządy dodatkowe
narządy omówione powyżej to narządy przewodu pokarmowego, przez które przechodzi pokarm. Narządy pomocnicze to narządy, które dodają wydzieliny (enzymy), które katabolizują pokarm w składniki odżywcze. Narządy dodatkowe obejmują gruczoły ślinowe, wątrobę, trzustkę i pęcherzyk żółciowy. Wątroba, trzustka i pęcherzyka żółciowego są regulowane przez hormony w odpowiedzi na spożywanego pokarmu.
wątroba jest największym narządem wewnętrznym u ludzi i odgrywa bardzo ważną rolę w trawieniu tłuszczów i detoksykacji krwi. Wątroba wytwarza żółć, sok trawienny, który jest niezbędny do rozkładu składników tłuszczowych pokarmu w dwunastnicy. Wątroba przetwarza również witaminy i tłuszcze oraz syntetyzuje wiele białek osocza.
trzustka to kolejny ważny gruczoł wydzielający soki trawienne. Szymat wytwarzany z żołądka ma charakter silnie kwaśny; soki trzustkowe zawierają wysoki poziom wodorowęglanu, alkaliów, które neutralizują kwaśny szymat. Dodatkowo soki trzustkowe zawierają wiele różnych enzymów, które są wymagane do trawienia białka i węglowodanów.
pęcherzyk żółciowy jest małym narządem, który wspomaga wątrobę poprzez magazynowanie żółci i koncentrację soli żółciowych. Gdy glisty zawierające kwasy tłuszczowe przedostaje się do dwunastnicy, żółć jest wydzielana z pęcherzyka żółciowego do dwunastnicy.
podsumowanie sekcji
różne zwierzęta wyewoluowały różne typy układów trawiennych wyspecjalizowane w zaspokajaniu ich potrzeb żywieniowych. Ludzie i wiele innych zwierząt mają monogastryczny układ pokarmowy z jednokomórkowym żołądkiem. Ptaki rozwinęły układ trawienny, który obejmuje żołądek, w którym pokarm jest kruszony na mniejsze kawałki. To rekompensuje ich niezdolność do żucia. Przeżuwacze, które spożywają duże ilości materiału roślinnego, mają wielokomorowy żołądek, który trawi paszę objętościową. Pseudo-przeżuwacze mają podobne procesy trawienne jak przeżuwacze, ale nie mają czterokomorowego żołądka. Przetwarzanie żywności obejmuje spożycie (jedzenie), trawienie (mechaniczny i enzymatyczny rozkład dużych cząsteczek), absorpcję (komórkowy pobór składników odżywczych) i eliminację (usuwanie niestrawionych odpadów jako kału).
wiele narządów współpracuje ze sobą w celu trawienia pokarmu i wchłaniania składników odżywczych. Pysk jest punktem spożycia i miejscem, w którym rozpoczyna się zarówno mechaniczny, jak i chemiczny rozkład żywności. Ślina zawiera enzym zwany amylazą, który rozkłada węglowodany. Bolus pokarmowy przemieszcza się przez przełyk przez ruchy perystaltyczne do żołądka. Żołądek ma bardzo kwaśne środowisko. Enzym zwany pepsyną trawi białko w żołądku. Dalsze trawienie i wchłanianie odbywa się w jelicie cienkim. Jelito grube reabsorbuje wodę z niestrawionej żywności i magazynuje odpady aż do eliminacji.