biodegradowalnymi, Kompostowalnymi i zerowymi odpadami

WebstaurantStore /Food Service Resources /Blog

jednym z najszybciej rozwijających się trendów gastronomicznych jest przejście z tradycyjnych produktów jednorazowego użytku i produktów gastronomicznych na opcje przyjazne dla środowiska. Szukając ekologicznych produktów dla swojej restauracji, możesz natknąć się na terminy „biodegradowalny”, „degradowalny” i „kompostowalny”. Wyjaśniamy różnice między produktami biodegradowalnymi, degradowalnymi i kompostowalnymi oraz wyjaśniamy, w jaki sposób Twoja restauracja może pozbyć się odpadów dzięki ekologicznym produktom jednorazowym.

kupuj wszystkie ekologiczne produkty jednorazowego użytku

biodegradowalne,kompostowalne i degradowalne: jaka jest różnica?

produkty biodegradowalne, kompostowalne i degradowalne są wykonane z różnych materiałów i ulegają pogorszeniu w różnych okolicznościach. Dzielimy się tym, czym jest każdy materiał, aby pomóc ci podjąć świadomą decyzję przy zakupie zielonych jednorazowych naczyń obiadowych dla Twojej firmy.

co oznacza Biodegradacja?

biodegradowalny odnosi się do produktu rozkładającego się na naturalne pierwiastki, dwutlenek węgla i parę wodną przez organizmy takie jak bakterie i grzyby. Technicznie rzecz biorąc, prawie wszystko ulega biodegradacji, chociaż większość rzeczy ulegnie biodegradacji w ciągu setek tysięcy lat. Odkryj zalety produktów biodegradowalnych poniżej.

• produkty biodegradowalne rozkładają się znacznie szybciej niż inne rodzaje produktów.
• produkty biodegradowalne rozkładają się na dwutlenek węgla, parę wodną i materiały organiczne, które nie są szkodliwe dla środowiska.
• zazwyczaj są one wytwarzane z trwałych materiałów i produktów ubocznych roślin, takich jak skrobia kukurydziana lub trzcina cukrowa.

dlaczego produkty biodegradowalne nie powinny trafiać na wysypiska

podczas gdy produkty biodegradowalne są przyjazną dla środowiska opcją dla restauracji, istnieją również pewne wady. Kiedy produkty ulegające biodegradacji są wyrzucane na wysypiska, co zdarza się, gdy są wyrzucane do śmieci, często zostają Zakopane. Pożyteczne bakterie nie mogą przetrwać zakopane pod śmieciami, ponieważ jest bardzo mało tlenu.

w rezultacie produkty biodegradowalne rozkładają się beztlenowo, czyli bez tlenu, co tworzy metan, gaz cieplarniany, który jest szkodliwy dla środowiska. Niektóre składowiska zbierają Metan wytwarzany na ich składowiskach i wykorzystują go do wytwarzania energii elektrycznej, ale większość nie.

Jak pozbyć się produktów biodegradowalnych

ponieważ produkty biodegradowalne na składowiskach odpadów mogą wytwarzać szkodliwy Metan, lepiej pozbyć się ich w komercyjnym kompoście lub wysłać do zakładu recyklingu. Możesz również sprawdzić, czy w Twojej okolicy znajduje się biogazownia, która wykorzystuje produkty biodegradowalne do wytwarzania metanu, który następnie wykorzystuje do wytwarzania energii elektrycznej.

co jest kompostowalne?

Kompostowalność oznacza, że produkt rozpadnie się na naturalne elementy, ale tylko w Warunkach kompostowania. Materiały kompostowalne są zwykle wykonane z roślin i innych materiałów organicznych, takich jak skrobia kukurydziana, wytłoczka lub plastik PLA. Kompostowalne produkty mają dwie dodatkowe korzyści w stosunku do opcji biodegradowalnych: rozkładają się znacznie szybciej, wiele w około 90 dni, a także rozkładają się na produkty bogate w składniki odżywcze, które generują zdrową glebę dla naszej planety.

Jak pozbyć się produktów kompostowalnych

aby produkty kompostowalne uległy prawidłowemu rozkładowi, należy je wyrzucić do stosu kompostowego. Stosy kompostu są bogate w mikroorganizmy i osiągają wysokie temperatury, które umożliwiają szybkie rozkładanie produktów. Tego rodzaju produkty nie rozkładają się łatwo na tradycyjnych składowiskach, więc produkty kompostowalne nie powinny być wyrzucane do śmieci. Podczas gdy wiele produktów kompostowalnych naśladuje wygląd plastiku, nie należy ich poddawać recyklingowi.

dlaczego nie należy poddawać recyklingowi produktów kompostowalnych

produkty kompostowalne nie nadają się do recyklingu, a jeśli element kompostowalny wejdzie w proces recyklingu Twojej restauracji, zanieczyści i zrujnuje resztę partii. Jeśli używasz produktów kompostowalnych w zakładzie fast food lub food truck, powinieneś ostrzec swoich klientów, aby mogli prawidłowo pozbywać się produktów.

Co to znaczy?

produkty ulegające degradacji są głównie na bazie oleju i rozkładają się w reakcjach chemicznych, a nie organicznie przez mikroorganizmy. W przeciwieństwie do produktów biodegradowalnych, degradowalne elementy z tworzyw sztucznych mogą ulegać rozkładowi w środowiskach beztlenowych, takich jak składowiska odpadów.

Ponadto produkty ulegające degradacji nie rozkładają się całkowicie i nie przekształcają w Materiał organiczny. Zamiast tego rozpadają się na mikroskopijne kawałki, które nadal mogą wpływać na środowisko. Na przykład niektóre Tworzywa sztuczne mogą rozkładać się i przekształcać w małe kawałki, które spożywają zwierzęta, powodując poważne problemy w łańcuchu pokarmowym. Zwykle degradacja produktów trwa znacznie dłużej niż rozkładanie biodegradowalnych lub kompostowalnych przedmiotów.

Co To Jest Zero Waste?

Zero waste to filozofia, która ma na celu podążanie za zrównoważonymi cyklami naturalnymi, w których wszystkie zużyte materiały są wykorzystywane do innych celów, co powoduje, że śmieci nie trafiają na składowiska lub spalarnie. Celem zero waste nie jest wysyłanie produktów do zakładów recyklingu i kompostowni zamiast na wysypiska, ale wykorzystanie całego produktu w celu wyeliminowania odpadów. Podczas gdy wiele osób w całym kraju wybiera styl życia zero waste w domu, możesz również wdrożyć pewne taktyki w swojej restauracji, aby doprowadzić do kuchni zero waste.

How To Go Zero Waste

pierwszym krokiem w tworzeniu kuchni zero waste jest określenie, ile żywności obecnie marnujesz i ile śmieci produkujesz. Stamtąd możesz zdecydować, gdzie wprowadzić poprawki, aby ograniczyć marnowanie żywności. Jednym z najlepszych sposobów obliczania ilości marnowanej żywności jest przeprowadzenie audytu marnotrawstwa żywności.

aby przeprowadzić audyt odpadów żywnościowych, poproś swoich pracowników o śledzenie ilości jedzenia, które trafia do Twojej restauracji, a następnie ile jest wyrzucane. Może to pomóc w zrozumieniu, czy trzeba przeskalować przesyłki, zmienić sposób przechowywania produktów lub dostosować menu. Innym ważnym źródłem odpadów w kuchniach są produkty jednorazowego użytku, takie jak plastikowe kubki, jednorazowe talerze, słomki, serwetki i opakowania.

Zero Waste Tips

Jeśli jesteś zainteresowany przekształceniem swojej restauracji w kuchnię bez odpadów, oto kilka pomocnych wskazówek, aby zmniejszyć ilość odpadów i ponownie wykorzystać produkty.

• Znajdź unikalne sposoby wykorzystania resztek żywności w swojej kuchni, na przykład za pomocą skrawków warzyw i skórek do bulionu warzywnego.
• przekaż nadmiar żywności lokalnym bankom żywności, a resztki żywności dla gospodarstw rolnych w celu wykorzystania jako pasza dla zwierząt.
• użyj resztek mięsa i warzyw w zupach i gulaszach.
• Wymień jednorazowe talerze i Miski na melaminę lub porcelanę.
• Wymień serwetki papierowe na serwetki wielokrotnego użytku.
• Wybierz ekologiczne środki czyszczące i chemikalia.
• zabierz pozostałe odpady do komercyjnych hałd kompostowych, zamiast wyrzucać je.

chociaż istnieje wiele podobieństw między biodegradowalnymi, kompostowalnymi i rozkładalnymi przedmiotami pod względem budowy i wyglądu, są one znacznie różne i mają bardzo różny wpływ na środowisko. Jeśli szukasz materiałów jednorazowego użytku, które pomogą Ci w przeniesieniu kuchni do zera, przedmioty kompostowalne są idealnym wyborem, ponieważ są zrównoważone, zamieniają się w bezpieczny materiał organiczny i szybko się rozkładają.