As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Please see my Privacy Policy for more details.
- Share
- Tweet
- Pin
pakowane z białka i zdrowych warzyw, to Vegan Black Bean Quinoa Chili jest obfite i satysfakcjonujące jeden posiłek pot! Podawaj go ze wszystkimi ulubionymi dodatkami chili i częścią chipsów tortilla na sycący posiłek bezmięsny, który pokocha cała rodzina!
nie ma nic lepszego na koniec zimnego dnia niż parująca miska gęstego chili! To pyszne jedzenie comfort jest wszystko w jednym garnku, przy użyciu zszywek spiżarni, w mniej niż godzinę! Cała Twoja rodzina pokocha tę czarną fasolę Quinoa Chili!
składniki, których potrzebujesz
uwagi dotyczące składników i substytucji
fasola ~ dla wygody użyłam fasoli w puszkach. Chociaż nie jest to absolutnie konieczne, Lubię odcedzić i dobrze spłukać fasolę, aby pozbyć się nadmiaru sodu.
czarna fasola działa dobrze z wybranymi przyprawami, szczególnie kakao w proszku, ale w szczypcie fasola pinto, fasola, a nawet fasola granatowa zadziała.
Quinoa ~ Quinoa to kompletne białko, które jest naturalnie bezglutenowe i pełne błonnika, witamin i minerałów. Pamiętaj, aby opłukać quinoa dobrze pod zimną wodą przed dodaniem do garnka, aby usunąć gorycz.
warzywa ~ poszedłem z papryką, marchewką i kukurydzą w tym przepisie chili quinoa. Te szczególne warzywa mają subtelną słodycz, która dobrze łączy się z innymi składnikami.
pokrojony w kostkę słodki ziemniak lub dyni byłoby doskonałe w tym daniu, jak również.
proszek kakaowy ~ pamiętaj, aby użyć niesłodzonego proszku kakaowego. Gorycz kakao pomoże zrównoważyć słodycz pomidorów i warzyw. Daje również dużą głębię smaku, którego czasami brakuje wegańskiej chili.
gotowe danie nie smakuje jak czekolada, ale moje dzieci na pewno uważają, że fajnie jest jeść ” chili czekoladowe.”
zamiast tego można użyć espresso, 1 filiżankę mocnej czarnej kawy lub 2 kwadraty ciemnej czekolady bezmlecznej. Espresso i / lub kawę można dodać w momencie dodawania przypraw. Jeśli używasz kwadraty czekolady, dodać go po dodaniu pomidorów i bulionu i niech powoli stopić. Nie używaj mlecznej czekolady ani żadnej innej słodkiej czekolady.
przyprawy ~ nie bój się długiej listy przypraw. Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania i najbardziej dobrze zaopatrzone spiżarnie będą miały te składniki.
jak zrobić przepis
(1) cebulę i zieloną paprykę pokroić w kostkę i posiekać marchewkę. Możesz użyć małego rusztu lub dużego rusztu, to naprawdę nie ma znaczenia. Tarka ręczna jest dość łatwa do tego zadania, ale możesz również użyć noża do rozdrabniania z maszynką kuchenną.
(2) podsmażyć cebulę i pieprz w odrobinie wody (lub bulionu warzywnego, jeśli wolisz), aż cebula będzie przezroczysta, a warzywa będą miękkie.
(3) Dodaj rozdrobnione marchewki i wszystkie przyprawy. (4) wymieszać, aby połączyć i smażyć przez minutę lub dwie, aby przyprawy uwolniły swoje oleje i stały się pachnące.
(4, 5) przepłukać quinoa i czarną fasolę dobrze pod zimną wodą. (7) dodaj je do garnka wraz z pomidorami i bulionem warzywnym. (8) wymieszać, aby połączyć.
upewnij się, że quinoa jest całkowicie pokryte cieczy tak, że gotuje prawidłowo. W razie potrzeby dodaj więcej płynu.
(9) chili dusić przez 15 minut, aż komosa ryżowa będzie miękka. (10) dodać kukurydzę i (11) wymieszać, aby połączyć.
Przechowywanie/zamrażanie
resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 4 do 5 dni. Upewnij się, że chili całkowicie ostygło przed nałożeniem pokrywy na pojemnik i przeniesieniem do lodówki.
Możesz również zamrozić chili w bezpiecznych dla zamrażarki workach lub pojemnikach przez 2 do 3 miesięcy.
aby podgrzać, przenieś chili z powrotem do garnka do zupy na średnim ogniu i doprowadzić do delikatnego duszenia, aż się ogrzeje. Może być konieczne dodanie dodatkowego płynu, jeśli zagęści się w lodówce/zamrażarce. I, jak zawsze, smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby.
Pro Porady na sukces
~ wypłukać fasolę w puszkach i suche quinoa dobrze przed dodaniem ich do chili. To pozbywa się nadmiaru sodu i metalicznego smaku lub goryczy.
~ smażyć przyprawy z delikatnymi warzywami przez kilka minut przed dodaniem płynu. Uwolni to naturalne oleje w przyprawach, zwiększając ich smak i czyniąc je bardziej aromatycznymi.
~ Put a lid on it! Podczas gotowania na wolnym ogniu chili z czarnej fasoli quinoa, pamiętaj, aby zachować na nim pokrywkę. Zapobiegnie to zbyt dużo płynu z parowania i zapewnić quinoa gotuje prawidłowo.
~ ten przepis chili zagęścić znacznie jak quinoa gotuje. Jeśli okaże się, że na końcu jest nieco za gruby, dodaj dodatkową filiżankę bulionu lub wody i dobrze wymieszaj, aby włączyć.
~ smakuj i dostosuj przyprawy! Podczas gdy używane ilości przypraw są idealne do pysznego łagodnego chili z dobrą równowagą słodkiego i pikantnego, możesz preferować więcej ciepła, więcej soli, więcej tang itp.
~ nie zapomnij o dodatkach! Czasami ozdoby mogą zrobić lub złamać dobre chili. Chwyć swoje ulubione i posypać je!
FAQ
jest kilka sposobów na zagęszczenie chili, które jest zbyt cienkie.
spróbuj jeszcze 10 minut na wolnym ogniu. Pozwoli to na odparowanie części cieczy.
spróbuj zmiażdżyć trochę fasoli, które są już w garnku. Uważam, że masher najlepiej sprawdza się w tej pracy.
spróbuj dodać więcej fasoli lub warzyw.
Jeśli jesteś gotowy danie spada nieco płasko w dziale smaku, spróbuj jednej z tych wskazówek:
dodaj ozdoby jak pokrojone w kostkę zielonej lub czerwonej cebuli, awokado, kolendra, ostry sos lub wegańskiej śmietany.
Dodaj wycisk świeżego soku z limonki lub octu (czerwone wino lub balsamiczny to świetny wybór).
dodaj odrobinę tamari lub sosu sojowego. Nie martw się, nie sprawi, że twoje danie będzie smakować w stylu azjatyckim, ale doda słodkiej słonej, pikantnej głębi smaku.
Dodaj kwadrat ciemnej czekolady i pozwól jej rozpuścić się powoli podczas mieszania.
i oczywiście sól i pieprz zawsze pomagają.
jeśli skończysz z recepturą chili, która jest zbyt ostra dla Twojego podniebienia, spróbuj dodać wycisk soku z limonki lub szczyptę octu. Dodanie większej ilości pomidorów również powinno pomóc.
albo spróbuj tej sztuczki z kuchni: „dodaj kilka całych, obranych ziemniaków Russet do garnka. Jak gotować, będą one gąbki się niektóre z gotowania cieczy i przypraw wraz z nim. Prawdopodobnie będziesz musiał dodać trochę więcej płynu po ziemniaki są gotowane przez ponieważ będą one również zwolnić znaczną ilość skrobi, jak gotować, zagęszczanie istniejących chili. Pamiętaj, aby wyjąć ziemniaki z garnka, gdy już wykonają swoją pracę.”
w tradycyjnym chili na bazie mięsa gorzkie kakao równoważy bogactwo tłuszczu. Ponieważ to wegańskie chili quinoa jest niskotłuszczowe, nie musimy tego robić. Tutaj równoważy słodycz pomidorów, marchwi i kukurydzy i oferuje wspaniałą głębię smaku.
więcej wegańskie przepisy chili
- Slow Cooker Black Bean Butternut Squash Chili
- Dynia soczewica Chili
- ciecierzyca White Chili
- ogród warzywny Beanless Chili
- Vegan Cincinnati Chili
mam nadzieję, że kochasz ten przepis tak samo jak my! Jeśli spróbowałeś, skorzystaj z systemu ocen w karcie przepisu i zostaw komentarz poniżej ze swoją opinią.
Zapisz się do mojego bezpłatnego newslettera, aby jako pierwszy otrzymywać moje nowe przepisy! Facebook, Instagram i Pinterest.
Aby uzyskać jeszcze łatwiejsze przepisy rodzinne, koniecznie sprawdź moją książkę kucharską, the Meatless Monday Family Cookbook!
Black Bean Quinoa Chili
Ingredients
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 1 green pepper seeded and diced
- ▢ 2 carrots peeled and shredded
- ▢ 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
- ▢ 1 tablespoon chili powder
- ▢ 2 teaspoon cumin
- ▢ 1 teaspoon smoked paprika
- ▢ 1 teaspoon dried oregano
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon liquid smoke
- ▢ 3 cans black beans rinsed and drained (or 4 cups of cooked black beans)
- ▢ 1 can (28 ounces) diced tomatoes
- ▢ 1 cup dry white quinoa
- ▢ 2 cups low sodium vegetable broth
- ▢ 1 cup corn kernels fresh or frozen
Toppings, optional
- ▢ squeeze of fresh lime juice
- ▢ avocado or guacamole
- ▢ vegan sour cream
- ▢ hot sauce
- ▢ chopped cilantro
- ▢ sliced green onions
- ▢ tortilla chips
Instructions
-
In a soup pot on the stove over medium heat, sauté the onion and green pieprz w 3 łyżki wody przez około 5 do 6 minut, aż cebula są przezroczyste i warzywa są zmiękczone. Dodaj dodatkową wodę 1 łyżkę na raz, w razie potrzeby, aby zapobiec przyklejaniu.
-
Dodaj rozdrobnioną marchew, kakao w proszku i wszystkie przyprawy (chili w proszku, kminek, wędzona papryka, oregano, ziele angielskie, sól i płynny dym) i dobrze wymieszaj. Sauté Inny 1 do 2 minut, aż przyprawy są pachnące.
-
Dodaj czarną fasolę, pokrojone w kostkę pomidory, komosę ryżową i bulion warzywny. Mieszaj. Upewnij się, że płyn jest całkowicie pokrycie quinoa. W razie potrzeby dodaj trochę więcej bulionu lub wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień do średnio-niskie, i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub aż quinoa jest gotowane i miękkie.
-
dodaj kukurydzę i dobrze wymieszaj. Smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby.
-
podawać z dodatkami do wyboru.